Ինչպես պատրաստել goulash հավի հետ

Հունգարիայի գուլաշի ազգային խոհանոցում հայտնի է երկար ժամանակ: Տավարի մսից պատրաստված ավանդական գուլաշը համարվում է ավանդական: Այն շատ համեղ ու բավարարող սննդամթերք է, որը ամբողջ աշխարհով է տարածված: Ժամանակակից պայմաններում մեր երկրում սուսամբարով goulash պատրաստվում է մանկապարտեզներում եւ ճաշարաններում, ռեստորաններում, ինչպես նաեւ տանը:

Հունգարիայի ավանդական գուլաշը պատրաստելու համար օգտագործեք մեծ քանակությամբ ալյուր եւ պղպեղ կամ քաղցր պղպեղ: Դուք պետք է ստանաք մի կերակուր, որը նման է մսի սոուսին եւ, միեւնույն ժամանակ, միսի շոգին: Դուք կարող եք պատրաստել goulash- ը multivark- ում «հնդկացորենի» կամ «բրնձի» ռեժիմով:

Գուլաշի հիմնական բաղադրիչը միսն է: Ոչ պակաս կարեւոր են քաղցր պղպեղը եւ սոխը: Այս կերակրատեսակի բոլոր բաղադրիչները լրացնում են եւ կախված են միայն տանտիրոջ անձնական ճաշակի եւ ընտանիքի նախասիրություններից: Նախեւառաջ պետք է տապակել միսը կարագով տապակի մեջ: Այնուհետեւ, կախված բաղադրատոմսից, բերեք գուլաշը պատրաստ:

Պատրաստել goulash- ը հավի սոուսով միկրոալիքային վառարանում, վառարանում, ջեռոցում: Նույնիսկ եթե բաղադրիչները նույնն են, այս ճաշատեսակի համը տարբերվելու է (կախված նախապատրաստման մեթոդից): Միկրոալիքային վառարանում գուլացուն պատրաստելու համար հավի միս կտորները պետք է տապակվեն տապակի մեջ եւ դրվեն հատուկ ապակե կոնտեյներով:

Ավելացնել մեջ նուրբ թակած քաղցր պղպեղ եւ սոխ, պղպեղ եւ աղ համտեսել, լցնել արգանակ եւ ծածկել: Խոհարարությունը պետք է լինի 15 րոպեի ընթացքում: Այնուհետեւ ¼ բաժակ չոր սպիտակ գինին խառնվում է 2 տ.ս. L կարտոֆիլի օսլա, լցնել goulash եւ եփ գալ եւս 5 րոպե:

Հացահատիկի պղպեղով կիտրոնով մի կաթսա կաթսայի մեջ, դանդաղ կրակի վրա ավելի հաստ եւ ավելի նուրբ է, եթե դուք նաեւ լցնում եք չոր գինիով քացախ: Դրա համը ավելի լավ կլինի: Նման գուլաշի զարդարի վրա կարելի է ծառայել ոչ միայն կարտոֆիլի կարտոֆիլ, այլեւ պոռնիկներ եւ բանջարեղեն:

Երեխաների համար ավելի լավ է եգիպտացորենի գուլաշը պատրաստել, որը պետք է կտրել փոքր կտորներով եւ տապակել կարագի մեջ: Այնուհետեւ ավելացնել սաթե սոխ եւ լոլիկ, որը կարելի է փոխարինել տոմատի մածուկով: Խառնել եւ 20 րոպե դրել ջեռոցում: Ապա ավելացրեք աղ եւ լցնել մի բաժակ թթվասեր, որպեսզի նուրբ սաթթեն: Դրանից հետո եւս 10 րոպե տաքացրեք ջեռոցում:

Երեխաները շատ են սիրում բոլոր անսովոր, օրինակ, պտուղները, որոնք պատրաստվում են ալյուրից կամ կարտոֆիլից: Սա յուրօրինակ զարդարանք է հավի միսից գուլաին, որոնք անպայման կզգան: Թթվասերով կիտրոնը սիրված է ոչ միայն երեխաների կողմից, այլեւ մեծահասակների համար: Չնայած թթվասերի փոխարեն, հաճախ ավելանում է գուլաշի պատրաստման ժամանակ, ավելացնում է ճարպային թարմ կրեմ:

Goulash- ը հավի միսից կարող է հեշտությամբ եւ արագ պատրաստվել, եթե օգտագործեք հետեւյալ բաղադրատոմսը: Նախ, եփել հավի դոշիկներ մինչեւ եփած: Այնուհետեւ օգտագործեք արգանակը, որպեսզի խմորի կարտոֆիլը եւ գազարը: Եփած միսը կտրեց փոքր կտորներ, աղ եւ պղպեղ, եւ 5 րոպե նորից վերցրեք արգանակ:

Առանձին պատրաստել սոուսը յուղայնությամբ եւ մաղադանոսից: Արդյունքում սոուսն լավագույնն է լցնում յուրաքանչյուր ափսեի մեջ, համտեսելու համար: Բացի այդ, դուք կարող եք ծառայել խեցգետնի խեցեղեն սեղանի վրա : Այս բաղադրատոմսը պատրաստելիս կարեւոր պայման է այն, որ անհրաժեշտ է օգտագործել ֆիլե կամ հավի առանց բաճկոնների:

Իրական տոնական կերակուր կարելի է ձեռք բերել, եթե դուք դնում եք goulash- ի հավի սուսամբարով ջեռոցում սպասքից: Սկզբում թեթեւ տապակիր սոխը եւ միսը: Այնուհետեւ դնում է հավի, սոխի եւ հում կարտոֆիլի շերտերը, խոշոր կտրատած, կաթսաներում: Լցնել տոմատի հյութը եւ դնել 40 րոպե ջեռոցում: Այս ընթացքում մսը կդառնա թթվածային հյութի միջավայրում ավելի մեղմ, իսկ կարտոֆիլը արագ չի եփել: Այսպիսով, ճաշատեսակը կպահպանի իր տեսքը, այն կդառնա գեղեցիկ եւ համեղ, իսկական տոնական սեղանի ձեւավորում:

Սոխի պատրաստման համար կարող եք օգտագործել ketchup կամ տոմատի մածուկ, տոմատի հյութ, չոր գինի, արգանակ կամ ջուր: Համեմունքների եւ համեմունքների ավելացումն ավելացնում է ճարպի բարդությունը եւ քնքշությունը, ուստի goulash- ը կդիմի բոլոր տարիքի գուրմերին: