Մարինադ համար shish քյաբաբ հավի, գառի եւ խոզի

Առավել համեղ միս մի շիշ քյաբաբ! Որ չէր առաջարկել մեզ եվրոպական խոհանոց, գաղտնի համով ուտելիք Ֆրանսիայում, Իտալիայում եւ Գերմանիայում `հատուկ սոուսներով եւ հավելումների. A խորովածի - դա խորովածի ամենուր, եւ այնտեղ կարող են լինել այնպես, ինչպես, որ վայելում է համ թարմ միս, որ ծխի հոտ, հաճելի զրույցի եւ սույն վրացական գինու: Օ՜, այո, պարտադիր Ծրագիրը ներառում է ավելի զվարճալի եւ երկար ժամանակ է, մի խոր զգացում կովկասյան կենացներ ասել:

Ինչն է ստիպում այդպիսի համեղ խորոված. Ամբողջ գաղտնիքը - հատուկ մարինադ համար խորովածի. Յուրաքանչյուր վարպետ բացահայտում առեղծվածը մարինադ միայն վերնախավի. Դա է թվալ, որ նման բարդ է այս գիտության: sprinkled հետ, քացախ, սոխ քնում եւ ածուխների վրա: Բայց չէ հեղուկ հարաբերակցությունը, որը գրիլ միս, խաղում է շատ կարեւոր դեր է առողջարար, մեծ-փնտրում եւ հոտ սնունդ. Եկեք շարունակում են տանջել հանդիսատեսին եւ անցնել անմիջապես բաղադրատոմսեր.

Մարինադ համար խորովածի հետ քացախ առավել տարածված է մեր երկրում. Դա լավագույն պիտանի համար նախապատրաստման խոզի մսի, բայց դուք չեք կարող չափազանցել այն, հակառակ դեպքում միսը կլինի կոշտ եւ ձեռք կբերի մութ ընդերքը. Դե այստեղ մի միջոց է `ա կիլոգրամ միս է սեղանի գդալ քացախ, Ginger եւ մեկ մեծ քաղցր եւ թթու խնձորի. Բոլոր բաղադրիչները, որոնք մանրացված blender, կտրել է խոզի միս մեջ մանր կտորների եւ ընկնում Mushy թթու ժամ 2. Անպայման ավելացնել պղպեղ - մի բնական սեւ աղացած, ոչ բուրավետ. Դուք կարող եք փորձարկել հատուկ բաղադրիչների խորովածը, բայց դա սիրողական:

Մարինադ համար խորովածի կարելի է եփել շատ արագ է բոլոր, առանց օգտագործման ցանկացած հեղուկ. Եւ հավատացեք ինձ, ապա արդյունքը կլինի դիտարժան, եթե դուք հետեւել մի քանի կանոնների: Նախ, Կովկասում ասում քյաբաբ չի հանդուրժում կանանց ձեռքերը. Այնպես որ, տիկնայք, տեղ գրավել է լսարանի եւ վայելել բնությունը, դեռ ուժեղ կեսը կստեղծի գլուխգործոց խոհարարական արվեստի. Այս դեպքում դա հնարավոր է վերցնել հատուկ preform հավի շերտ "խորոված", կամ խոզի միս, թակած բայց մեծ կտոր: Լավագույնն այն է, հարմար Entrecote: Միս դրել են սեղանին ու շաղ տալ հետ պղպեղ (սեւ միայն առանց տարբերակներ), աղի. Համ վարպետները որոշելու, համտեսում - ի ռուսերեն, մատը licking արդյունք: Մի զարմացեք, - է Կովկասում չեն վախենում վարակի միս, քանի որ հիմնական գաղտնիքը խորովածի - ի թարմության բոլոր բաղադրիչների. Ապա միսը «kneaded» է կտորների ամբողջությամբ soaked սոուս: Ապա նա դնում մի մեծ զամբյուղի եւ ծածկված բազմաթիվ սոխ. Այսքանը մարինադ համար խորովածի. Մեկ ժամ անց, դուք կարող եք տապակել միսը, - համը պարզապես մեծ է!

Իհարկե, եթե դուք որոշել նախապատրաստման խոզի մսի, դա լավ է ընտրել մարինադ համար խորովածի հետ Այրան: Դա այս կաթնամթերքներից ամբողջությամբ ոչնչացնել հոտը միս եւ դարձնում այն հյութալի, փափուկ եւ համեղ: Է պատրաստել գառ պետք է կարողանա ընտրել, եւ միս իրեն, հաշվի առնելով այն փաստը, որ բռնել կենդանի ոչխարները դուք դժվար է, վստահության ընտրության միս շուկայում ձեր instincts. Բարանը չպետք է ճարպ-tailed - Այս դեպքում է, որ հոտ չի ընդհատել նույնիսկ առավել հմուտ մարինադ. Դա նաեւ լավ է վերցնել հետեւի դիակ, այն ավելի մեղմ. Sam մարինադ համար խորովածի բաղկացած է նույն բաղադրիչների, ինչպիսիք են նախորդ տարբերակներում: պղպեղ, աղ, ավելացնել ոգեվորություն, եւ, իհարկե, Ira. Միսը մարինացվ գիշերը սա կապահովի լավ արդյունք: Հավատացեք ինձ, որ գառան ayranom նախասիրություններում արտացոլված են ավելի նուրբ եւ խորն է, քան ցանկացած շատ լավ խոզի միս:

Ընդհանուր առմամբ, կա մեկ այլ գաղտնիքը երկարատեւ Կովկասում: միս, հանգիստ առնել օրը, միայն հարմար է շուն սննդի. Ոչ վաղուց, հաճախորդները Անդրկովկասը Սրճարան առաջարկում ընտրել ընտանի կենդանուն, skewers որից նրանք հիմա կա: Եվ դա պետք չէր որեւէ մարինադ `լավագույն միս - դա պարզապես տապակվում է ավելի քան նկար թարմ միս.