Նարնջագույն ջեմ

Ժամը եռացող մեղրի կամ օշարակ հատապտուղ կամ միրգ, ժելե պետության ստանալու նպատակով սննդամթերքի, որը կոչվում է ջեմ. Զանգվածային կարող է լինել միատարր (Հյուրատետր պյուրե մրգերի) կողմից կամ կազմված կտոր է դոնդող օշարակ. Համ ապրանքի որոշվում է ընտրված ելանյութերի: Դա կարող է լինել ելակ մանդարին կամ նարնջագույն ջեմ, մուրաբա սերկեւիլ, կամ ազնվամորու հաղարջ: Պատշաճ կերպով եփում արտադրանքը պահվում է երկար ժամանակ: Jam համար օգտագործվում է cooking որեւէ աղանդեր: Օրինակ, toasting համար նախաճաշի կամ խմորի մատակարարվում պաղպաղակ, մածուն, կաթնաշոռ կամ կաթնաշոռ զանգվածի. Շնորհիվ օգտակար նյութերի մեջ պարունակվող ջեմ (վիտամիններ եւ հանքային), կարգավորում է նյութափոխանակությունը եւ մարսողական մարսողության միկրոֆլորայի:

բաղադրատոմսը 1

Պահման համար, որ պատրաստի արտադրանքի պատրաստված տարաներ (բանկաներ, ավելի լավ է) կողմից գոլորշու Ստերիլիզացման կամ օդում, եւ ապա նրանք դրել պատրաստ նարնջագույն ջեմ. Բաղադրատոմսը պահանջում է երկար եռացող նարինջ.

Բաղադրությունը:

• 850 գ նարնջագույն պատրաստել: լվանում, մաքուր, հեռացնել սերմերը եւ սպիտակ առանցքը, կտրել մեջ շերտ հաստությամբ մոտ 3 մմ շերտ են բաժանված հատվածների.
• 1 կիտրոնի համ Նյութի մանր rubbed եւ խառնել հետ հյութի.
• 6 բաժակ ջուր.
• 1.5 կգ շաքարավազ:

Որ փոքր ափսե սառնարան cooled. Տարածումը պատրաստվել նարինջ է չժանգոտվող պողպատից թավայի. Ավելացնել համ եւ կիտրոնի հյութ, լցնել ջուրը: Դնում է ուժեղ կրակի եւ տալ Թարախապալար, եփել 10 րոպե Կրճատել կրակը, շարունակել եփել արագորեն, հուզիչ երբեմն, 40 րոպե, կամ մինչեւ նարինջներ դառնում են շատ փափուկ. Եւ բարձրացնել ջեռուցման խառնուրդի էր բերել մի բարկանալ. Հետ մշտական հուզիչ, լցնել շաքարավազ: Եփած, առանց դադարեցնելու է միջամտել, մինչեւ գույնը մգանում, մոտ 15-20 րոպե: Կարգավորել ջեռուցում խուսափելու համար եռում. Ստուգեք պատրաստակամություն jam: տարածել թեյի գդալ խառնուրդի վրա cooled ափսեի, եւ դրանից հետո 30 վայրկյան, այն թեքված: The խառնուրդ պետք է լինի փափուկ գել, որը շարժվում է մի քիչ: Եթե ջեմ հեղուկ եւ հոսքերը հեշտությամբ, այն չի պատրաստվել, որի դեպքում Խոհարարություն գործընթացը շարունակվում է: Պատրաստ նարնջագույն մարմելադ, որը տարածվել է նաեւ բանկերի, պաստերիզացված եւ սերտորեն պատած: Պահել սառնարանում մինչեւ 6 ամիս ժամկետով:

բաղադրատոմսը 2

Է ստանալ համասեռ նարնջագույն ջեմ, խյուս մինչեւ cooking rubbed միջոցով մաղել. Բաղադրությունը:

• 550 գ պատրաստված (peeled, կտրատած) նարնջի.
• 1 կիտրոնի (օգտագործվում է միայն հյութ).
• 1.4 լիտր ջուր,
• 1.1 կգ շաքարավազ:

Նարինջ էին կտրել մեջ ափսեի, ազատ է արձակվել հյութ Ակտիվացել հետ միասին կտոր թակած մի Կոմբայններ մինչեւ համասեռ զանգվածի: Այն քսում միջոցով մազ մեջ չժանգոտվող անցնող մի ծանր ներքեւում. Cut կեղեւ (միայն արտաքին շերտը, սպիտակ ներսում մանրակրկիտ մաքրել դուրս) է շատ բարակ շերտերով (ինչպես կհամապատասխանեն) եւ ավելացված է զամբյուղի մեջ. Լցնել կիտրոնի հյութ եւ ջուր. Բերելու է եռալ: Կրճատել շոգին ու եփել կես ժամ, մինչեւ ընդերքը դառնում է շատ փափուկ եւ խառնուրդ է կրճատվել է կիսով չափ: Նվազեցնել կրակը, ավելացնել, անընդհատ բորբոքում, մինչեւ ամբողջությամբ լուծարվել շաքարի. Եփել 10 րոպե, հեռացնել փրփուր է մակերեսին. Տարածել արտադրանքը գդալ սառը ափսեի եւ տեղադրված է սառնարան. Եթե նարնջագույն մարմելադ դառնում նման դոնդող, նրա կանգառը Խոհարարություն, թույլ են տալիս Հերիք եւ դրել է sterilized բանկաների.

բաղադրատոմսը 3

Խոհարար ջեմ է նարինջ հետ pectin (դոնդողացնող եւ կառուցվածքը բազմաշաքարների): Բաղադրությունը:

• 4 բաժակ peeled եւ կտրատած նարինջներ (նետել սերմերը, կեղեւ եւ հիմնական).
• 4 բաժակ սպիտակ շաքար,
• 1 sachet չոր պեկտին էր խառնվում ¼ բաժակ շաքարավազ (վերցված է ջրաչափային cooking ջեմ):

Դնելու պատրաստած նարինջ է չժանգոտվող անցնող մի ծանր ներքեւում. Ավելացնել ճաշի գդալ հետ սկիզբ շաքար եւ եփել ավելի միջին ջերմության մինչեւ մրգեր են փափուկ. Թափել, աշխուժացում անընդհատ մինչեւ ամբողջովին լուծարված, բոլոր շաքարը. Շարունակում են եռալ շաքարը եւ նարինջ միջին ջերմության րոպե 5. Ավելացնել պեկտին եւ շաքարավազի խառնուրդին եւ թափահարած մինչեւ լուծարվել: Եփել րոպե 2. Ստուգեք պատրաստակամությունը երեսարկման թեյի գդալ մուրաբա վրա սառը ափսեի. Եթե դա thickens, ապա դուք կարող եք համահայկական հեռացնել ջերմության եւ Հերիք է 5 րոպե Պատրաստ նարնջագույն մարմելադ տարածումը մեջ sterilized բանկա, առանց ավելացնելով մի քիչ ավելի քան մեկ սանտիմետր է եզրին. Պաստերիզացված եւ սերտորեն կնքված: Պահում է սառնարանում: