Ձու »են տոպրակի մեջ ', եփում են shell եւ առանց դրա

Ձու - չափազանց առողջ սննդի. Նրանք հավասարակշռված բովանդակությունը օրգանական եւ անօրգանական նյութերի. Չափազանց հաճախ օգտագործել ձու որպես խափանման միջոց, կամ նույնիսկ բժշկական. Օրինակ, այրոց, լուծ, անեմիաների ձու - անփոխարինելի սնունդ. Այլեւ օգտակար առողջ մարդկանց համար ուտում նրանց համար նախաճաշի կամ ճաշի:

Այնպես որ, շատ Gourmet նախաճաշ նման ձու, եփում »- ի bag": Այն փաստը, որ օգտակար հում ձու, եփում »է սառը», «scrambled» կամ «պայուսակ», տապակած կամ խորոված, մենք չենք վիճել: Դա ավելի լավ է խոսել այն մասին, թե ինչպես պետք է եփել, մի ձու "- ի տոպրակի մեջ»:

Առաջին հայացքից կարող է թվալ, որ եփել ձու "- ի տոպրակի մեջ», - դա միանգամայն պարզ է. An միշտ չէ, որ հենց այն, ինչ մենք ակնկալում ենք! Եվ դա տեղի է ունենում շատ պատճառներով. Օրինակ, մեկն է առավել տարածված անկարողությունը ճշգրիտ որոշելու cooking ժամանակ. Եթե ձու են դնում սառը ջրով եւ տեղադրել Bowl վրա կրակի, եւ ապա սկսում են հաշվել ներքեւ, ձու, անշուշտ պետք է կիսաեփ կամ եռալ »runny»: Քանի որ պառկած ձու պետք է լինի եռացող ջրի մեջ, եւ միայն դրանից հետո մատնանշեք ճաշ ժամանակ: Այն բանից հետո, կանգնած է եռացող ջրի համար 5 րոպե ձվի "- ի տոպրակի մեջ« պատրաստ կլինի!

Բայց թաքստոց երիտասարդ սիրուհի եւ մեկ այլ խնդիր. Պարզվում է, որ դա լավ է ստանալ ցանկացած ճաշատեսակներ `պատրաստված թարմ ձու. Հետ ամեն օր, որ դա չի ստում, ձվի փոխում է իր հետեւողականությունը: Արձակել ֆիլմը միջեւ ձվի դեղնուց եւ սպիտակուցային կորցնում է իր առաձգականությունը, պատճառելով ձվի դեղնուց տարածվում ներսում shell մասին, խառը հետ սպիտակուցային կամ հերթափոխով ցանկացած ուղղությամբ. Հետեւաբար, ժամանակ cooking մասին ձու գրեթե անհնար է հասնել արդյունքի է հեղուկ ձվի դեղնուց հետ ամուր սպիտակուցային, որ այդպիսին պետք է լինի ավանդական ձու "- ի տոպրակի մեջ».

Իսկ վերջին «հնարք» cooking ձու, որը մենք նշվում է եռացող ջրի մեջ չպետք է լինի շատ ցուրտ է, այնպես չէ, որ պայթել. Քանի որ այդ դեպքում դա կլինի հոսում է, եւ, իհարկե, հարմար է օգտագործման համար, բայց չի կորցնում են իրենց գեղագիտական ճաշակը եւ քնքշություն, որ ուղեկցում է ձու "- ի տոպրակի մեջ»: Եւ նույնիսկ ավելի է «հեջի», փորձառու խոհարարներ սառը ջրի աղած, որտեղ նրանք պատրաստվում են բարկանալ.

Բայց սա, այսպես կոչված ավանդական պատրաստման եղանակը: Եւ եթե զարմացնել իր սիրելիի մեկին, ներկայացնելով իր սիրած նախաճաշ ուտեստ, որ հանկարծ դառնում անսովոր. Արդյոք դա հնարավոր է: Yes! Գերազանց նախաճաշ ուտեստ - «ձու - կճեպի ջրի մեջ եփած.» Նրանք կարող է ծառայել որպես բուսական գարնիր կամ որպես սենդվիչ, սրսկել հետ, դեղաբույսերի կամ չորահաց փշրանքները, sprinkling կետչուպ կամ մայոնեզ, մանանեխ կամ որեւէ այլ սոուսով.

Տգետ cooking բնակչի զարմացած, թե ինչ է հարաբերությունները ձվի »բառը տոպրակի մեջ» եւ տարօրինակ ձվի կճեպի ջրի մեջ եփած. Ամենաուղիղ! Ըստ էության կճեպի ջրի մեջ եփած - նույնն է ձու, եփում »- ի տոպրակի մեջ», միայն առանց shell մասին: Իհարկե, դա կլինի մի քիչ ավելի բարդ է:

Այնպես որ, թե ինչպես պետք է եփել, մի ձու "- ի տոպրակի մեջ« առանց shell. Ինչպես արդեն նշվեց, որ ձու պետք է լինի թարմ, առավելագույն «տարիքը» ձու - ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ: Ցանկալի է, մինչեւ cooking այն մանրակրկիտ թույն. Այն բանից հետո, cooled սպիտակուցը ունի հաստ հետեւողականությունը, որը նպաստում է նրա պակաս spreadable. Սակայն, սառնարան խորհուրդ չի տրվում է դնելու ձու, քանի որ ձու peremorozhennye փոխել իրենց կառուցվածքը:

Թարմ ձվի սպիտակուց ընթացքում cooking նրբորեն եւ evenly գտնվում շուրջ ձվի դեղնուց է ձեւավորել, այսպես կոչված, «hood»:

Համար cooking «վարդակից« ձու պետք է լինի ցածր է մի փոքր համահայկական կամ կաթսա լցնել կես լիտր ջուր, ավելացնել 5 գրամ աղ (1 թեյի գդալ), եւ վեց տոկոսը, քացախ, 20 գրամ (այսինքն 2 ճաշի գդալ) եւ դրեց կոնտեյներով է կրակի. Երբ օգտագործելով բաղադրատոմսը, երբ դուք պետք է եփել ձու արգանակ, գինի կամ կաթ, ինչ-որ բան այն չէ, անհրաժեշտ է ավելացնել լուծում.

Ձու չափազանց ճշգրիտ եւ ուշադիր ազատվել է ծառայում կամ մեծ փայտե գդալ կամ մի փոքր ամանի. Եռալուց հետո, որ լուծում է cooking կրակի պետք է eased այն կետում, որ եռում էր, հազիվ նկատելի.

Ճաշատեսակի հետ ազատ է արձակվել ձու է բերել մոտ, որքան հնարավոր է մակերեսի լուծման, նրբորեն եւ սահուն Ղեկի լցվել եռացող ջրի մեջ: Այնուհետեւ դուք պետք է ստուգել, եթե այն խրված է ներքեւի, նրբորեն nudging այն մի գդալ. Այն պետք է բոց. Երբ կպչուն ներքեւի մասում դա պետք է ուշադիր slotted spoon կամ spoon առանձնացնել ձու է ներքեւում:

Ձու եփում մեկ հինգ րոպե, եւ ապա հեռացվել օգտագործելով skimmers: Եթե դա ձեւավորվում է ծոպեր rastokshegosya սպիտակուցային, այն պետք է կտրել է դանակով կամ մկրատ խոհարարական: Ձու ծառայել անմիջապես, մինչեւ zavetrilos. Եթե անհրաժեշտ է որոշակի ժամանակ է պահպանել ձու մի պատրաստի ձեւով, որը տեղադրված է սառը ջրով. Հնարավոր «կճեպի ջրի մեջ եփած ձու» առջեւ ծառայելով, եւ ջերմային, իջեցում է տաք ջրի կամ տեղաբաշխման է միկրոալիքային վառարանում: