Խոհարարություն կարագով կրեմ

արդարացիորեն համարվում է վերին տորթ հրուշակեղենի արվեստի. Դրա պատրաստումը պահանջում է ոչ միայն համապատասխան գիտելիքներ եւ հմտություններ, այլեւ մեծ քանակությամբ ժամանակ. Եվ եթե դուք թխել տորթեր, սկզբունքորեն, ոչ շատ դժվար է, ապա պետք է ստեղծման սերուցքով պետք է մոտենալ շատ ավելի պատասխանատվության: Ի վերջո, սերուցք Filler հիմնական բաղադրիչն մեծամասնության տորթերի.

Սովորաբար դա պարզապես cooking եւ թողնում մեծ մասը ժամանակի. Մենք բոլորս հիշում, թե ինչպես մեր մայրերին ու տատիկներին ժամացույց մեկնարկել մի շատ տանը «Նապոլեոն» եւ այլ հայտնի ապա տորթ. Բայց կան բաղադրատոմսեր շատ ավելի քիչ բարդ է եւ ժամանակատար. Հատկապես հիմա, ներկայությամբ գրեթե յուրաքանչյուր տանը mixer, whipping գործընթացը դադարում է լինել նման թեթեվ գործ.

Մեկը ամենատարածված fillings համար տորթերի եղել եւ մնում է կարագով կրեմ. Շատ արագ պատրաստել, փարթամ եւ թեթեւ, այն ունի հաճելի քաղցր համ հետ փոքր թթվայնությունը (օպցիոնի թթվասերով): Այս կրեմ իդեալական է այն մարդկանց համար, ովքեր չեն սիրում շատ քաղցր խմորեղեն. Այսպիսով, այն ունի բարձր սննդային արժեք, եւ գնում է նաեւ էկզոտիկ մրգերի.

Բեռնաթափման եւ պահպանման

Կարագ սերուցք պահվում գիշերում, առավելագույն ժամանակահատվածը, եթե դուք պահել այն մի թույն, 36 ժամ: Նման Excipients են նաեւ օգտագործվում է ցանկացած տորթերի, լցված վաֆլի գլանափաթեթներ. Բացի այդ, սերուցք իդեալական է cooking բիսկվիթներ: Բայց Korzh աղվափնջիկ եւ խրթխրթան հրուշակեղենի համակցված ավելի վատ. Նրանց համար, ավելի լավ է օգտագործել այլ տեսակի քսուքներ:

cooking Նկարագրություն

Սա կրեմ-ն պարզվեց համեղ, դա կարեւոր է հետեւել մի քանի պարզ կանոններ: Նախ, դա ավելի լավ whisking է սառը վիճակում, քանի որ բարձր ջերմաստիճանի սերուցքով (կամ կրեմ) տարածվում են եւ բարդացնում գործընթացը: Երկրորդ, այն չի կարող գերազանցել էլ բարձր REVS mixer, հակառակ դեպքում, ավելորդ հեղուկ. Բայց եթե դա դեռ այնտեղ, սերուցք պետք է նստեն folded մի քանի շերտերի cheesecloth, եւ տալ մնացածը կում նախքան շարունակելը cooking մասին:

Թե ինչպես կարելի է պատրաստել կարագ սերուցք տորթ

Հիմնական բաղադրամաս այս սերուցքով են սերուցք, ուստի ընտրությունը այս ապրանքի պետք է շատ ուշադիր. Դա լավագույն գնել սերուցք սկզբանե հաստ հետեւողականությունը (մոտ 35 տոկոս ճարպ): Սա մեծապես պարզեցնել հետագա աշխատանքը: Բայց եթե այնտեղ չեն գտել մի խանութում, կարող է սահմանափակվել է 20 տոկոս ճարպ: Սակայն, այս դեպքում դա անհրաժեշտ է ավելացնել ժելատին, կամ հատուկ խտացնող, որը վաճառվում է խանութ. Հակառակ դեպքում, շատ մտրակի ձախողել.

Համար նկարագրության նախապատրաստման գործընթացի կունենա 20 տոկոս սերուցք, քանի որ նրանք գտնվում են խանութում շատ ավելի տարածված. Այն տեւել է ընդամենը երեք ապրանքները: կես բաժակ սերուցքով, կես թեյի գդալ ժելատին եւ կես բաժակ շաքարի փոշի:

Լվանում ժելատին ջրի (հասանելի է մաղել) թույլ են տալիս, որ ջուրը հոսում եւ տարածել է մի բաժակ. Կա նաեւ թափել են սերուցք եւ մանրակրկիտ խառը. Որպես այդպիսին, կազմը պետք է թողնել մոտ երկու ժամ, մինչեւ ժելատին ուռուցք: Հաջորդ, լցնել մի լայն հզորությամբ տաք ջրով եւ դրեց այն մի բաժակ, դա անհրաժեշտ է ջերմ զանգվածը: Մանրակրկիտ ակտիվանալ բովանդակությունը Բաժակի է լուծարել ժելատին եւ տալ այն թույն.

Մնացած սերուցք այս անգամ, երբ դուք պետք է քշել թափահարում կամ էլեկտրական mixer, իսկ պահպանելով ցածր ջերմաստիճան: Երբ նրանք դառնում Fluffy հաստ փրփուր, դրան է լցվել է մի բարակ հոսքի հետ ժելատին բովանդակությանը գավաթ. Դա կարեւոր է ոչ թե դադարեցնել հաղթելով զանգված: Մի քիչ ավելի ծեծելու բոլորս միասին, մենք ստանում ենք մեր սերուցք. Քանի որ կրեմ էր հեղուկ, եւ մենք ստիպված էինք օգտագործել դոնդող, դա անհրաժեշտ է ավելացնել վերջում համը. Սա կհեռացնի կոնկրետ համ:

Համ հաղորդող տվյալ կարող է օգտագործվել նուշ էությունը: Դա կլինի ընդամենը մի քանի կաթիլներ, որպեսզի մեր սերուցք է ձեռք բերել բնորոշ դառը քաղցր բուրմունք.

Կաթնագույն ապուր դդում

Վերը մի տեսակ կրեմ բաղադրատոմսը արդեն նկարագրված, բայց երբ մենք լսում ենք արտահայտությունը »: կարագով կրեմ", դա չի նշանակում, որ բան հրուշակեղեն: Ի վերջո, կա մի մեծ ապուր բաղադրատոմսը պատրաստել հիման վրա սերուցքով:

Նրա համար, որ մենք պետք ա կես լիտր արգանակ (հավի կամ բուսական, կախված ձեր նախասիրության), մոտ 400 գրամ դդում pulp, 2 միջին սոխ, մեկ գազար, մեկ փաթեթ (200 գրամ) եւ ծանր սերուցք, 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, աղ եւ պղպեղ ըստ ճաշակի: Ինչպես նաեւ մի պտղունց աղացած մշկընկույզ. Ծառայելով անհրաժեշտ է նախապատրաստել անանուխ տերեւների եւ մի քիչ կաթնաշոռ:

Carrot շփում մի փոքր կամ միջին grater, լաթ սոխ. Եփ գալ բանջարեղեն ձիթապտղի յուղի մի կաթսա. Լամպը շարքից պետք է լինի միջին, քաշը աղմուկ 8 րոպե. Այնուհետեւ լցնել ետ դդում, նախընտրական կտրել մեջ փոքր cubes. Եփ գալ եւս 10 րոպե: Այժմ լցնել բոլոր արգանակ եւ սպասել է եռալ: Ապա եփել ապուր, մինչեւ, մինչեւ դդում պատրաստ է. Վերջնական պետության Հյուրատետր ծվեն բովանդակությունը թավայի blender, մինչեւ յուղալի եւ ապա այրել.

Սպասում է երկրորդ անգամ ապուրի եռում, նվազեցնում ջերմային է նվազագույնի եւ ավելացնելով մնացած բաղադրիչները: կրեմագույն, աղ, պղպեղ, եւ մշկընկույզ. Հետո 3-5 րոպե, հեռացնել ջերմության, ծածկել համաժողովրդական մի խուփ, թողնել այն եւս 15 րոպե: Ապուր ծառայել տաք spilling վրա սալերի եւ դնում է մի լիքը գդալ յուրաքանչյուր փափուկ պանիր եւ մի քանի տերեւների անանուխ: