Ուտելիք եւ ԽմիչքԲաղադրատոմսեր

Հավի Kiev: դասական բաղադրատոմսը եւ cooking տեխնիկան

Մեկը առավել համեղ պատրաստված ուտեստների հավի - իհարկե, հավի Կիեւ: Այս խրթխրթան, flavorful եւ աներեւակայելի համեղ. Հետ միասին «Կիեւի« cake դա փորձադրոշմ է Ուկրաինայի մայրաքաղաք: Այնպես որ, ով առաջին անգամ եփած հավի Կիեւ. Դասական բաղադրատոմսը եկել է Ռուսաստանի օրոք Եկատերինա II-: Այն ժամանակ էր, որ շատ ռուս chefs են ուղարկվել Ֆրանսիայում, որտեղ սովորում խոհարարություն: Այնպես որ, բաղադրատոմսը ֆրանսիական «դե Kotlet կամք», դեղատոմսով բաց թողնվող Նիկոլա Appert էր Ռուսաստանում: Ի սկզբանե, այդ burgers պատրաստ են միայն թագավորական Անձնավորություն, բայց 1912-ին նրանք նույնպես մատակարարվում է գործարարների ակումբի կոչվում է «Novomikhailovsky»: Կիեւում, նրանք եղել են միայն այն բանից հետո, հեղափոխության, այլ լայնորեն օգտագործվում է 1947 թվականին: Այն ժամանակ էլ, որ նրանք ստացել են այսօրվա անունը - «Հավի Կիեւի»: Դասական բաղադրատոմսը առաջարկել է օգտագործման կրծքի svezhezarezannyh միայն Հավ, բայց այսօր բաղադրատոմսը այս ուտեստ ենթարկվել բազմաթիվ փոփոխությունների: Եթե մինչ burgers են լցոնած միայն կարագի եւ դեղաբույսերի, այսօրվա կոտլետներ որպես թռել օգտագործելով պանիր, սունկ, շատ համեմունքների եւ այլն: D.

Հավի Կիեւ, դասական դեղատոմսով բաց թողնվող համար (4)

- երկու հավի կրծքամիս (ինչպես humeral ոսկորների).

- կարագ - 80 գ;

- Ձու - 3 հատ;

- Baton baby - 1-ին;

- պաքսիմատ - 3-4 ճաշի գդալ.

- Համեմունքներ: սեւ պղպեղ, եւ աղ.

- մաղադանոս եւ սամիթ - 2 sprigs;

- բուսական յուղ համար frying.

Թե ինչ է այս ուտեստ cooking տեխնիկան.

«Հավի Կիեւ»: քայլ առ քայլ ուղեցույցը

1. Յուրաքանչյուր կրծքի բաժանել 2 կեսեր, հակահարված, աղ եւ պղպեղ:

2. Նավթը թեթեւակի softened, ծեծել Նյութի մանր թակած դեղաբույսերի, ձեւավորել մի 4 knobs. Կդնի նրանց վրա պատրաստի ափսեի հետ կառչել ֆիլմը եւ դրեց մեջ սառնարան:

3. Հետո նավթի hardened, դրեց այն կոտրված դուրս ֆիլե, roll է գլորում եւ դրեց նրանց սառնարան.

4. Մի գունդ, ծեծել ձու. Ընկղմվել հավի ձվի rolls եւ ապա դեպի փշրանքները, կրկին Արնանման ձվի, ապա breadcrumbs, թույլ սեղմեք ձեր ձեռքը, ձեւավորելով հավի ոտքեր.

5. cutlets frying բուսական յուղի համար մոտ 12 րոպե: Այստեղ եւ պատրաստ է հավի Կիեւ: Դասական բաղադրատոմսը մի քիչ տարբերվում է ներկա. Եւ դժվար է ասել, փչացնել ուտեստ, թե ոչ: Ոմանք հավատարիմ մնալ հին բաղադրատոմսով, բայց շատ մարդիկ նման burgers պանրով եւ սնկով միջուկով: Նրանք շատ ավելի սննդարար է եւ բուրավետ.

Հավի Կիեւ: Դասական բաղադրատոմսը որոշ փոփոխություններով

Արտադրանք 4 Կոտլետ

- հավի դոշիկներ - 2 հատ;

- պանիր «ՎԻՈԼԱ» կամ «Hochland» - 1 տուփ,

- կարագ - 50 գ;

- պահածոյացված սունկ (ամբողջ) - 5-6 հատ;

- համեմունքներ համար սնկով աղ, սեւ պղպեղ;

- Baton խճաքար եւ breadcrumbs Նյութի մանր վերգետնյա.

- Ձու - 3 հատ.

ուսուցում

Ֆիլե մշակվում է նույն կերպ, ինչպես եւ նախորդ բաղադրատոմսով: Այստեղ շեշտը պետք է դրվի արտադրության toppings. Որպեսզի դա անել, մի փոքր ամանի մեջ հարել պետք է մի լավ պանիր եւ մի քիչ հալված կարագ. Ավելացնել diced սունկ, համեմունքներ եւ համեմունք այս զանգվածի ձեւավորել lumps չափը մի փոքրիկ մատը: Դնում նրանց սառնարան. Ապա ամեն ինչ անել, քանի որ առաջարկվում է դասական բաղադրատոմսով: Արդյունքում, սեղանի վրա, դուք կունենաք մեծ crispy կոտլետ անուշահոտ եւ աներեւակայելի համեղ fillings.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 hy.birmiss.com. Theme powered by WordPress.