Թե ինչպես պետք է եփել բրինձ շիլա դարձնել այն օգտակար եւ համեղ

Ինչպես եփել բրինձ շիլա? Այս հարցը կարող է զարմացնել շատերին, քանի որ դա այնքան սովորական ուտեստ է, որ թվում է, թե պետք է իր բոլոր գաղտնիքները բոլորը հայտնի: Բայց ... Որքան հաճախ արդյունք չէ համեղ բրինձ շիլա, եւ անարտահայտիչ «տխմար», կամ, ընդհակառակը, ավելի քան չոր սնունդ. Ինչ է պատահել: Այն փաստը, որ երբ խոհանոցային բրինձ , կան որոշ կանոններ, որի խախտումը հաճախ հանգեցնում է նման անհամ արդյունքում:

Սկսում է խոսել այն մասին, թե ինչպես պետք է եփել բրինձ շիլա, էլ չենք խոսում այն փաստը, որ բրնձի մենք եփում բոլորովին այլ է, այնպես էլ Արեւելքում: Ընդհանուր առմամբ, արեւելյան խոհանոցը շատ դժվար է պատկերացնել առանց բրնձի, սա զարմանալի համեղ է եւ փխրուն: Բայց կարող ենք հասնել այնպիսի ազդեցություն է բավական դժվար է տանը ... եւ պարզապես միեւնույն ժամանակ. Որոշ սորտերի բրնձով պարզապես անհնար է եփել խրթխրթան ուտեստ, նրանք լավ կատարելու համար մանկական շիլաներ, ինչպես նաեւ նրանց համար, ովքեր նախընտրում են շիլա, վարսակի շիլա (օրինակ, կաթի):

Այնպես որ, թե ինչպես պետք է եփել բրինձ շիլա? Առաջին, մենք պետք է տեսակավորելու դուրս ազդրամաս, քլիրինգային այն բոլոր կողմնակի հարցում եւ վնասված ձավարեղեն. Թուզ, ապա տեղափոխվել պետք է մանրակրկիտ rinsed, եւ ոչ սառը ջրով (քանի որ առավել հաճախ), եւ ջերմ, իսկ հետո տաք - տաք. Ինչու է դա անհրաժեշտ է գործել այս կերպ. Քանի որ տաք ջուր օգնում է ապահովել, որ բրինձ է մաքրվել օսլայից եւ տաք հեռացնում քսուք, հաճախ հայտնվելով ազդրամաս ընթացքում պահեստավորման. Ինչ վերաբերում է համամասնություններով ջրի եւ հացահատիկային Հետեւյալ կարելի է ասել, ի հակադրություն, օրինակ, հնդկացորեն, այն դեպքում, բրնձի չի կարելի ասել, միանշանակ է, որ դա անհրաժեշտ է վերցնել լավ սահմանված քանակությամբ հեղուկ եւ ձավարեղեն (պայմանավորված է նրանով, որ կան շատ տարբեր սորտերի եւ բրինձ, յուրաքանչյուրը որը պատրաստվում է իր սեփական ճանապարհով, այլ նաեւ այն պատճառով, որ գումարը հեղուկ կարող են տարբեր լինել, կախված նրանից, թե տնային տնտեսությունները նախընտրում չամրացված կամ խաշած շիլա): Հետեւաբար, մենք կարող ենք տալ միայն մոտավոր համամասնություններով մի մասը բրինձ, պետք է վերցնել մեկ ու կես մաս ջուր: Տեղափոխվել է լվացվեն վարսակաձավար ստիպված է քնել է եռացող ջրի մեջ եւ անմիջապես ավելացնել ձեթ (կամ ճարպ): Առաջին 5-10 րոպե, հուզիչ երբեմն շիլա անհրաժեշտ է, եւ ապա ծածկել համաժողովրդական հետ կափարիչ եւ հեռանալ թախծել ցածր ջերմության մինչեւ մրցույթի (մոտ կես ժամ կամ մի քիչ ավելի): Սա մեկն է այն ուղիները եփել բրինձ շիլա: Եւ փխրուն շիլա կարող է պատրաստել հետեւյալ տեղափոխել լրացնել լվաց բրինձ մեջ եռացող ջրի մեջ եւ եփել ցածր ջերմության. Մի անգամ Softened բրինձ, շիլա պետք է մերժել է քամոց եւ ողողում ջրով (տաք եւ ոչ ցուրտ!), Եւ ապա ավելացնել կարագ, դնում համաժողովրդական է ջեռոցում կամ այն divider վրա վառարանով (դարձնել նվազագույն շոգին) եւ եփել, մինչեւ պատրաստ է.

Ռայսը շիլա կաթով - ավանդական ուտեստ մանկական սննդի, այնպես որ դուք պետք է խոսել այն մասին, թե ինչպես պետք է եփել բրինձ շիլա կաթով. Այն չպետք է ի սկզբանե խաշած շիլա է կաթի: Առաջին, այս դեպքում բրինձ վատ է ու երկար ընկնում բացի, եւ երկրորդը `երկարատեւ եռացող կաթի կկորցնեն շատ nutrients, այնքան անհրաժեշտ է մանկուց: Այդ իսկ պատճառով, որպեսզի ձեռք բերել օգտակար եւ համեղ բրինձ վարսակի շիլա, պետք է նախ բարկանալ բրնձով ջրի (որը պետք է վերցնել ավելի շատ ջուր), հետո 10-15 րոպե, ցամաքեցնել մնացած ջուրը եւ լցնել կես պատրաստի շիլա տաք կաթ: Եւ ապա պետք է եփել շիլա ցածր ջերմության համար մոտ կես ժամ: Եւ դուք կարող եք բարկանալ բրնձով, մինչեւ եփում են ջրի մեջ, եւ ապա սպառել ավելցուկային, ավելացնել կաթ եւ թող եփ գալ եւս 3-5 րոպե, բառացիորեն. Շիլա, եփած այս ձեւով կլինի առավել օգտակար:

Սիրահարները բրինձ կարող է խորհուրդ է տրվում կարդալ գիրքը Վ Վ Pohlebkina "Գաղտնիքները լավ խոհարարություն», որը կա մի շատ հետաքրքիր գլուխ cooking բրինձ շիլա: Գրված գրեթե ամբողջությամբ հեռանում են ստանդարտներին եւ խորհուրդ է տալիս եփել բրինձը 12 (ոչ թե 10 կամ 15, մասնավորապես 12) րոպե ցածր ջերմության հետ կոպ սերտորեն փակ (նույնիսկ տակ ծանրությունից, ոչ թե տալ մի քանի մի հնարավորություն դուրս գալու): Որպես հետեւանք, պետք է ստանալ եզակի արտադրանքը, որ համն է բավականին նման է սովորական բրնձի շիլա, ծանոթ բոլոր մանկությունից.