Ինչպես խմել բեկոնով սխտորով

Աղած բեկոնը շատ վաղուց հայտնի է: Գյուղերում, որտեղ սովորաբար տնային տնտեսությունում խոզեր պահելը, այն պահելու խնդիրը լուծվեց միայն այն ձեւավորելով, փաստորեն, այդ ժամանակ սառնարաններ չկան: Խստորեն ասած, գյուղերում եւ այժմ ամբողջովին բարելավվում է:

Ահա թե ինչպես է տեղի ունենում: Խոշոր աղի շերտը լցվում է մանրակրկիտ լվացվող եւ լվացվող բարելի ներքեւի մասում `առնվազն մեկ սանտիմետր, ապա հինգ սանտիմետր աղի շերտ, ապա խոզապուխտի շերտ եւ այլն, մինչեւ որ ամբողջ ճարպը ավարտված է կամ ամբողջ այրունը զբաղված է: Վերեւը աղի շերտ է: Այս մեթոդը թույլ է տալիս պահել ապրանքը մեկ բարելի մեջ, մի քանի ամիս արեւից պաշտպանված զով տեղում: Այս դեպքում խոզապուխտը նման հետաքրքիր առանձնահատկություն ունի, այն չի կարող աղի լինել, քանի որ դա անհրաժեշտ է այնքան անհրաժեշտ քանակությամբ աղի:

Սակայն այս մեթոդը, ինչպես ասում են, ավանդական է, եւ արդյունքը «ստանդարտ» է, այսինքն, ամենաթովորն է, առանց հատուկ նրբություն: Սակայն այս կերպ Դուք կարող եք մեծ քանակությամբ ճարպ ներարկել առանց դժվարության:

Եթե ճարպը շատ չէ, ինչպես դա տեղի է ունենում քաղաքում, ապա դուք կարող եք պատրաստել մի համեղ բաղադրատոմս, սխտոր սխտորով, օրինակ: Դե, կամ այլ բան: Recipes, ինչպես դուք գիտեք, կան շատ, գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր գաղտնիքները:

Այսպիսով, ինչպես սխտորով թխել լոլիկը :

Նախ պետք է ընտրել ճիշտ կտորները: Կարծես թե ճարպը ճարպ է, եւ հատուկ բան չի կարող լինել: Փաստորեն, խոզերի կողմերից ճարպը շատ տարբերվում է ետից վերցված կտորներից կամ, ասենք, որովայնից կամ իրանից: Յուրաքանչյուր ոք ունի իր համը, ով ավելի շատ է սիրում: Նույնը վերաբերում է միսերի շերտերին: Եթե կան շատ շերտեր, ապա սանրել է խոզապուխտը միայն չոր եղանակով, լցնելով աղը, այսինքն `գեղջուկ, վատ եղանակով, պատրաստի արտադրանքը շատ կոշտ կլինի:

Բայց մենք սիրում ենք հենց այդ սխտորի սխտորով: Այս դեպքում բաղադրատոմսը իր խորամանկն է, այնպես որ կտորները չեն ծանրանում, քանի որ միսը շերտերն են: Դուք սկզբունք եք, այսինքն, ոչ մի բարդ բան չկա: Պարզապես պետք է հետեւեք մի քանի պարզ կանոններին:

Ահա թե ինչպես խմել բեկոնն ու սխտորը: Այսպիսով, ես վերցնում եմ այն տոնավաճառին, որը տեղի է ունենում ամսվա վերջին ամեն կիրակի օրը, խոզերի կողմերից ամենաթարմ ճարպը եւ դրա հաստությունը չի գերազանցում չորս հինգ սանտիմետրը: Ես նայում եմ, որ պետք է լինի միսը: Տանը կտրել եմ շերտը 7-ից 10 սանտիմետր երկարությամբ եւ երկու-երեք լայնության մեջ: Սուր դանակով ես կտրում եմ յուրաքանչյուր կտորից `կողքին: Եթե կա ցանկություն `երկու կողմերից: Յուրաքանչյուր կտրվածքով ես տեղադրում եմ սխտորի պլաստիկի վրա `այն հրաշալի բույր է հաղորդում եւ զգալիորեն բարելավում է ճաշակը:

Քանի որ ես մի փոքր քանակությամբ կաթնաշոռ կաթ, ես մի փոքրիկ ուտեստ եմ վերցնում, ներքեւը աղով լցնում եմ: Այժմ «մոնտաժված» սխտորով կտորները աղով եւ պղպեղով են փաթաթվում, եւ յուրաքանչյուր կտոր այլ է: Կտտացրեցի շերտերը խիտ եւ երկու շերտերով: Ես պետք է կոտրեմ լաուրուշկան եւ լցնել ճարպը:

Այժմ դրեց չինական սառնարանը: Որոշ հողատարածքներ ասում են, որ առաջին անգամ տաք բոքոն են տաք տեղում, բայց ես նախընտրում եմ, երբ չինականը ուղղակիորեն տեղադրվի սառնարանում, վերեւում: Ոչ մի անցք, որ ընկնում է ծովի հատակում, արդյունքում ծծմբի աղտոտումը:

Մի քանի ժամ անց խոզապուխտով կաթսաը սկսում է տարածել բոլորովին համեղ բուրմունք: Սալոն սկսում է բաժանել հյութը, որը ոչ մի դեպքում չպետք է քայքայվի, թող մնա: Այն հյութ է, որը տալիս է ճարպի փափկությունը եւ նույնիսկ քնքշությունը: Ի դեպ, յոթ ժամ հետո դուք կարող եք ճարպ ուտել: Ահա, թե ինչպես սխտորով խմել լոլիկը, որը ցանկացած դեպքում պատրաստ է օգտագործման համար մեկ օրվա ընթացքում: Ավելի լավ է սառնարան դնել այն, հակառակ դեպքում ճարպը կդառնա չափազանց նուրբ:

Իմ հյուրերը, փորձելով նման նրբություն, անմիջապես հարցրեք, թե ինչպես կարտել սխտորով թթու վարունգը: Ոչ ոք չի հավատում, որ դա իրականում այնքան պարզ է:

Ի դեպ, խոզապուխտը մարմնի այլ մասերից է, հետեւից, հետեւաբար, կարող եք նաեւ salinize. Բայց համը այնքան էլ նուրբ չի լինի: