Skewers ձուկ վրա գրիլ: Ընտրություն ձուկ. cooking Recipes

Skewers ձուկ է գրիլ խոհարարների վայելում ոչ պակաս հայտնի, քան եփած խոզի, հավի կամ գառան: Սա պայմանավորված է ոչ միայն նրանով, որ նման ճաշ ածուխների վրա տապակած շատ ավելի արագ, այլեւ այն փաստը, որ նա ստանում է շատ ավելի օգտակար եւ սննդարար:

Ես նույնպես ցանկանում եմ նշել, որ այն փաստը, որ ուտեստը կարող է արժենալ այնքան, որքան մի քանի անգամ ավելի էժան skewers միս, եւ մի քանի անգամ ավելի թանկ: Այն կախված է արտադրանքի ընտրված. Եթե դուք օգտագործում եք խորոված կարմիր ձուկ (իշխան, սաղմոն, եւ այլն.), Ճաշը կթողարկվի շատ թանկ է. Եթե դուք որոշեք է փրկել առաջարկը գնելու ավելի էժան արտադրանքի շարք (Pollack, Պերճ եւ այլն):

Ձուկ է գրիլ: բաղադրատոմսեր քայլ առ քայլ նախապատրաստական

Չնայած բարձր գնով ապրանքի, հիմնականում ձկան քյաբաբեն խոհարարների ձեռք բերել սաղմոն կամ իշխան. Որն է պատճառը: Այն փաստը, որ նման ապրանքը ունի բարձր յուղայնությամբ ինչը կազմում է այն շատ հյութեղ եւ համեղ: Ընդ որում, ձուկ կարող է եփում ածուխների վրա, այլ ոչ թե միայն grills համար խորովածի, այլեւ օգտագործելով ավանդական skewers կամ խոշոր փայտե skewers.

Այսպիսով, ինչ են բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ է կատարել համեղ խորոված մի կարմիր ձուկ. Որպեսզի դա անել, մենք պետք է:

• սաղմոն սառեցված - մոտ 1 կգ.
• Կիտրոնի մեծ - 1 pc.;
• աղ, allspice, - ըստ ճաշակի կիրառել.
• Ձիթապտղի յուղ (օգտագործվում է առանց բուրմունքի) - կիրառվում է համտեսել.
• գազար, կանաչ - օգտագործվում է մատակարարել ուտելիք է սեղանին:

բուժել է ապրանքը

Skewers ձուկ է գրիլ պատրաստվել է մի քանի անգամ ավելի արագ, քան լավագույն մսի ուտեստների. Բայց մինչ անցնելը ջերմային մշակման Սաղմոնի, որ դա պետք է ուշադիր վարվել: Այս ապրանքի լիովին հալված, եւ ապա մաքրվել է fins, մաշկի եւ ոսկորների. The մնացած ֆիլե թակած մեծ հրապարակներ: Եթե դուք որոշեք եփել ձուկ է grid, ապա, այս, դուք պետք է միայն ողողում ապրանքը եւ կտրել այն հաստ steaks ոչ ավելի, քան երկու սանտիմետր:

Գործընթացը marinating

Ինչպես պատրաստել մարինադ համար խորովածի. Ըստ էության, նախապատրաստումը մարինադ համար ձկների քյաբաբ չի պահանջում շատ ժամանակ եւ գումար. Ի վերջո, սաղմոն, եւ դա շատ ճարպ արտադրանքը. Հետեւաբար, դա չի անհրաժեշտ է լցնել մայոնեզ, մածուն եւ այլ բաղադրիչների. Նմուշներ ձուկ պետք է միայն դուրս կդնի մի խորը enamelled բեռնարկղեր, շաղ տալ հետ, աղ եւ պղպեղ, եւ կիտրոնի հյութ եւ մաղող անձրեւ մի փոքր չափով համը ձիթապտղի յուղի.

Մանրակրկիտ խառնել բաղադրիչների, նրանք պետք է ծածկել եւ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում համար մի քանի ժամվա ընթացքում: Ժամանակ, այս անգամ, կտոր սաղմոնի լավ է soaked համեմունքներ կլինի ավելի փափուկ եւ հյութալի.

Թե ինչպես կարելի է տապակած նկատմամբ ածուխներով.

Skewers ձուկ վրա խորովել պետք է պատրաստ լինի ճիշտ նույն կերպ, ինչպես ուտեստ միս. Մարինացված սաղմոնը զգայուն skewers, իսկ այնուհետեւ դնում տաք ածուխներով. Պարբերաբար վերածելու ապրանքը, այն տապակած, քանի դեռ այն չի փոխում գույն. Մատչելիությունը ստուգելու քյաբաբ մեկը կտոր ձուկ կարող է կիսով եւ նայում սյունակում: Եթե այն ունի միասնական կառույց եւ գույնը, որ ուտեստ լիովին աղացած.

Կերակրել ճաշ է սեղանի

Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, խորոված ձուկ է խորովածի նախապատրաստվում համեմատաբար հեշտությամբ եւ արագ. Երբ սաղմոն տապակել կտորները ամբողջությամբ, նրանք հեռացվել են skewers եւ տարածվել է ընդհանուր ափսեի, կնճռոտ հազարի տերեւներով: Բերկրանքը պատրաստի ուտեստ, դուք կարող եք կրկին սրսկել հետ, կիտրոնի հյութ:

Ծառայում են մի կերակուր է սեղանին, ցանկալի է, հետ միասին հաց ու թարմ բանջարեղենով. Վայելեք ձեր ճաշը!

Մենք կատարել համեղ եւ սննդարար shish քյաբաբ է թառափի

STURGEON - իդեալական արտադրանքը պատրաստման համար համեղ խորոված քյաբաբ ածուխի վրա: Եթե դուք երբեւէ արել այս ուտեստը, խորհուրդ ենք տալիս բաց չթողնել հնարավորությունը, եւ եփել այն հենց հիմա. Որպեսզի դա անել, մենք պետք է հետեւյալ ապրանքները:

• cherry լոլիկ - 10 հատ;
• սխտոր մեխակ - որոշ հատ;
• սալորաչիր (գնման seedless) - մոտ 15 հատ;
• Կիտրոն մեծ - 2 հատ;
• Թառափ թարմ կամ սառեցված, մոտ 1 կգ.
• սամիթ - միջին ճառագայթով.
• ձիթապտղի յուղ - 3 խոշոր գդալներ.
• համեմունքներ - կիրառել, որպեսզի ճաշակի.

պատրաստել բաղադրիչների

Ձուկ է գրիլ, ապա recipes որոնց մենք համարելով, միշտ էլ պարզվում է, շատ բուրավետ եւ համեղ: Սակայն, նախքան դուք եփել այն, ապա ապրանքը պետք է ուշադիր վարվել: Համար, այս թառափի մանրակրկիտ լվացվեն, կտրել fins ու գլուխը, իսկ այնուհետեւ մաքրել մաշկի, ողնաշարի եւ տալով նրան մի ոսկոր. Իսկ մնացած ֆիլե կտրել մեջ cubes.

Խոհարարություն մարինադ

Ճիշտ այնպես, ինչպես եւ նախորդ բաղադրատոմսը մարինադ այս ուտեստ է եփել շատ արագ եւ հեշտությամբ: Այդ նպատակի համար, թարմ կիտրոնի հյութ են խառնել հետ միասին ձիթապտղի ձեթ, աղ, թակած սամիթ, պղպեղ եւ այլ համեմունքներ: Արդյունքում զանգվածային ավելացված է թառափի եւ խառնել մանրակրկիտ. Այս կերպ ձուկ են սերտորեն փակված է կոպ եւ հեռանալ է սառնարան գիշերակաց:

ձեւավորման դասընթացներ

Ինչ կարելի է տեսնել ձեւը ձկան քյաբաբ: Լուսանկարները Այս գործընթացի ներկայացվում է սույն հոդվածի.

Այն բանից հետո, թառափի marinate իր զգայուն է փայտյա skewers, ընդմիջվող չերրի լոլիկով, unpeeled սխտոր մեխակ եւ չորացրած սալոր առանց կորիզի: Այս բաղադրիչները նպաստում են ձեռք բերելու ավելի անուշահոտ եւ համեղ ուտեստներ, որից չի կարող հրաժարվել ցանկացած Ձեր հյուրերին:

Ջերմամշակում

Այն բանից հետո, marinating եւ stringing STURGEON փայտե skewers է սկսել իր ջերմային բուժում. Այս նպատակով, գրիլ վառեմ կրակ եւ նետում կեչի կամ կաղնու ածուխներով. Ստանալուց հետո շոգին 400-450 աստիճան, սկսել frying քյաբաբ: Պատրաստել է այն մոտ 25 րոպե, շրջադարձային պարբերաբար.

Shish քյաբաբ է թառափի համարվում է լիովին տեղավորվում է սպառման հետո բոլոր ձկան կտորները թույլ browned, նրանք փափուկ, նուրբ եւ բուրավետ.

Թե ինչպես պետք է ներկայացնել ճաշի սեղանի շուրջ:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է կատարել ձուկ քյաբաբ: Լուսանկարը պատրաստի ուտեստ, դուք կարող եք տեսնել այս հոդվածում.

Այն բանից հետո, միատեսակ թառափի տապակել մանրակրկիտ, հեռացնել փայտե skewers է խորովածի եւ ունեն մի մեծ հարթ ուտեստ եւ կնճռոտ հազարի տերեւներով: Եթե ցանկանում եք ձկնորսության քյաբաբ կարող է կատարվել հետ, կարագ կամ թթվասեր սոուսով, ինչպես նաեւ ներկայացնել զարդարի: Քանի որ դա հիանալի է սա կլինի խաշած կամ խորոված ածխաջրածիններ կլոր կարտոֆիլ, ինչպես նաեւ թարմ բանջարեղեն եւ խոտաբույսեր:

է ամփոփել

Օգտագործելով նկարագրված ձուկ Քյաբաբ բաղադրատոմսեր, Դուք կարող եք ոչ միայն զարմացնել հյուրերին անսովոր ուտեստ, բայց սրտանց եւ համեղ է կերակրել նրանց. Շատ հաճախ, ճաշ ածուխների վրա եւ կատարել այդ սորտերի ձուկ, ինչպիսիք են իշխանի, սաղմոնի, ձկան, Pike, haddock, Pollock, Կարպ, եւ այլն: Գործընթացը եւ marinate այդ արտադրանքը պետք է լինի ճիշտ նույն կերպ, ինչպես նկարագրված է նախորդ բաղադրատոմսով: