Խոհարարություն բաղադրատոմսը Թուրքիայում

Շատ սիրված ուտեստներ Թուրքիայից: Սա շատ համեղ դիետիկ միս է: Բայց եթե ամբողջ թխվածքաբլիթը թխում եք բավականին տհաճ, եւ այս ուտեստը ավելի հարմար է տոնական սեղանի համար, ապա ամեն օր կարելի է եփել թուրիի ֆիլեից : Հետեւաբար, Թուրքիայում ֆիլեի բաղադրատոմս չկա:

Եկեք սկսենք առավել հետաքրքիր բաղադրատոմսով: Տավարի կոտլետներ Թուրքիայից:

Այն կպահանջի 500-600 գրամ հնդկահավի ֆիլե, 100-130 գրամ ճարպ մսով երակներով, մի բաժակ թթվասեր, 3-4 լոլիկ, 350-450 գրամ կանաչ լոբի, երկու սոխ, մեկ ճաշի գդալ ցորենի ալյուր, երկու ճաշի գդալ հալված կարագ , Մեկ բաժակ արգանակի (միս կամ հավի), մի բաժակ թեթեւ գարեջրի, թարմ կանաչի, աղի եւ պղպեղի `ճաշակի:

Նախքան Թուրքիա ֆիլե պատրաստելը, այն պետք է լվանա եւ կտրվի փոքր կտորներով: Վերցրեք խորոված տապակ, հալեցնում է հալված կարագը եւ դրեց այնտեղ թրթրած կարագ : Տապակել մի փոքր կրակի վրա, աստիճանաբար ճարպերի ճարպը: Երբ խոզապուխտը արդեն տապակված է, մանր թակած սոխը ավելացնել տապակած տապին: Երբ սոխը դառնում է թափանցիկ, անհրաժեշտ է միս մտնել եւ տալ այն գեղեցիկ կարմրություն:

Դրանից հետո լցնել ալյուրը եւ տապակի բովանդակությունը երկու կամ երեք րոպե: Այնուհետեւ լցնել տապակաթը արգանակի եւ գարեջրի հետ: Ավելացնել քիչ թույլ խաշած լոբի: Բոլորը մնացել են շոգին: Երբ լոբի եւ թուրինան պատրաստ են, պետք է մանր թակած պոմիդորներ դնել տապակի մեջ, ավելացնել թթվասեր, աղ եւ պղպեղ: Խառնեք ամեն ինչ, բերեք եռացրեք եւ միացրեք այն: Մինչեւ սեղանի վրա ծառայել befstroganov- ը այն պետք է համեմված լինի թարմ թակած կանաչներով: Այս ուտեստը կարելի է նաեւ պատրաստել թուրքական կրծքամսի ֆիլեից:

Թուրքիայում ֆիլեի բաղադրատոմսի մեկ այլ բաղադրատոմսը ջեռոցում է:

Դա պահանջում է 500 գրամ հնդկահավի ֆիլե, 150-200 գրամ պինդ պանիր, երկու ձու, կարմիր սոխի մեկ գլուխ, թթվասերի 2 թեյի գդալ, մանանեխ, մայոնեզ, աղ եւ համեմունքներ:

Ֆիլետը պետք է լվանա, չորանա եւ կտրվի շերտերի մեջ: Այնուհետեւ շաղ տալ համեմունքներով, քսել թթվասերի, մանանեխի եւ մայոնեզի խառնուրդով, մեկ ժամ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում: Այս պահին կոշտ պանիրը քերիչ է տուգանքների վրա, ծեծում է ձվերը եւ պանրով խառնել: Կաթել սոխը եւ կտրել կես օղակները:

Մի ժամ անց միսը դրվում է խմորեղենով, յուղացված բուսական յուղով եւ սոխով լցված: Վերեւից ամեն ինչ թափվում է հացահատիկով պանրի հետ ձու խառնուրդով: Ձեւը դրվում է նախնական վառարանով: Թխել այն 180 աստիճանով, մոտ 30 րոպե:

Թուրքիայում սնկով ֆիլեի բաղադրատոմսը:

Այն կտեւի 400 գրամ թուրին, 100 գրամ պանիր, 300 գրամ շամպինիոն, 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար: Սոուս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 50 գրամ կարագ, 100 մլ սպիտակ գինի, 100 մլ սերուցք, 50 մլ սննդամթերք, երկու ձվի դեղնուց եւ 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ:

Ֆիլետը պետք է կտրված լինի շերտերի վրա, սանտիմետր հաստությամբ, ծեծի, պղպեղի եւ աղի: Տապակել մի կտորով, տաք յուղով, յուրաքանչյուր մասի երկու կողմերում, մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Անցնել ալյուրը սոուսի մեջ յուղում, ապա լցնել ճարպը, գինին եւ սերուցքը: Խառնել այս ամենը մի ջրի բաղնիքում, որը մշտապես խառնվում է 10-15 րոպե: Հեռացրեք ափսեի մեջ եւ մշտապես խառնելով, ձվի դեղնուցներով, կարագով եւ կիտրոնի հյութով:

Տապակած տապի կտորները դնում են կաղապարով, դրված վերին շերտավոր շամպինյոններով: Այս ամենը լցնել սոուսով եւ շաղ տալ պանրով քերած պանիրով: Թխել փրփուրի տակ մոտ 15 րոպե առաջ նախապես լվանալուց հետո, հեռացնել փայլաթիթեղը եւ թխել եւս 10 րոպե: Երբ գագաթին ձեւավորվում է պանրի ոսկե ախորժակը, դուք կարող եք ջեռոցից դուրս գալ: Ծառայել աղցան ավելի լավ է եփած կամ թարմ բանջարեղենով եւ չոր սպիտակ գինիով:

Բացի այդ բաղադրատոմսերից, Թուրքիայում ֆիլեի համար ավելի քան մեկ համեղ բաղադրատոմս կա: