Քանի որ տանը կատարել թերթ lasagna.

Լազանյա - մի տեսակ մակարոնեղեն, որը երկար են, հարթ, լայն տերեւները, որոնք իդեալական շերտավորում: Երկարությունը յուրաքանչյուր ափսեի պետք է լինի ձեւով 6 - ից 7 դյույմ, կամ 15-ից 18 սմ. Հատուկ թերթ lasagne կարող են լինել հարթ է կամ ծալքավոր: Fluted Lasagna տարածված է հարավային Իտալիայում, սակայն հազվադեպ են օգտագործվում է Իտալիայի հյուսիսում: Այն հայտնի է նաեւ Միացյալ Նահանգներում.

Առաջին անգամ Լազանյա բաղադրատոմսը էր նկարագրված է 14-րդ դարում առաջին cookbook forme Հյուրատետր Cury, հրապարակված Անգլիայում, որտեղ նա նկարել է ամենայն մանրամասնությամբ, թե ինչպես պետք է կատարել թիթեղներ lasagne.

Կան երեք պատմությունը lasagna բաղադրատոմսով: Նրանցից երկուսը պնդում են, որ այդ ուտեստը սկզբանե հայտնվել է հին Հունաստանում, քանի որ այդ բառը «laganoz», որը թարգմանվել է հունարեն նշանակում է «խմոր առանց թթխմորի», այսինքն, միայն ալյուրի եւ ջրի. Հարթ թերթիկ մակարոնեղեն, կտրտած շերտերով կամ «lasanon», թարգմանվել է հունարեն «զամբյուղի մեջ cooking մակարոնեղեն»: Հետեւաբար, իտալացիները «պարտքով վերցրած» անունը կոնտեյներով եւ ժամանակի ընթացքում այն գալիս է նշանակում, որ ուտեստ ինքն. Երրորդ տարբերակը ենթադրում է, որ Lasagna բխում տասնչորսերորդ դարում, որտեղ անգլերեն loseyn ուտեստ (հնչում է, ինչպես «լազ») շատ տարածված էր օրոք Ռիչարդ Երկրորդի. Այդուհանդերձ, չնայած բոլոր բազմաթիվ տեսությունների եւ ենթադրությունների, Լազանյա վաղուց արդեն համարվում է որպես իտալական ուտեստ, որը հաճախ եփում տոների եւ ընտանեկան dinners.

Իտալիայում, Lasagne ամբողջովին հարթ, եւ ամերիկացիները, որպես կանոն, համար lasagne թերթերով փաթաթված ներսում պահել սոուսով: Ավանդական կերակրատեսակ պետք է լցոնած մսով, որը համեմվում է կարմիր գինի, մշկընկույզ, bechamel սոուսով եւ պարմեզան պանիր. Բայց այս հիմնական բաղադրատոմսը համար այսօր բավական փոփոխվել է եւ ընդլայնվել: Լավ Lasagna - դա լավ հավասարակշռված համ խմոր եւ fillings. Բոլոր recipes Այս ուտեստ հետեւյալն են `համար լազանյայի թերթերով աննախադեպ տարբեր սոուսներով եւ fillings, ինչպես նաեւ այլ բաղադրիչների. Դա կարող է լինել միս, սպանախ, սմբուկ, լոլիկ սոուս, կաթնաշոռ եւ սպանախ, ինչպես նաեւ մոցարելլա, ricotta եւ parmesan. A Եռաշերտ, թելով Lasagna կարող է սառեցվել առանց հետագա cooking եւ եփել ցանկացած ժամանակ:

Թերթ lasagna պատրաստված կարծր ցորենի, այնպես որ նրանք բավական դժվար է նույնիսկ այն բանից հետո թխում: Նրանք կարող են ձեռք բերել պատրաստի կամ ինքներդ. Բայց թե ինչպես պետք է եփել lasagna սավան տանը. Ամեն ինչ շատ պարզ է.

Որպեսզի դա անել, դուք պետք է մաղել ալյուրը վրա մեծ եւ հարթ մակերեսի կամ մի մեծ ծաղկաման: Ի կենտրոնում ալյուրի է կոտրել ձու, ձիթապտղի յուղ եւ աղ. Խառնել բաղադրիչների հետ պատառաքաղ, օգտագործելով բոլոր ալյուր: Շարունակելու է հունցել խմոր ձեռքով, մինչեւ հարթ եւ միատարր: Անհրաժեշտության դեպքում, ավելացնել մի քիչ ջուր կամ ալյուր եւ խմոր չի եղել, շատ համառ ու շատ ամուր: Բացի այդ թեստը պետք է տրվի ձեւավորել մի գնդակի եւ թող հանգիստ է սառնարան առնվազն 1 ժամ, փաթաթված պլաստիկ փաթեթավորեք կամ խոնավ թեյ սրբիչներ հանդերձներով:

Է գլորում դուրս խմոր եւ ձեռք բերել հարթ թիթեղներ lasagna, դուք պետք է օգտագործել հատուկ մեքենա մակարոնի. Սա կլինի արագացնել գործընթացը դարձնելու համազգեստ եւ միանման թիթեղներ. Անջատ գնդակը փորձարկման կտորի փոքր հաստությամբ եւ գլորում այն 0,3-0,5sm, տալով սահուն ուղղանկյան ձեւավորել. Եթե դուք չեք ունենա հատուկ մեքենա, դուք կարող եք գլորում են խմոր մեջ թերթերով ձեռքով: Եփել է lasagna վրա դեղատոմսի նախքան decoction է տերեւների եռացող ջրի մեջ, որը դուք ցանկանում եք ավելացնել ճաշի գդալ նավթի.

Նույնիսկ colorful աշխարհում ծաղրանկարների գրքերի, Լազանյա ձեռք բերել զգալի համբավ - սիրած ուտելիք ծույլ եւ ճարպ կատու Garfield է, պարզապես, որ իտալական բուժել: Նա նաեւ երգում հայտնի երգիչներ - Weird Al Yankovic արել մի պարոդիա է երգի «Լա Bamba» կոչվում է «Լազանյա", որն ընդգրկված է իր ալբոմի «նույնիսկ ավելի վատ»: