Մարինացված կարագ սունկ - համեղ սունկ

Յուրաքանչյուր տեսակ սնկով ունի իր առանձնահատկությունները, որոնք պետք է հաշվի առնել cooking մասին: Ի մրցաշրջանում սնկով pickers, շատերը լուռ որսորդության, հավաքվում են մի շատ տարբեր fungi, որոնք շահագրգռված են սննդի կամ թե ինչ կերպ նրանք կարող են պատրաստել: Եկեք խոսենք այն մասին, թե ինչպես պետք է անել, թթու յուղ սունկ. Դա առավել տարածված մեթոդը բերքահավաքի:

Հավաքագրված boletus պետք է շատ ուշադիր գնալ միջոցով. Փչացած սունկ չեն վերցնում: Ապա կտրել ստորին մասը ցողուն եւ նրբորեն, օգտագործելով մի փոքր դանակ, հեռացնել կեղեւ է գլխարկներ: Եթե սունկ են խոշոր, ապա առանձնացնել ոտք են գլխարկներով: Փոքր նմուշները թթու ամբողջ. Մաքրել սունկ պետք է լվացվեն: Կարագ սունկ շատ նուրբ է եւ լավ խլել խոնավություն: Այդ իսկ պատճառով, մենք դրանք մի քամոց եւ բազմիցս immersed ջրի. Pre-Հրի կոնտեյներով ջրով: Ջուրը պետք է ձեռնարկվեն փոխարժեքով 200-250 մլ մեկ կիլոգրամ սնկով: Կարագ սունկ ընթացքում խոհարարություն կտա հյութ. Իսկ ջրի մեջ, ավելացնելով 1,5 թեյի գդալ աղ մեկ լիտր ջրի. Է սնկով պահպանել են իրենց գույնը, եւ ոչ թե մութ, եւ դրեց մի կաթսա է երրորդ մասը մի թեյի գդալ citric թթու. Luteus պետք է եփել րոպե 10. Այնուհետեւ նրանք պետք է անտեսվեցին մի քամոց եւ ողողում օգտագործելով տաք ջուր:

Պատրաստել է մարինադ. Վերցրեք լիտր հեղուկ, եւ ավելացնել այն 1,5 թեյի գդալներ աղեր ճաշի գդալ շաքարի, թեյի գդալ կեսը կիտրոնաթթու, մեխակ, պղպեղ lavrushku եւ սիսեռ. Բարկանալ է մարինադ եւ լցնել ավելի սնկով. Եփել եւս 20 րոպե: Երբ սունկ պատրաստ են, ապա անմիջապես նրանք բնակություն են ներքեւի մասում համաժողովրդական. Պատրաստել բանկա. Տարածել նրանց սունկ, topped հետ մարինադ եւ փակել մետաղական կամ պլաստիկ lids. Մենք դուրս գալ սենյակից Հերիք ամբողջությամբ. Հետո մենք անցում մի զով տեղում: Այնպես որ, պատրաստել թթու կարագ սունկ է ձմռանը:

Փոխարեն citric թթու կարող է տեւել քացախ. Այս դեպքում եւս բուժել fungi. Կտրել հեռու ստորին մասը ցողուն եւ հեռացնել ֆիլմը ից գլխարկներ: Խոշոր կարագ սունկ կտրել մեջ կտոր, եւ փոքր օգտագործման ամբողջությամբ. Նրանց կը լուանաս մի քամոց եւ անմիջապես ուղարկում է եռացող, թեթեւակի աղած ջրի. Մենք պատրաստել շուրջ 8-10 րոպե: Ապա լցվել հեղուկ. Այժմ մենք պետք է պատրաստել մարինադ. Վերցրեք կես լիտր ջուր եւ ավելացնել այն 25 գրամ աղ, կրկնակի շաքար, 50 մլ քացախ, համեմունքներ եւ տարբերակային ինչ-որ դարչին: Տաքացնել մարինադ եւ դնելու այն սունկ. Եփել մինչեւ մրցույթի, այսինքն, մինչեւ կարագի սունկ չի հայտնվում է ներքեւում. Տարածումը թթու դեղին Boletus բանկերի վրա եւ սերտ կոպ.

Եզրափակելով, մենք նկարագրել բաղադրատոմսը թթու նավթ հետ մանանեխ. Տեսակավորել դուրս եւ առանձնացնել սնկով հարմար cooking մասին: Խոշոր կարագ սունկ կտրել մեջ կտոր. Մենք դնում է fire ամանի ջրի. Ներդրեք այն սունկ է, եւ եփել մոտ 40 րոպե: Եթե հեղուկ է դառնում սակավ, կազմել չկա. Ապա ավելացնել բոլոր համեմունքներով: Մենք տարածվել մեջ թավայի սունկ մի քանի Bay տերեւները, սամիթ հովանոցներ (4 հատ), քաղցր պղպեղ, ոլոռ սեւ պղպեղ, մի փոքր բուռ մանանեխի սերմեր, 4 հատ մեխակ, մեկ ճաշի գդալ աղ ու կեսից գդալներ շաքար: Կա նաեւ թափել 50 գրամ սեղան 9% քացախ. Սունկ մարինացվ խոհարար համար մոտ 15 րոպե: Եթե կարծում եք, որ այդ մարինադ մի քիչ չափից շատ աղի, մի անհանգստացեք. Ի գործընթացում cooking սնկով վերցնել անհրաժեշտ մասը աղի:

Մարինացված կարագ սունկ կազմալուծվել է պատրաստված բանկա. Փակել իրենց մետաղական lids եւ բոլորի: Դա ավելի լավ է, եթե սունկ են թույն, քանի դեռ հնարավոր է. Քանի որ Ստերիլիզացման գործընթացը ավելի երկար. Դրանից հետո, մարինացված սունկ հեռացնել մի Cooler վայրում.

Ճաշատեսակներ նավթի որը ձեռք է բերել շատ համեղ: Այս Հայտերի կարող է օգտագործվել ոչ միայն որպես լավ խորտիկ: Դրանց օգտագործումը պետք է պատրաստել տարբեր աղցաններ: Բայց հիշեք, որ որակի սունկ պետք է ընտրել շատ ուշադիր է marinating: