Ուկրաինայի դասական բաղադրատոմսը, թե ինչպես պետք է եփել ապուր

Հեղինակության borscht ուկրաինացիները վիճարկվել ռումիներեն, ռուսերեն, հունգարացիներն, լեհերը եւ բելառուսները: Ես չգիտեմ, թե ով է առաջին անգամ մտածեցի խոհանոցային բազմաբնակարան լցնող ապուր, բայց Ուկրաինայում, իմ կարծիքով, այն եփում նախասիրություններում արտացոլված են լավագույն. Հունգարերեն - bograch guyyash էլ անձնական, այլ այն, որ նման է հաստ շոգեխաշել փոխարեն առաջին դասընթացի: Որ ռուսական խոհանոց գիտեմ, որ որոշ ճաշ գաղտնիքներ, բայց գալիս է մի շականակագույն ապուր հաճախ, բայց ոչ մի գեղեցիկ սուտակ: Ուկրաինայում, կան բազմաթիվ եղանակներ ստեղծել այս հաստ ապուր - ի յուրաքանչյուր մարզում իր սեփական. Պոլտավայի համարվում է դասական բաղադրատոմսը. Ինչպես եփել ապուր, այնպես որ, պարզվում է բուրավետ, սնուցող եւ մուգ կարմիր, տեսնել այս հոդվածը:

Առաջին գաղտնիքը այս ապուր մի խառնուրդ է տարբեր տեսակի միս. Դուք կարող եք խոհարար եւ Վեգետարիանական ապուր - բուսական վրա Նավարային: Այնուհետեւ, պակասը միս մեծացնում համամասնությամբ կաղամբ, ճակնդեղի, ավելացնել պոմիդոր ու պղպեղ BELL: Դուք կարող եք դուրս գալ, եւ մի բուռ նախապես ներծծված լոբու կամ լոբու. Բայց սա հատուկ բաղադրատոմսով: Ինչպես եփել ապուր դասական Ուկրաինացի. Անհրաժեշտ է վերցնել ուղեղի ոսկորներից եւ կրծքամիս տավարի եւ խոզի համամասնությամբ երկու մեկի: Stock մինչեւ, ինչպես բեկոն - որ ավելացված առաջ ծառայում. Միս (0.5 կգ) իմ, լրացրեք սառը ջրով եւ դրեց բարկանալ.

Դասական բաղադրատոմսը, թե ինչպես պետք է եփել ապուր - պահանջում է սիրուհի ուշադրության եւ համբերության. Երբ ջուրը գալիս է եռալ, իջեցնել շոգին ու չեմ պարբերաբար հեռացնել փրփուր - ապուր պետք է լինի թափանցիկ: Եփել միս շուրջ երկու եւ կես ժամ տակ կոպ. Առանձին, դնում թխել ջեռոցում 2-3 խոշոր ճակնդեղ: Դուք նաեւ կարող եք եփել դրանք «համազգեստով»: Մենք հանել ոսկրի եւ միս. The միս կտրել մեջ մանր կտորների:

Է ուտեստ ուներ գեղեցիկ Burgundy գույն, դա անհրաժեշտ է պատշաճ կերպով նախապատրաստվել ճակնդեղի - հիմնական բաղադրիչ այս բարեգործական ճաշարաններում մսով. Բաղադրատոմսը (թե ինչպես պետք է եփել ապուր - ի ուկրաիներեն) առաջարկում է, որ պարզ է եփած կամ խորոված ճակնդեղ, շփում այն խոշոր չիպսեր եւ լցնել եռացող արգանակի. Անմիջապես ճզմում են այս «KvasOK» հյութի կես կիտրոնի եւ ավելացնել երկու ճաշի գդալ քացախ. Ներդրեք թույն. Կա եւս մեկ միջոց է պատրաստել ճակնդեղի: թակած հում tubers շերտերով, դնում բեկոն կամ կարագի եւ շաղ տալ հետ, կիտրոնի հյութ կամ քացախ.

Սերիական էջանշանը բանջարեղենի - անփոխարինելի պահանջ: Եթե մենք եփել ապուր, բաղադրատոմսը մի լուսանկար, կարող եք ասել, հստակ հաջորդականություն գործողությունների: Արգանակ ավելացված peeled եւ կտրել կարտոֆիլ շերտ. Տասը րոպե անց - shredded կաղամբ. Griddle Passero է բուսական յուղ կամ lard սոխ, մաղադանոս արմատներով, գազար. Ին կարող է ավելացվել որպես տարբերակ zazharku լոլիկ կամ պղպեղ զանգը: Հինգ րոպե անց կաղամբ նետում zazharku արգանակի, հետո մեկ այլ 5 - ճշգրիտ Լարված «KvasOK» (առանց շաքարի ճակնդեղի pulp). Ութ րոպե առաջ բարեգործական ճաշարաններում դուրս fire սեզոնի հետ, աղ եւ ավելացնել համեմունքներ (սխտոր, գինձ, պղպեղ).

Ինչպես եփել ապուր, բաղադրատոմսը մենք արդեն ասել ենք, բայց ինչպես կարելի է հաստատապես ծառայել այն. Դուք պետք է ներարկել ուտեստ է մի տաք տեղ առնվազն կես ժամ: Մենք խեղդել համաժողովրդական բեկոն, տապակած cracklings հետ Նյութի մանր թակած սխտոր: Մենք տարածել այն սալերի, ավելացնել թարմ մաղադանոս: Լցնել ապուր եւ ծառայում է թթվասերով: Եթե դուք զոդում մի մեծ կաթսա, տաքացնել ապուր փոքր տարա համար անհրաժեշտ է մեկ անգամ: Մի անգամ perekipev, ապուր կորցնում է իր կարմիր գույնը եւ դառնում է շագանակագույն: