Մենք կատարել տնական: A բաղադրատոմսը թթու սալոր

Սալոր թերեւս ամենաշոգ մրգի gastronomy. Այն օգտագործվում է ոչ միայն աղանդերի եւ թխում, այլեւ հաճախ օգտագործվում է մսամթերքի ուտեստների, արտադրության ալկոհոլային խմիչքների, աղցաններ եւ կողմնակի ուտեստների. Չորացրած սալոր, սառեցվել, ապխտած, թթու. Այն օգտագործվում է sauces եւ Վիրակապման. Ի Հեռավոր Արեւելքում (Ճապոնիա, Վիետնամ), մասնավորապես բարձր գնահատեց թթու սալոր: Այս բաղադրատոմսը կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ նախուտեստներ, պետք է harvested է բերքահավաքի ժամանակահատվածում, ապա վայելել ողջ տարին, մենք կքննարկենք.

Միրգն ու բանջարեղենը փչացնել ազդեցության տակ է վիրուսի H1N1. Այն առաջացնում է հոտել: Կանխել այս գործընթացը կարող միրգ թթու. Բայց դա բավարար չէ սալոր: Հետեւաբար, marinate պտուղը իր սեփական հյութի չի աշխատելու: Ապահովել անվտանգությունը եւ լավ ճաշակի, ամեն բաղադրատոմսը թթու սալոր ներառում է օգտագործման խաղողի քացախ (կես լիտրը յուրաքանչյուր տասը կիլոգրամ միրգ): Դեռ պետք է շաքար (երեք ֆունտ) եւ տարբեր համեմունքներ. Բարձրացնել այդ հոտը, որը հաճախ օգտագործվում է մեխակ եւ բեյ տերեւ:

Recipe թթու սալոր տարբերվում է մեթոդի պատրաստման գինի նրանց, որ պտուղները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն: Այսպիսով, անհրաժեշտ է քսել դուրս տարբերակիչ կապույտ, մոխրագույն patina. Այսպիսով, դուք վերացնել մանրէներ բորբոքվել է գինի: Համար marinating պետք է մի քիչ խակ, փոքր hardish սալոր: Ոսկորները մենք թողնում, միայն հեռացնել tails. Եվ, իհարկե, չեն վերցնում միրգ փչացրեց - սա շատ կարեւոր է. Ինչ վերաբերում է տարբեր, դա լավ է », հունգարերեն,« թեեւ անհաջող եւ «ռենկլոդ», իսկ սովորական կլոր կապույտ սալոր:

Համար marinating տեղավորել որեւէ կոնտեյներ պատրաստված ոչ-օքսիդացնող նյութի, ինչպես, օրինակ, պլաստիկ ավազանում: Իր ներքեւում լցնել արտահոսքի շերտ. Նրանք - Bay տերեւները հետ մեխակ. Հետո նորից մրգեր եւ համեմունքներ կրկին. Top պետք է դուրս: Հետագա բաղադրատոմսը թթու սալոր ներառում պատրաստվում քացախաթթվի շաքարի լուծում. Որպեսզի դա անել, վերցնել մի մեծ արծնապակի զամբյուղ. Լցնել իր կես լիտր քացախ, եւ բերում է բարկանալ. Թափել խմբաքանակ, երկու բաժակ, երեք կիլոգրամ շաքար: Չի օշարակ, եւ նման բան հաստ կարամել: Այս օշարակ լրացնել սալոր մի գունդ.

Մի վախեցեք, որ հեղուկը չի ծածկում պտուղը ամբողջությամբ. Բաղադրատոմսը թթու սալոր ենթադրում է, որ մրգային հյութ կսկսվի մինչեւ իրենք, որը կարող է լուծարել մնացած շաքարի բյուրեղների. Բայց մենք պետք է օգնենք, որ գործընթացը: Ի առավոտյան եւ երեկոյան հինգ օրվա ընթացքում, դուք պետք է թափել, որ հեղուկը է ավազանի մի կաթսա եւ բերել այն է բարկանալ. Այնուհետեւ լցնել այն sinks կրկին. Ամեն օր, մարինադ կդառնա ավելի ու ավելի շատ պայմանավորված է հյութ.

Վերջում բոլորը պետք է պաստերիզացված եւ ենթարկվի պահպանության: Բանկերը ուշադիր մանրէազերծել, կազմալուծվել նրանց սալորի buds մեխակ եւ բեյ տերեւ: Մարինադ բարկանալ վերջին անգամ եւ լրացնել կոնտեյներով վիզը առավել - ստորին թթվածնի շերտի, այնպես որ, ես պահվում ձեր տուն կարող է լինել դատարկ: Այժմ մենք պետք է գլորում ամուր մետաղյա կափարիչների, իր հերթին, բանկա անկարգ ներքեւ եւ թողնել դրանք Հերիք կամաց - կամաց տակ պատվածքով: Կարելի է միայն մնում է «սալոր թթու" container պիտակների հետ մակագրությամբ: Բաղադրատոմսը այս տանը պատրաստված տարբեր խոհանոցներում տատանվում: Մեկը դնում է մարինադ քաղցր սիսեռ եւ սեւ պղպեղ եւ մեխակ. Կան բաղադրատոմսեր, խորհուրդներ է հեռացնել ոսկորները ից արտահոսքի. Ինչ - որ տեղ հետ միասին մրգերով մարինացվ սխտոր: Բայց հիմնական բանաձեւը մնում է անփոփոխ: