Որն է տարբերությունը ՍՈՒՇԻ եւ ROLLS. Մենք ուսումնասիրել միասին

Որն է տարբերությունը ՍՈՒՇԻ եւ ROLLS. Այս հարցը հետաքրքրում է բազմաթիվ մարդկանց, ովքեր սիրում են pampered արեւելյան ուտեստների. Որպեսզի պատասխանել այն հստակ, մենք առաջարկում ենք մի մանրամասն նկարագրությունը այդ խոհարարական ստեղծագործությունների, ինչպես նաեւ դրանց կազմը, եղանակը արտադրության եւ այլն

սուշի

Որն է տարբերությունը ՍՈՒՇԻ եւ ROLLS. Նախքան այս հարցին պատասխանելիս, հարկ է նշել, որ այդ հողը ավանդական ճապոնական խոհանոց: Այն իր մեջ ներառում է երկու հիմնական արտադրանքը, մասնավորապես, ձուկ եւ բրինձ.

Ի սկզբանե սուշի սովորաբար արդյունք ծովամթերք workpiece, որտեղ վարսակաձավար օգտագործվում է որպես պահպանական, որն այնուհետեւ պարզապես անտեսվեցին. Դա եղել է միայն դեպի ավարտին 15-րդ դարի, ճապոնացիները են դադարել են նետել բրինձ եւ սկսեցին ուտել այն ձուկ. Եւ այս ուտեստը մի քանի դար mutate եւ միայն թարմ արտադրանք սկսեց օգտագործել փոխարեն պահածոյացված ձուկ.

գլանափաթեթներ

Միջեւ տարբերությունը ՍՈՒՇԻ եւ ROLLS ցածր: Այն բանից հետո, rolls - սա ընդամենը մեկն է տեսակների հողի, որոնք կան մեծ շատերը այսօր. Ընդ որում, այս տեսակ արեւելյան ուտեստների ստացել մեծ ճանաչում եւ շատ տարածված շրջանում սպառողների. Ցավոք, մասին, թե ով հորինել առաջին հեգնանքով Ռենե վան դեր Լինդենը, այս օրը չի պահպանվել: Սակայն, դա չի խանգարում, որ շնորհանդեսը ուտեստների գրավել սրտերը առավել նուրբ palates մեր մոլորակի.

Որն է տարբերությունը ՍՈՒՇԻ եւ ROLLS.

Փորձագետները նշում են, որ այդ տարբերությունն այդ տեսակի արեւելյան ուտեստների է:

• ձեւը,
• կազմը;
• արտադրություն սկզբունքը:

ձեւավորել

1. Այսօր կան անհավատալի թվով տեսակների sushi, որոնք տարբերվում են միմյանց ոչ միայն հիմնական բաղադրիչների, այլեւ ձեւով. Սակայն, հարկ է նշել, որ նման դասական ուտեստ է ձվաձեւ կամ երկարավուն Տորթ պատրաստված բրինձ, որը հետագայում դրել մի կտոր թարմ ձուկ, եւ ապա ligated շերտի ջրիմուռների nori:

2. «գլանափաթեթներ» եկավ արեւելյան խոհանոցին է անգլերեն լեզվի եւ թարգմանում է որպես «շրջադարձ»: Այսպիսով, թերթ է դրել nori բրինձ եւ ցանկացած լցոնում, որն այնուհետեւ փաթաթված է ժապավենը ( «nori-maki"): Ի դեպ, եթե դուք են ներսում ջրիմուռի ուտեստների եւ դրել գագաթին աստիճանների դեպքում, որը sprinkled ձկան ձկնկիթով կամ քնջութ սերմեր, այդ ցուցակների կոչվում է «ՈՒՐՈ-maki».

կառուցվածք

Հարց տվեք Արեւելյան խոհանոց մասնագետ մասին, թե ինչ է տարբերությունը ՍՈՒՇԻ եւ ROLLS, դուք կարող եք լսել է հետեւյալ պատասխանը. Հիմնական բաղադրիչներից այդ ուտեստների - հատուկ բրինձ բարձր սնձան բովանդակության, ինչպես նաեւ շաքարավազ, աղ, սոյայի սոուս, բրինձ քացախ եւ ծովամթերք. Նաեւ նման խոհարարական ստեղծագործությունների հետագա սովորեցնում թթու իմբիր շերտ եւ մանանեխ սոուսով կոչվում «ՎԱՍԱԲԻ», որը կարող է սպանել բոլոր microbes գտնվել հում ձուկ. Սակայն, սուշի chefs օգտագործել միայն թարմ սաղմոնի, թունա, ծովախեցգետին, ապխտած օձաձուկ կամ ութոտնուկ. Ինչ վերաբերում է rolls, ապա պետք է ստեղծել նրանց մասնագետները պետք է անպայման է գնել սեղմված լոռ nori: Որպես լցնում է այս ուտեստի օգտագործվում են միրգ, բանջարեղեն, միս, պանիր կամ ծովամթերք. Նույնպես բավական տարածված սորտերի տաք rolls.

մեթոդը արտադրության

Գլանափաթեթներ եւ Սուշի, որը հանդիսանում է տարբերությունը իրենց կառուցվածքով եւ ձեւով, ինչպես նաեւ տարբերվում է ճանապարհին արտադրության: Օրինակ, սուշի խաշած բրինձ պատրաստվում է հատուկ տեխնոլոգիայով:-ից Հացահատիկից տորթ ձուլել հետ խոնավ ձեռքերով, ապա դրել իր թաց ձուկ.

Բայց արտադրական գլանափաթեթներ պահանջում է որոշակի հմտություն խոհարարներ: Այնպես որ, մի թերթիկ է լոռ պետք է տեղադրված բրինձ եւ որոշ լցոնումներ, ապա փաթեթավորեք այն մի Բամբուկե mat (Makis): Պատրաստված ռոլ պահանջվում կտրել մի քանի կտոր է հաստությամբ 1-2 սանտիմետր: Միեւնույն բաղադրիչների ին կտրել պետք է տեղադրվեն evenly եւ դարձնել առավել գեղեցիկ: