Մի քանի խորհուրդներ, թե ինչպես պետք է շոգեխաշել բանջարեղեն է անցնող

Բանջարեղեն - Սա մեկն է առավել շահավետ սննդի. Նրանք կարող են օգտագործվել որպես խավարտ, կամ, որպես հիմնական ուտեստ. Պատրաստել նրանց տարբեր ձեւերով. Օրինակ, համարում տարբերակը, թե ինչպես պետք է մարել բանջարեղեն է համաժողովրդական. Այս հարցում, կան շատ գաղտնիքներ եւ նրբությունների մասին, որոնք պետք է իմանալ, թե նախապես պատրաստում պարզվեց առավել համեղ եւ առողջ:

Այն եզակի մեթոդը

Սկսել, պետք է նշել, որ quenching - ը ընթացակարգ է, որ խաչ միջեւ եռում եւ frying. Ըստ էության, կան համատեղել երկու արմատապես տարբեր գործընթացներ: Առաջին դեպքում արտադրանքը ենթարկվում է տաքացնել բուժում ջրի, իսկ երկրորդը `ներկայությամբ յուղ. Դա մասամբ բացատրում, թե ինչպես պետք է շոգեխաշել բանջարեղեն է անցնող. Ի լրումն, դա անհրաժեշտ է հաշվի առնել, որ այդ գործընթացը պետք է տեղի ունենա տակ փակված: Այս խթանող ջերմային ազդեցություն եւ թույլ է տալիս համեմատաբար կարճ ժամանակում հասնել ցանկալի արդյունքի: Վերլուծելով այդ նույն ժամանակ, քանի որ բանջարեղեն եփ գալ մի թավայի, դուք պետք է առաջին հերթին ուշադրություն դարձնել այն հանգամանքին, որ դա տեւում է մի շատ կոնկրետ պարագաներ համար աշխատանքի. Այն պետք է լինի խորը բավական է տեղավորել ներսում ազատ էին ոչ միայն այն ապրանքները, այլեւ մի փոքր քանակությամբ ջուր եւ որոշ յուղ.

Figuring, թե ինչպես պետք է մարել բանջարեղեն մի անցնող, դա նաեւ անհրաժեշտ է իմանալ, թե որ այս գործընթացը, ի լրումն դասական տարբերակով, կան մի քանի սորտերի.

1. Ջղայնություն: Մշակման տեւում է երկար ժամանակ ցածր ջերմության.
2. Pripuskaniya: Արտադրանք են մարվել է ընդամենը մի քանի րոպե է մի քիչ ջուր.
3. «Confit»: Այս դեպքում, հիմնական մշակման միջին նավթի.

Որեւէ մեկը այդ տարբերակներից կարող է իրականացվել մի թավայի. Այն ամենը կախված է նրանից, թե ինչ արդյունք կլինի, ի վերջո, պետք է ստանալ.

գործնական կիրառումը

Շոգեխաշած սննդի սպառվում են, մարդիկ, ովքեր փորձում են ուղղորդել առողջ ապրելակերպը: Այն բանից հետո, սա մշակման մեթոդը ստիպում է, որ հնարավոր է պահպանել այն nutrients պարունակվող սննդի. Խոշոր գործոն է այս գործընթացում ժամանակն է. Այն հայտնի է, օրինակ, որ շատ վիտամիններ են ոչնչացվել ջերմամշակման աստիճանաբար: Սա նշանակում է, որ ամեն մի լրացուցիչ րոպե եփել մի վնասակար ազդեցություն է պատրաստի ուտեստ. Սա հատկապես ճիշտ է բանջարեղենի. Մարդիկ վաղուց են գնահատել իրենց օգտին: Վերցրեք, օրինակ, սմբուկը: Նրանց գոյությունը մարդկությունը սովորել ավելի քան հազար տարի առաջ: Այս ընթացքում, որ բուսական ն ուշադիր ուսումնասիրել. Գիտնականները պարզել են, որ ուտում է այն թույլ է տալիս Ձեզ:

• բարձրացնել արյան մակարդակներում կարմիր արյան բջիջների եւ հեմոգլոբին,
• բարելավել լյարդի եւ երիկամների.
• խթանել ստամոքսի եւ intestines, կանխելու ձեւավորմանը փորկապություն:

Է պահպանել այդ եզակի հատկությունների պատրաստի ուտեստ, դուք պետք է իմանալ, թե նախապես, թե որքան սմբուկ շոգեխաշել: Իհարկե, մենք չպետք է բացառել այլ տեսակի մշակման (frying, պահածոյացման, եւ այլն): Սակայն առավել օգուտ, ըստ փորձագետների, բերել է այն steamed սնունդ. Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք կօգնեն փոխակերպել սովորական մանուշակագույն միրգ է իսկական տոնակատարության ճաշակի. Եթե մենք խոսում ենք, թե որքան պետք է մարել, սմբուկ, այստեղ կարեւոր դեր է խաղացել ջերմաստիճանի, որով ջերմամշակման: Եթե արտադրանքը պատրաստ են վառարանի վրա, ապա եռացնել պետք է հազիվ նկատելի. Անհրաժեշտ է ստեղծել պայմաններ, որպեսզի բանջարեղեն գրեթե languished մի փոքր քանակությամբ հեղուկ: Այսպիսով, անհրաժեշտ է պահպանել ից ոչ բարձր ջերմաստիճանում 82 աստիճանով: Ին միջին ջերմության, դա կտեւի 10-15 րոպե, իսկ փոքր - ոչ ավելի, քան կես ժամ: Ջեռոցում պայմաններն են փոքր-ինչ այլ է: Այնտեղ, իսկ ջերմաստիճանը կարող է հասնել 170 աստիճանով, իսկ ժամկետները նույնն են:

Ընդհանուր կանոններ

Ընտրելով հագեցնող, որպես հիմնական միջոց Խոհարարություն, դուք պետք է հասկանալ, թե ինչպես պետք է մարել բանջարեղեն, այնպես, որ նրանք ոչ միայն համեղ է, այլեւ մնաց օգտակար. Ցանկացած տնային տնտեսուհի գիտի, որ արտադրանքը համարվում է պատրաստ, երբ այն հասնում է որոշակի աստիճան softness. Սա նշանակում է, որ դա արդեն հնարավոր է ուտել: Դա ոչ թե անհրաժեշտ է սպասել, մինչեւ բուրավետ կտոր վերածվել մի colorful «Մուշ»: Առողջ եւ համեղ է, որ նրանք են, որ այն չի.

Բացի այդ, ջերմային բուժում ժամանակը կախված խտության հյուսվածքի. Ամենաերկար, քանի որ մենք գիտենք, թե, շոգեխաշած գազար եւ սոխ. Հաջորդ ցուցակում է կարտոֆիլը, կաղամբը, ցուկկինի եւ սմբուկ: Միջինը, որ ժամանակն ընդմիջումից 10-ից 30 րոպե: Որոշ դեպքերում, ինչպես նաեւ արագացնել cooking գործընթացը, համակցված մեթոդը օգտագործվում է, երբ արտադրանքը նախկինում թույլ տապակած, եւ ապա մարել ներկայությամբ մի փոքր քանակությամբ խոնավություն. Ի թիվս այլ բաների, այս տեխնիկան թույլ է տալիս Ձեզ կատարել սննդի ավելի flavorful.

բուսական շոգեխաշել

Steamed բանջարեղեն առավել հաճախ օգտագործվում է cooking ապուր կամ շոգեխաշած միս: Եւ որպես լրացուցիչ մսի բաղադրամաս, ընդեղենը կամ fungi կարող է օգտագործվել: Ամեն ինչ կախված է բաղադրատոմսը եւ ցանկության սիրուհի: Օրինակ, համարում , թե ինչպես է կաղամբ շոգեխաշել հետ բանջարեղենով մի թավայի.

Դա բավական հայտնի ուտեստ համար cooking, որոնք կարող են անհրաժեշտ լինել:

4 կարտոֆիլ 1 գազար, աղ, 6 լոլիկ, 200 գրամ կաղամբ, պղպեղ, սոխ, chive 2, 250 գրամ courgettes եւ որոշ բուսական յուղեր.

Այս դեպքում, պետք է լինի հաջորդ ընթացքը գործողության:

1. Նախ, դուք պետք է կտրել բանջարեղեն. Որպեսզի դա անել, կաղամբ, ցուկկինի, լոլիկ եւ կարտոֆիլ պետք է կտրել մեջ cubes, սոխ - rings, գազար եւ քերել, օգտագործելով grater խոշոր անցքեր. Սխտոր կարող եք պարզապես կտրել է դանակով. Shredded արտադրանքը պետք է լինի մոտավորապես նույն չափը:
2. Այժմ, բանջարեղեն պետք է փաթեթավորված է թավայի. Դա պետք է արվի հետեւյալ կարգով: կարտոֆիլ - կաղամբ - գազար.
3. Լրացրեք ջրով եւ եփ գալ 5 րոպե տակ նուրբ տեղատվություն. Հեղուկ պետք է լուսաբանել միայն ստորին շերտը:
4. Ավելացնել լոլիկ, ցուկկինի, մի քիչ աղ, ջուր եւ շարունակել բուժումը եւս 3 րոպե.
5. Սոխ թեթեվակի տապակել առանձին-առանձին կարագի, ապա ավելացնել բանջարեղեն եւ եփ գալ մինչեւ լիովին եփում արդեն.
6. Անջատեք շոգին, ավելացնել սխտոր, իրարանցում եւ կափարիչը. Այս վիճակում, որ արտադրանքը պետք է կանգնենք 6-7 րոպե:

Դրանից հետո նրանք կարող են լինել անվտանգ ծառայել.