Որն է բեկոն. Դա հաճելի!

Դժվար է պատկերացնել մի ավանդական անգլերեն կամ ամերիկյան նախաճաշ միայնակ շերտ խրթխրթան բեկոնի վարդագույն, որը այնքան ախորժելի տապակած նավթի մի թավա: Չնայած նրան, որ ներկայումս այս ապրանքը չէ հազվադեպ է խոհարարական աշխարհում, շատերը դեռ չգիտեն, թե ինչ խոզապուխտ: Դա շատ հեշտ է սովորել, եթե մենք վերաբերում են նյութական ստորեւ.

Որն է բեկոն

Քանի որ բեկոն կա մի զգալի մարմնի ճարպը, որոշ մարդիկ կարծում են, որ սա ընդամենը մեկն է սորտերի եւ lard. Նման հայտարարությունը ճիշտ չէ:

Որն է բեկոն. Այս մսամթերք, որն օգտագործվում է արտադրության հատուկ, այսպես կոչված, «Բեկոն» խոզեր. Խոզեր համար նախատեսված fattening, տարբեր երկարության հետեւի, եւ արագ աճի:

Քանի որ կատարված խոզապուխտ

Որպեսզի մորթել քնքշություն պարզվեց, որ ճանապարհը, ձեւը, որը նրանք օգտագործում են, որ այն մեծ մասը մարդիկ, bacon խոզեր պահվում հատուկ պայմաններում: Առաջին հերթին, նրանք առատորեն սնվում գարի, կաթնամթերք, լոբի. Իրենց դիետայի ոչ պարենային թափոններ, վարսակ, ձկնամթերքի ու միս, բեկոն էր քնքուշ: Երբ pig հասնում տարիքը յոթ ամիսների ընթացքում, այն ուղարկվում է սպանդի: From stokilogrammovye pig appr 9 կգ ապրանքի.

Բեկոն է աշխարհում

Զարմանալի է, որ նրանք չգիտեն, թե ինչ բեկոն շատ երկրներում ամբողջ աշխարհում: Սա զարմանալի չէ, քանի որ մեծ մասը այս նրբություն սպառվում է Եվրոպայում եւ Ամերիկայում: Նույնիսկ Բառը "բեկոն" շատ տարբեր է այդ երկրներում, քանի որ տարբեր եւ արտադրության տեխնոլոգիա. Օրինակ, Ամերիկայում, մի թեթեւ նախաճաշիկ է մկանային մասն է կենդանիների ստամոքսի, Կանադայում - գոտկային եւ բեկոն է ձեռնարկվեն Ռուսաստանում. Առանձին, դուք կարող եք ասել, իտալացի guanchale պատրաստված խոզի cheeks հետ հատուկ տեխնոլոգիայով:

սորտերի խոզապուխտ

Որպես կանոն, charcuterie բաժանել աղած ու ապխտած խոզապուխտ: Ապխտած բեկոն տաք եւ սառը ապխտած. Աղի օգտագործվում է որպես միջանկյալ. Որ ապագայում, այն ենթարկվում է սննդամթերքի վերամշակման, այն կարող է ստանալ բեկոն, գոտկատեղ կամ խոզապուխտ: Ապխտած ցույց տալ մեզ, հեռուստացույցով: բեկոն կամ այլ մսի բաժինը ընդմիջվող միջեւ մի շերտերի միս եւ յուղ. Այդպիսի բեկոն պատրաստ է օգտագործման համար.

Թե ինչպես կարելի է ուտել բեկոն

Շատ դեպքերում այն օգտագործվում է որպես սառը եւ տաք խորտիկներ եւ cooking ուտեստների. Առավել հայտնի տատանումների իր օգտագործման համար նախաճաշ, զուգորդվում կաթնաձվածեղ կամ ձվածեղի: Քանի որ այս նախուտեստ եւ յուղոտ բավարար, օգտագործել այն թխում ցածր յուղ միս, որը փաթաթված բեկոնով յուղ կամ բարակ շերտ բեկոն.

Այնպես որ, որպեսզի ապահովեն քննությունը տեղեկատվության, կրկին, այսինքն, բեկոն. Այս տեսակ Մսի մեջ բաժանել պատրաստված են փորի կամ կողմի բեկոն խոզերի հետ փոփոխվող շերտեր յուղ եւ միս: