Խորոված խոզապուխտ հավի կրծքամիս որոշ պարզ եւ արագ բաղադրատոմսեր

Ռուսաստանի եւ Ուկրաինայի ազգային խոհանոց, այս ուտեստը էր բավականին լայն տարածում: Այն պատրաստվում է մեծ կտոր, թխել ջեռոցում, ջեռոցում կամ խորոված (ըստ որոշ հին բաղադրատոմսեր): Որպես կանոն, դա խոզի. Անալոգներ ուտեստների այնտեղ եւ գերմանական եւ ավստրիական խոհանոցով: Հնագույն բաղադրատոմսերը խոզապուխտ պատրաստված կրում միս. Սակայն զարգացման գործում pig դաստիարակության Ռուսաստանում արջի միս փոխարինվում է ավելի մատչելի խոզի: Առավել հաճախ այն - խոզապուխտ է rubbed հետ, համեմունքների եւ աղ, առանց կորիզի: Երբեմն օգտագործվում է որպես տարբերակ եւ ոչխարի մսի:

Թե ինչու է մի թռչուն.

Սկզբունքորեն, մենք բոլորս օգտագործվում է եփել եռացրած խոզի խոզի միս: Bird խաշած խոզի առաջին, հավանաբար, սկսել է կատարել ամերիկացիներին - Թուրքիա. Բայց խոզի հավի կրծքամիս, վերանայում փորձեք դա էլ, իրավունք ունի գոյություն ունենալու է խոհարարական աշխարհի. Ինչու են այդքան շատ ընտրել հավ այսօր. Նախ, մեկը կարեւորագույն գործոններից է, հասանելիությունը եւ էժանությունը: Ի վերջո, խոզի շատ ավելի թանկ է, քան հավի. Բայց հավի կրծքամիս եփում է փայլաթիթեղի (խոզի) ոչնչով չեն զիջում խոզի գործընկերոջ: Գլխավորը այն է, պատրաստել համապատասխան, դիտարկելով բոլոր սկզբունքները խմորի ուտեստների. Երկրորդ, որովհետեւ շատ տնային տնտեսուհիների այսօր կարեւոր է նաեւ եւ արագությունը պատրաստման. Ի վերջո, խոզի ապխտած միս, խորոված միջոցով բավական երկար ժամանակ է, եւ հավի - մեկ անգամ, եւ դուք եք արել. Եկեք դուք, եւ ես փորձում է այն դարձնել համեղ, flavorful եւ մատչելի գնի եւ բարդության բաղադրատոմսը.

Գաղտնիքները Թխում: շոգեխաշած հավի կրծքամսով

Եփել այս նրբություն, որը կարող է լուսավորել ցանկացած տոնական սեղանը, պարզապես բավարար. Ինչպես արդեն նշվել է, որ դա շատ կարեւոր է դիտարկել բոլոր նախնական առաջարկությունները պատրաստման համար հումքի, ինչպես հարկն է կարգավորել, թթու, տաքացնել ջեռոցում ցանկալի ջերմաստիճանի: Եւ ապա թխում հավի դոշ, քանի որ նրանք ասում են, դա արդեն պատրաստ է իրեն: Այն մնում է նշել, որ ժամանակը եւ ստանալ ուտեստ է թույն, կտրել մեջ շերտ եւ ծառայում է բանջարեղենի եւ աղցան.

բաղադրիչները

Մենք պետք է: Երեք միջնակարգ կրծքի հավի, մի քիչ տոմատի մածուկ, համեմունքներ ձեր հասկացողության (նրանք ուտում եւ այդպիսի գումարի, քանի որ սովոր են):

նախնական մշակմանը

Որպես կանոն, դա գրեթե չափազանց կարեւոր է ստանալ համ ուտեստների. Առաջին հերթին, հավի դոշիկներ պետք է ազատվեն երեսվածքները: Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են մաքուր ֆիլե: կվերանան, եւ ոսկրերի. Բայց շատերը խորհուրդ է տրվում լքել ոսկոր դեռեւս, եւ միս ունի իր ձեւը եւ նայում հետաքրքիր է վերջնական տեսքով արդեն. Ապա հավի պետք է մանրակրկիտ soaked: Սա արվում է լավ աղի մարինադ. Այն շատ կազմը մարինադ կարող են լինել տարբեր համեմունքներ ու մայոնեզ, մուգ գարեջուր եւ համեմունքներ, քացախ լուծում սոխով լամպ, կիտրոնի հյութ, diluted ջրով, կամ մածուն flavored հետ, դեղաբույսերի. Այստեղ մենք հասել ենք կարեւոր նպատակին: միսը պետք է լինի նուրբ ու փափուկ է, աղած միջոցառումային soaked համեմունքներով (եթե թրջող լուծույթ էր չափազանց աղած ու peppered, կիսապատրաստուկներ արտադրանքը հետագա օգտագործման համար անհրաժեշտ կլինի լվանալ հոսող ջրի տակ): Soaked դոշիկներ տարեկան մի զով տեղում, առնվազն երկու ժամ (marinating երկրպագուներին պահվում ավելի երկար, ընդհուպ մինչեւ պետությանը »կարող է լինել հում եւ այնտեղ»): Գլխավորն այն է, որ միսը սուկի հավի, արդեն փափուկ եւ քնքուշ, մարինացված եւ դա էր, նույնիսկ ավելի լավ.

սուս

From կետչուպ կամ տոմատի մածուկի եւ համեմունքներով են կառուցում կծու սոուսով, որը պետք է մի լավ RUB միս պատրաստվել նախօրոք, իսկ մնացորդի էր գցել գագաթին հավի դոշ, կազմակերպվում է անոթի համապատասխան թխում: Շատ հարմար կոնտեյներ չափը, նախնական շփում բուսական յուղ:

Ինչպես թխել.

Բացի այդ, խոզի հավի կրծքամիս պատրաստվում է հետեւյալ կերպ. Վառարան ջեռուցվում է մինչեւ 250 աստիճան: Ի մեջտեղում դրել ուտեստների վրա Գրքերի հետ ուտեստ. Սերտ եւ եփել մի քիչ ավելի երկար: տասը կամ տասնհինգ րոպե (այդ ժամանակը կախված տեսակից ջեռոցում): Ապա անջատել ներսում եւ թողնել, որ թույն.

Recipe համար խոզի մսի է ջեռոցում է փայլաթիթեղի

Նույնիսկ ավելի հեշտ է եփել եռացրած խոզի միս է փայլաթիթեղի. Եվ պարզվում է, որ դա այն է, juicier, քանի որ հեղուկ չի հոսում, եւ չի խտացնել, եւ կրծքի, քանի որ դա եղել սպասման իրենց սեփական հյութեր. Բոլորը նախնական մանիպուլյացիա մսի մնում է նույնը, սակայն դա անհրաժեշտ է թխել մի քիչ այլ կերպ. Բաղադրատոմսը համար խոզի մսի ջեռոցում փայլաթիթեղի ստանձնում լրիվ փաթեթավորեք միսը մի թավայի կամ կոնտեյներով. Տարածել է փայլաթիթեղի վրա թխում թերթիկ, տարածել դոշ եւ տաճարները, tucking կողմերին խուսափել անցքեր. Եւ ժամը կենտրոնում արդյունքում կառուցել PIERCE դագանակ մի քանի փոքր անցքեր օդային տարհանման: Պատրաստվում այս ուտեստը, ինչպես նաեւ 15 րոպե, ոչ ավելի: Ապա անջատել ջեռոցում եւ թողնելով Հերիք խաշած խոզի միս ներսում:

Խորոված խոզապուխտ հավի կրծքամիս multivarka

Դե, բավական է, որ ծույլ, նրանք, ովքեր սովոր են միշտ օգտագործել է խոհանոցում այս կախարդական գյուտի մարդկության. Որ պատրաստվել հավի փաթաթան փայլաթիթեղի եւ դրվել մի գունդ Multivarki նախկինում greased. Է «թխում» ռեժիմում եփել 35 րոպե: Բեկանելու է հավի եւ եփել եւս 25 րոպե միաժամանակ. Ապա սառը սառը միս եւ ընդլայնել. Վայելեք բոլոր կերակուր.