Հյութալի եւ անուշահոտ skewers խոզի: բաղադրատոմսը համար կովկասյան

Խոզի միս (Բաղադրատոմսը Կովկասի կներկայացվի ստորեւ), որը ձեռք է բերել, որպեսզի բուրավետ, հյութեղ եւ համեղ է, որ նախքան դա չի կարողանա դիմակայել ցանկացած անձի: Հարկ է նշել, որ նման միս ուտեստ պատրաստվում է առնվազն լրացուցիչ արտադրանքի եւ համեմունքներով:

Հյութալի Խոզի Recipes in Կովկասի

Անհրաժեշտ բաղադրիչները:

• Թարմ խոզի - 3-4 կգ (ամբողջ ընտանիք).
• մեծ քաղցր սոխ - 6-7 pc;
• 6% -անոց քացախ - 12 խոշոր գդալներ.
• կարմիր պղպեղ փոշի - 2 դեսերտ գդալ լրիվ.
• աղ - ին սեփական հայեցողությամբ.
• կանաչ սոխ - պայման.
• համեմ - մի զույգ ճառագայթների.

Գործընթացը ընտրելու եւ մշակման մսամթերք

Բաղադրատոմս Կովկասյան shashlik է խոզի պահանջում է օգտագործել միայն թարմ միս. Այն կարող է վերցված ցանկացած մասի կենդանու դիակ: Սա կարող է լինել կողիկներ, եւ մաքուր Ցելյուլոզ. Ցանկացած դեպքում, մսամթերք պետք է անպայման ներառել մի փոքր քանակությամբ յուղ. Ի վերջո, առանց skewers ստանալ չոր եւ այրել արագ է տաք ածուխներով.

Այսպիսով, խոզի գնվել պետք է լավ լվանալ մի փոքր սառը ջուր, որպեսզի հեռացնել այն բոլոր սննդային տարրերը ձեւով տարբեր ֆիլմերի եւ երակների եւ այնուհետեւ կտրել մեջ փոքր կտոր պատառոտվում:

Մշակման լրացուցիչ բաղադրիչների

Նախապատրաստման ընթացքում մսի ուտեստների ածուխների վրա պետք է կիրառվեն ոչ միայն քացախ, այլ նաեւ ստանդարտ շարք համեմունքների: Ի վերջո, միակ ճանապարհը դուք կստանաք մի համեղ ու բուրավետ skewers են խոզի միս: Բաղադրատոմսը Կովկասի տրամադրում է նաեւ օգտագործման համար երկու փաթեթներից cilantro, սոխ եւ կանաչ սոխ. Նրանք պետք է rinsed եւ ապա կեղեւ եւ կտրել է սուր դանակով. Այն նաեւ պահանջվում է պատրաստել մարինադ, որը դուք պլանավորել է ներծծում մշակվում meats. Որպեսզի դա անել, վերցնել մի պինտա սովորական խմելու ջուր, եւ ավելացնել այն 12 խոշոր գդալ 6% քացախ.

Գործընթացը marinating

Համեղ խորոված խոզի պետք է soaked է հետեւյալ կերպ. Դա պահանջվում է մի մեծ էմալապատ զամբյուղ, իսկ այնուհետեւ դնում ետ շերտերը համեմվում ու աղած կտոր միս, ընդմիջվող թակած cilantro, եւ կանաչ եւ սոխ. Երբ բոլոր բաղադրիչները, որոնք տեղադրված են մի ուտեստ, որ խոզի պետք է թափել քացախ լուծում. Է միսը կլանել համն ու համը մարինադ, ցանկալի է տեղադրել մամուլը ձեւով բանկա լցված ջրով: Այս պայմանը պետք է soaked skewers մոտավորապես 3-6 ժամ: Այս դեպքում, ապա խորհուրդ է տրվում տեղադրել pot մի զով սենյակում.

Ջերմամշակում

Նախքան սկսում ես roasting միս, այն պետք է տարածվել skewers, թողնելով մի փոքր տարածություն միջեւ կտորների. Պատրաստվում է ուտեստ վրա խորովել համար մոտ 30-40 րոպե: Որոշ ժամանակ անց, դա ցանկալի է փորձել քյաբաբ, եւ միայն դրանից հետո հանել եւ տեղադրել է մի ուտեստ.

ճիշտ Ծառայել

Խոզի միս (բաղադրատոմսով է Կովկասի պարզ է կատարման) պետք է ծառայել ճաշի է տաք վիճակում: Գագաթին տապակած միս, խորհուրդ է տրվում ցանել է Նյութի մանր թակած պրաս եւ համեմ. Նաեւ ցանկալի հյուրեր ներկա տոմատի սոուս, սեղմված թթու սոխ.