Իսրայելի խոհանոց - ավանդական ուտեստներ: Բաբան ghanoush, Shakshuka, ֆարշ, hummus. բաղադրատոմսեր խոհանոց

Իսրայելի խոհանոցը շատ բազմազան է. Մասն է «ներգաղթել» ուտեստների իր cooking այլ երկրների `Ռուսաստանի, Լեհաստանի, Գերմանիայի եւ Միացյալ Նահանգների. Մյուս ուտեստների համար դարեր շարունակ եղել ազդել է ավանդույթի Մերձավոր Արեւելքում. Այսօր մենք ուզում ենք կիսվել ձեզ հետ բաղադրատոմսեր համար ամենատարածված իսրայելական ճաշատեսակներ, որոնք դուք հեշտությամբ կարող եք պատրաստել տանը:

Mincemeat: Բաղադրատոմսը դասական ծովատառեխ

Այս ցուրտ ուտեստը , որը սովորաբար պատրաստված է ձուկ, բայց երբեմն դա պատրաստել, օգտագործելով միս կամ թափթփուկ: Նաեւ ավանդական ուտեստներ են խնձոր, ձու, հաց, կարագ եւ սոխ. Երբեմն լինում են նաեւ բավականին զարմանալի տատանումները: Օրինակ, ոչ թե սովորական ապրանքների խորտիկ ավելացնել պանիր, կամ տոմատի հյութ: Բայց այսօր մենք ցանկանում ենք պատմել ձեզ, թե ինչպես պետք է պատրաստել ավանդական ֆարշ. Recipe ծովատառեխ դասական հետեւյալն է.

• Կտրել բոքոն երեք շերտ, տեղադրել դրանք մի գունդ եւ ծածկել ջրով:
• Peel կանաչ խնձոր (մենք պետք է կես կտոր), հեռացնել միջուկը եւ կտրել նրանց մեջ cubes.
• Լամպ ազատ է թեփ, եւ ապա կտրել մեջ փոքր կտորների.
• Ներդրեք այն պատրաստած սնունդ պրոցեսորային ամանի մեջ, ավելացնել այն 500 գրամ աղած ծովատառեխ (ֆիլե) եւ երկու խաշած ձու:
• Կտրել են բաղադրիչների, իսկ այնուհետեւ դնում բաժանել առանձին գունդ. Դուք կարող եք Նյութի մանր կտրել բոլոր ապրանքների հետ դանակով, եթե ցանկանաք: Ծառայում են forshmak է սեղանի սեւ հացի շերտ.

Իսրայելի խոհանոցը հայտնի է, եւ այլ համեղ ուտեստներ: Վրա նրանցից ոմանք մենք նկարագրել ստորեւ.

Բաղադրատոմսը hummus տանը

Այս ուտեստը շատ սիրված շրջանում Մերձավոր Արեւելքի ժողովուրդների: Այն պատրաստվել սովորաբար chickpeas, ապա լրացվում է խյուս ցանկացած բուսական յուղ եւ մի շարք համեմունքներ: Մենք ցանկանում ենք առաջարկել Ձեզ դասական բաղադրատոմսը համար hummus: Տանը, եփել դժվար չէ. Այնպես որ,.

• 100 գրամ chickpea տաք ջրի ներծծում գիշերում.
• Ի առավոտյան դրվում է եփել գարի նույն ջրում երկու ժամ:
• Երբ ոլոռ մեղմել, ցամաքեցնել մասը հեղուկ (այն պետք է մնա մոտ մեկ բաժակ):
• Փոխանցել chickpeas մի blender, ավելացնել դրան 20 գրամ ձիթապտղի յուղի, ապա աղալ է խյուս.
• Դրեք մի գունդ 40 գրամ tahini եւ կտրել ուտելիքներ կրկին.

Վերջում խոհարարություն, ավելացնել պղպեղ եւ չաման.

Սառը նախուտեստ սմբուկ

«Baba ghanoush», - սա բնօրինակը անունը ուտեստ, որը մենք կանենք դուրս կապույտ, սխտոր, չիլի պղպեղ եւ cilantro. Նկատի ունենալ, որ ըստ կանոնների սմբուկ պետք է պատրաստվել բաց կրակի, այնպես որ սա խորտիկ դուք կարող եք խոհարար է երկրում կամ ժամանակ խնջույք. Այնպես որ, թե ինչպես պետք է անել, baba ghanoush. Recipe ծառայում կարդալ ստորեւ:

• Վերցրեք երկու սմբուկ, նավթ նրանց, կատարել punctures մի քանի վայրերում, ապա փաթեթավորեք է փայլաթիթեղի. Տեղի բանջարեղեն է ջեռոցում եւ թխել մինչեւ մրցույթի (չմոռանաք միացնել դրանք ժամանակին):
• Ազատ սմբուկ է մաշկի եւ ծեծել մարմնում հետ դանակով. Նմանապես, նույնն արեց կես տաք պղպեղ, երկու մեխակ են սխտորով եւ մի փաթեթ cilantro.
• Լրացրեք Նախուտեստ կարագ եւ խառնել լավ.

Ծառայել այն սեղանի շուրջ tortillas կամ բարակ շերտ հաց.

Shakshuk

Այս ուտեստը կատարյալ է նախաճաշը, քանի որ հանդիսանում է տապակած ձու եփած է steamed բանջարեղեն. Recipe համար այս ուտեստ է շատ պարզ է, եւ պատրաստվում է հրեական Shakshuka հետեւյալն է.

• Ճաքճքել երկու սոխ, ապա կտրել նրանց Նյութի մանր.
• Երկու զանգը պղպեղ կտրել մեջ cubes եւ մեկ չիլի - օղակները.
• Լոլիկ (մոտ 500 գրամ), կեղեւ եւ կտրել է pulp cubes.
• Ին թավա տապակել սոխ առաջինը, ապա ավելացնել պղպեղ դրան, եւ ի վերջո, լոլիկ.
• Ավելացնել մի պտղունց աղ եւ եփել բոլորը միասին, մինչեւ այն evaporates ավելորդ հեղուկ.
• Այնուհետեւ կատարել բանջարեղեն գդալ մի քանի անցքեր եւ կոտրել իրենց ձու.

Համեմունք ուտեստ հետ, աղ եւ համեմունքներ, սպասեք, մինչեւ այն եփում, եւ ծառայում.

Khamin

Դասական տարբերակը ավանդական բարեգործական ճաշարաններում մսով պատրաստվում է այսօր, բայց առաջարկել է կրճատել այն ժամանակը, 11 ժամվա ընթացքում: Recipe հրեական ապուր դուք կարող եք կարդալ ստորեւ:

• Ներծծում գիշերում 200 գրամ լոբու.
• Ճաքճքել մեկ սոխ եւ տասը մեխակ են սխտորով: Առաջին արտադրանքը կտրել կամայականորեն, եւ երկրորդ կտրել ափսեներ: Տապակել սոխ եւ սխտոր նավթի.
• կիլոգրամ տավարի միս, ողողում, եւ այնուհետեւ կտրել մեջ մանր կտորների:
• Ներքեւի մասում, որ մեծ կավե ամանի մեջ է դնում մոտեցել լոբի, դա կդնի 150 գրամ եւ 75 գրամ սիսեռ ոսպ:
• Հետագա շրջանակները դնում կտրտած կարտոֆիլ, սոխ ու սխտոր: Այս շերտը պետք աղ.
• Պատառ է նեխուր եւ ցուկկինի մեջ cubes, ապա տեղադրել բանջարեղեն գագաթին կարտոֆիլ.
• Հաջորդ, պառկել եւս 75 գրամ ոսպի.
• Վերջում դրել կարտոֆիլ նորից, եւ դրա վրա միս.
• Մրցաշրջանում ուտեստ հետ քրքում, եւ աշխուժացնել Zira:
• Արձակում չորս ճաշի գդալ պղպեղ ջրով եւ լցնել որ հեղուկը մեջ զամբյուղ.
• Khamin Տեղ մի preheated վառարանում է 180 ° C. Մի մոռացեք, որ պարբերաբար ջուրը լցնել մեջ pot փոխարեն մեկը, որ արդեն Գոլորշիացված.
• Երկու ժամ, մինչեւ եփած ապուրը պետք է հեռացվեն ջեռոցում եւ ավելացնել կտրատած մաղադանոս:
• 120 գրամ բրինձ լվանում է շղարշ փաթեթավորեք (ցանկալի է մի քանի շերտերի): Տեղի դիզայն գագաթին է զամբյուղ եւ ապահովել այն մի խուփ, այնպես որ բրինձ steamed.
• Պատրաստ սնունդ տարածել են սալերի եւ ավելացնել երկու ճաշի գդալ steamed ձավարեղեն.

Առաջացման Hamina է սերտորեն կապված է շաբաթ օրը կեսօրին, երբ հավատարիմ են արգելել են աշխատել: Սա նշանակում է, որ նրանք չեն կարող եփել. Հետեւաբար, մի համեղ ապուր է լոբու եւ մսի էր languishing է ջեռոցում ամբողջ ժամանակը, որ ընտանիքը վճարվել ժողովարանում.

դոնդող

Հրեական կերակրատեսակ «Regel ջախջախիչ» - ը դոնդողավոր կով ոտքերը. Բաղադրատոմսը շատ պարզ է:

• Պատրաստել է երկու կտոր. Կովի ոտքերը, մի քիչ տավարի, եւ երեք կտոր հավի (դուք կարող եք վերցնել թեւերը կամ thighs):
• Մաքրել գազար, սոխ եւ հեռացնել վերին շելլը:
• Եռալ հինգ ձու.
• Եփ գալ ավելի ցածր ջերմության համար ոտքերի, եւ որոշ ժամանակ անց դրեց իր պատրաստած բանջարեղեն, միս, աղ եւ allspice.
• Երբ տավարի ալեկոծել է, որ անհրաժեշտ է ստանալ եւ նետում բանջարեղեն եւ համեմունքներ.
• Առանձնացնել միս են ոսկորների, կտրել այն մանրաթելեր եւ տարածել այն ձեւով դոնդող:
• Լցնել արգանակ մեջ molds եւ զարդարել ապագա ճաշատեսակ halves խաշած ձու:

Դնում ժելե մի որոշ ժամանակ է սառնարանի, այնպես, որ այն կարող է կարծրացնում:

Սմբուկ աղցան

Ինչպես հայտնի է, որ իսրայելական սննդի հայտնի է իր բազմազան համեղ meatless ուտեստների. Եւ այս անգամ, խորհուրդ ենք տալիս, որ դուք պատրաստել սուր աղցան աղացած բանջարեղեն. Բաղադրատոմսը շատ պարզ է:

• Մաքուր երեք սմբուկ, կտրել միսը մեջ cubes, սեզոնի հետ, աղ եւ փոխանցել է քամոց եւ հեռանալ դրանք հանգստանալ մեկ ժամ:
• Թխել գրիլ Երեք քաղցր կարմիր պղպեղ: Երբ նրանք պատրաստ են, անցնում նրանց մեջ մի գունդ եւ ուղեկցական հետ կառչել ֆիլմը: Հետո մեկ ժամ, հեռացնել կեղեւ ից պղպեղ եւ կտրել նրանց մեջ փոքր cubes.
• Տապակել Սմբուկ փոքր մասերի վրա ձիթապտղի յուղի հետ: Բացի սխտոր: Պատրաստի բանջարեղեն անցկացնել մի քիչ թղթի վրա սրբիչ է ազատվել ավելորդ ճարպ:
• Միացրեք պատրաստված արտադրանքը հետ թակած դեղաբույսերի, աղ, երկու թեյի գդալով շաքարավազ եւ քացախ:

Արտադրանք խառնել եւ դնել այն կանգնել է սառնարան գիշերակաց:

եզրափակում

Իսրայելի խոհանոցը շատ պայծառ եւ հագեցած: Իսկ դրա համար կա միս, ձուկ, թռչնամիս, շատ Կանաչների եւ թարմ բանջարեղենով. Նաեւ տեղական խոհարարական հաճելի համով իրենց սննդի Համեմունքներ եւ ամոքանքներ.

Չնայած նրան, որ ազգային խոհանոցը Իսրայելի պատկանում է Միջերկրական ծովում, այն պայմանականորեն բաժանել մի քանի մասերի: Աշքենազի ուտեստներ եկավ հետ միասին հրեաների Լեհաստանից եւ Հունգարիայից: Սեֆարդյան խոհանոց կարելի է գտնել նաեւ «Արեւելյան» նախասիրություններում արտացոլված են. Օրինակ, դրանք ներառում են couscous եւ Shakshuka. Արաբական երկրների բնակչությունը է նաեւ ազդել է ազգային խոհանոցի եւ տվեց նրան որոշ ուտեստների բնորոշ Հյուսիսային Աֆրիկայում:

Որոշ ապրանքներ համար իսրայելցիների արգելվել է, իսկ մյուսները պետք է միայն այն պայմանով, որ նրանք չեն կարող զուգորդվում է երրորդ: Սա մեծ առանձնահատկությունն առանձնանում է մնացած խոհարարական ավանդույթների: