Ինչպես տանը կատարել սննդի երանգավորումը: Recipes սննդի ներկերի

Որպես կանոն, այցելուները ռեստորանների եւ սրճարանների ուշադրություն են դարձնում ոչ միայն ճաշակի սննդի ծառայել, այլեւ թե ինչպես են նրանք զարդարված. Հետեւաբար, փորձում են եփել այնքան, որքան հնարավոր է զարդարել մի որոշակի ուտեստ. Առավել ուշադրություն այս դեպքում տրվում է քաղցրավենիք եւ աղանդերի. Տանը, դուք կարող եք նաեւ ստեղծել տարբեր նախշերով սերուցքով եւ հագնվելու.

Լավագույնն այն է, իմանալ, թե ինչպես պետք է անել մի տուն սննդի երանգավորումը գնելու փոխարեն այն խանութում: Ապա արդյունքը կլինի ոչ ավելի վատ, ընդ որում, դա ոչ թե վտանգավոր է առողջության համար: Դա ստիպեց տուն ներկ համար օգտագործվող գունավորում sauces, դոնդող, մածուկ, սերուցք, եւ այլն:

Որոնք են սննդի գունավորում.

Պարենային գույները երկուսն էլ սինթետիկ եւ բնական. Իրենց հերթին, բաժանվում են սինթետիկ հեղուկ չոր եւ գել: Չոր ներկերի diluted մի փոքր քանակությամբ հեղուկ է տարածելու անհրաժեշտ ուտեստ երանգ:

Pulverulent ներկերի աճեցրած եռացրած ջուր, ալկոհոլ կամ օղին, ինչպես նաեւ, եթե ցանկանաք, կիրառվում են թխում չոր. Protein զանգվածային ստեղծել նախշերով եւ քսուքներ, որոնք սովորաբար նկարել հեղուկ ներկերի. Նրանք բավականին հաճախ օգտագործվում է airbrush կամ շաքարի մածիկ որպես փոխարինող ջրի.

Հեղուկ սնունդ գունավորում շատ նման է գել, սակայն վերջինս շատ ավելի խիտ ու կենտրոնացված: Այն օգտագործվում է ներկում սերուցքով (ոչ սպիտակուցային), glazes, մածուկից ու խմոր. Հետ գել ներկերի կարող եք ստեղծել երկու նուրբ երանգներ, ինչպես նաեւ հագեցած եւ վառ գույներով:

Ինչպես ստանալ բնական կարմիր ներկ

Այս ներկ կարող է ձեռք բերել օգտագործելով հյութ եւ հատապտուղների, մրգերի եւ բանջարեղենի, որոնք պարունակում են կարմիր, դա կարող է լինել:

• ճակնդեղի;
• ելակ,
• currants,
• նուռ եւ այլ պարենային ապրանքներ:

Բայց կարմիր սնունդ գունավորում կարելի է ձեռք բերել ոչ միայն մրգերի, փորձեք այդ նպատակի համար օգտագործելով լոլիկ մուգ կարմիր, կարմիր պղպեղ եւ պղպեղ փոշի. Այնուամենայնիվ, առավել գեղեցիկ գույն արտադրվում է ճակնդեղի.

Ստանալ կարմիր ներկ պատրաստված ճակնդեղի կարող է լինել հետեւյալը.

• Լվանալ արմատ հոսող ջրի տակ, կեղեւ, ապա քերել: Լցնել բազուկ ջուր: Հեղուկներ պետք չէ շատ բան, այն պետք է միայն ծածկել քերած բանջարեղեն. Դնում է ցածր ջերմության եւ եփ գալ մեկ ժամ:
• Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ անոթ պետք է անպայման ծածկել: Ավելացնել արգանակ մի քիչ կիտրոնաթթու լուծում (1/2 թեյի գդալ), այն չի տալիս նրան discolored. Հետո հովացման կարմիր սննդի ներկ պետք է դատարկել, ապա դուք կարող եք օգտագործել:

Թե ինչպես կարելի է անել, սննդի գույն, սեւ

Սեւ սնունդ գունավորում կարող է ձեռք բերել մի քանի եղանակներով:

• Առաջին մեթոդը: Խառնել հինգ կաթիլներ մաքրվել գլիցերին դեղահատ է ակտիվացված ածխի.

• Երկրորդ մեթոդը, քանի որ տանը, որպեսզի սննդամթերքի գույն, սեւ: Սեւ գույնի կարող է ձեռք բերել mixing մի քանի ներկանյութեր արհեստական գույներով. Օրինակ, մի սննդային ներկեր կարմիր, դեղին եւ կապույտ գույները եւ խառնել մանրակրկիտ - ի վերջում կստանա սեւ.
• Երրորդ մեթոդը, ինչպես, օրինակ, տանը, որպեսզի սննդամթերքի գույն, սեւ: Վերցրեք cuttlefish թանաք. Ստանալ նրանց վերջին ժամանակներում բավականին հեշտ է, նրանք վաճառվում են գրեթե բոլոր խոշոր հիպերմարկետի. Սակայն, չնայած այն հանգամանքին, որ թանաք ունեն քիչ կամ ոչ համը, դեռ մի կոնկրետ համ ներկա, եւ, հետեւաբար, օգտագործել նման սեւ սննդի երանգավորումը համար մածիկ կամ այլ քաղցր սննդի խորհուրդ չի տրվում:

Թե ինչպես կարելի է անել, ներկանյութ ձու

Դեղին սննդի ներկ (բաղադրատոմսը) եռացող լուծման քացախ պետք է ավելացվի քրքում (3 ճաշի գդալ): Հիշում է, որ քրքում բավական խիստ stains է մաշկը, այնպես որ, նախքան դուք սկսեք օգտագործելով այս ներկ, պետք է անպայման կրել ռետինե ձեռնոցներ պաշտպանել ձեր ձեռքերը staining.

Pink գույնը: Կտոր 4 բաժակ հում ճակնդեղի եւ ավելացնել այն կոնտեյների հետ ձու. Եթե ձու են առաջինը դուք չեք, կարծես վարդագույն եւ շագանակագույն, մի անհանգստացեք. Մի անգամ նրանք չոր, նրանք դառնում են փափուկ լրջաբույս երանգներ:

Սննդի գունանյութեր ձու կապույտ է դա անել: Ինչպես ավելացնել լուծմանը 3 բաժակ թակած կաղամբով մանուշակագույն կամ կարմիր. Ձու ձեռք բերված կապույտ, նրանք պետք է անցկացնել մի կես ժամ է լուծում. Եթե դուք ցանկանում եք լինել կապույտ, ապա դնում ձու է սառնարան, եւ թող կանգնեն այնտեղ ամբողջ գիշեր լուծում.

Orange. Գեղեցիկ նարնջագույն երանգ է տալիս սոխ կեղեւ ձու (չորս բաժակ): Է ստանալ ավելի վառ գույն, ինչպես նախորդ դեպքում, առանց հանելուց ձու ներկ, թողնել նրանց գիշերում է սառնարան.

Սննդի գունավորում իրենց ձեռքերը արծաթ: Դրեք մի կոնտեյներ 2 բաժակ սառեցված հապալաս եւ ավելացնել այն 2 բաժակ մաքուր ջուր: Սպասեք, մինչեւ խառնուրդ էր warmed է սենյակային ջերմաստիճանում, եւ ապա երկրպագուին հատապտուղներ: Թող կանգնել մինչեւ մի քիչ ավելի է, ապա լարում է լուծում. Դրեք մի ներկ Զատիկ ձու եւ տեղը սառնարան, նույնիսկ եթե կան մինչեւ ի առավոտյան:

ներկ բեժ

Այն դարձնել սննդի գույնը իրենց ձեռքերով բեժ, օգտագործել տոմատի մածուկ: գունային հագեցվածությունը կախված է գումարի ապրանքի, օրինակ, եթե դուք ավելացնել շատ սերուցքով լոլիկի, որ այն կդառնա ավելի քան Նարնջագույնը քան բեժ: Տոմատի մածուկ չի փոխել համ դեսերտ.

Եթե դուք արդեն պատրաստել է նախապես մի շարք տարբեր բնական գույներով, ապա, եթե դուք ուզում եք, կարող եք նրանցից է ստեղծել նոր գույներով: Որպեսզի դա անել, դուք պետք է միայն միայն խառնել արդեն հասանելի է. Օրինակ, ստանալ celadon պետք է խառնել երկու ներկանյութեր `կանաչ եւ կապույտ, եւ կապույտ ներկ, անհրաժեշտ է ավելացնել կանաչ եւ կարմիր. Կողմից mixing կարմիր, կապույտ եւ կանաչ դառնում սեւ. Մի գեղեցիկ պիստակ գույնը կարող է հասնել mixing կապույտ եւ դեղին ներկերի.

դեղին գույն

Է նկարել ուտեստ է դեղին, հաճախ խոհարարներ օգտագործման կիտրոն: Կիտրոնի կեղեւ rubbed վրա տուգանք grater, եւ ապա սեղմված հյութ դրանից, եւ որը վերափոխվում է հեղուկ սննդի գույն. Լուծարվել է տաք ջրի քրքում նաեւ հնարավորություն է տալիս լավ դեղին երանգ:

կանաչ

Է ստանալ հարուստ կանաչ գույն, որոնք առավել հաճախ օգտագործվում է թարմ սպանախ: Նա մանրացված է Մսաղացներ կամ քսում միջոցով մաղել. The խառնուրդ էր, ապա խաշած 30 րոպե, եւ ապա ֆիլտրացված.

Կապույտ եւ մանուշակագույն

Այս գույները կարող է ձեռք բերել հապալաս, մութ խաղող կամ peeled սմբուկ: կարող է օգտագործվել նաեւ այդ նպատակի համար, մանուշակագույն կաղամբ, որը նախապես կտրել եւ եփել: Շաքարավազի հետ կարող է ստանալ դարչնագույն: Այդ նպատակի համար, շաքարը խառնել ջրով (5: 1) եւ տեղադրվում մեջ թավայի. Կատարել մի փոքր կրակ եւ եփել շաքարի, չեն մոռանում է ակտիվացնել այն անընդհատ. Աստիճանաբար, խառնուրդ սկսում է ստանալ դարչնագույն. Ավելացնել այն մի քիչ ավելի շատ ջուր եւ լարվածություն. Ի լրումն շաքարի, դուք կարող եք ստանալ դարչնագույն, օգտագործելով կակաո, սուրճ կամ շոկոլադ.

Վնասակար արհեստական գունանյութեր

Մինչեւ օրս, այն արտադրվում է մեծ քանակությամբ արհեստական ներկանյութեր, որոնք օգտագործվում են, որպեսզի ճաշատեսակներ աչքի - բռնում տեսքը. Բայց դա միշտ չէ, թե ինչ կոնկրետ է կազմում ընդգրկված այդ սինթետիկ ներկանյութեր: Դա հաճախ է պատահում, որ իրենց կառույցը կարող է որոշվել միայն միջոցով երկարատեւ լաբորատոր թեստերի.

Ոչ բոլոր դեպքերում, արտադրողները պատրաստ են համապատասխանել չափանիշներին, եւ հաճախ վտանգավոր բաղադրիչները ներկ գերազանցում է թույլատրելի բովանդակությունը: Նրանք կարող են հանգեցնել ոչ միայն allergies մարդկանց, այլեւ բացասաբար ազդել նյարդային համակարգի վրա, կարող է առաջացնել բացակայությունը թթվածնի, եւ որ ամենավատ բանը, որ պետք է հրահրել ձեւավորմանը ուռուցքների: Այնպես որ ավելի լավ է չօգտագործել այնպիսի արտադրանք է բոլորին, եւ ոչ թե սովորում, թե ինչպես պետք է անել մի տուն սննդի երանգավորումը:

եզրափակում

Գոյություն ունեն երկու տեսակի սննդի ներկերի: սինթետիկ եւ բնական. Դրանցից առաջինը, որը առավել հաճախ պատրաստված քիմիական բաղադրիչների, դա իմաստուն է նախապատվությունը տալ բնական. Բնական սննդի գույները պատրաստված բուսական բաղադրիչների (սովորաբար բանջարեղեն եւ միրգ):

Նման ներկերի կարող եք ստեղծել ձեր սեփական տանը եւ օգտագործել դրանք զարդարել բոլոր տեսակի ուտեստների.