Ինչու Օգտագործել garam masala. Թե ինչպիսի երանգ:

Առավել հայտնի արեւելյան համեմունքներով է euphonic name "garam masala»: Կազմը նրա բարձր բնօրինակը: Հավաքագրված անուշահոտ համեմունքներով, ինչպիսիք համեմունքներ, խառը միասին տարբեր համամասնություններով: Լայնորեն տարածված է հյուսիսային Հնդկաստանում եւ մի շարք երկրների, Հարավային Ասիայում.

Հինդի տիտղոսը նշանակում է «խառնուրդ տաք համեմունքներով»: Գրեթե բոլոր խոտաբույսեր, որոնք ընդգրկված են garam masala, նպաստում է արյան հոսքը մարմնի. Սա, իր հերթին մեծացնում է մարմնի ջերմաստիճանը, այնպես, որ մի մարդ, որը warmed. Ձմռանը, օգտագործումը էկզոտիկ խառնուրդ կլինի անփոխարինելի, հատկապես նրանց համար, ովքեր ունեն միտում է colds.

կառուցվածք

Համեմունք կազմը կարող է ներառել համեմունքներով, ինչպիսիք են համեմ, մեխակ, հիլ, դարչին, քրքում, սամիթ, Bay տերեւի. Ի լրումն, պետք է ունենա պղպեղ: սեւ, անուշահոտ, չիլիական բիբար: Տատանումները այս խառնուրդի որպես garam masala կարող է լինել անհամար: Բոլոր բաղադրիչները, որոնք տապակած մի չոր թավա եւ հետո սառեցման է pulverized:

Թե ինչպես կարելի է կատարել.

Պատշաճ նախապատրաստելու համեմունք garam masala, պետք է հավատարիմ մնալ որոշակի առաջարկություններով: Առավել հարմար միջոց է անել դա, հաշվի առնելով, նրանց որպես օրինակ:

Հաշվի առնելով երկու teaspoons չաման սերմեր, համեմ, հիլ եւ սեւ peppercorns, դրանք մի թավայի. Խառնուրդին ավելացրել էր մեկ փայտ դարչին, մեխակ, եւ Bay տերեւի. Ավելի լավ է վերցնել համաժողովրդական հաստ ներքեւից, որպեսզի ապահովել միատեսակ ջեռուցման արտադրանքի.

Կրակը պետք է լինի փոքր բավարար ջերմային տեղի ունեցել աստիճանաբար: Calcining համեմունքներ պետք է շարունակաբար խառնել նրանց, մինչեւ որ նրանք մթնել: Հայտնվելը արտասանել բերկրանքը համեմունքների ասում է, որ դա ժամանակն է հեռացնել համաժողովրդական է ջերմության եւ թույլ են տալիս թույն. Ամբողջ գործընթացը կարող է տեւել մինչեւ տասնհինգ րոպե: Այն խորհուրդ չի տրվում է արագացնել grilling, ամրապնդելու կրակը, հակառակ դեպքում դա կհանգեցնի այն բանին, որ արտադրանքը կարող է այրել է դրսից, մնալով ներսում պատրաստ չէ: Դուք կարող եք նաեւ տապակել համեմունքներ, որ այս չջեռուցվող ջեռոցում:

Եթե դուք հավատարիմ խստորեն կանոնների պատրաստման էկզոտիկ համեմունքների, դա անհրաժեշտ է տապակել յուրաքանչյուր բաղադրամաս առանձին, հասցնելով այն մի գեղեցիկ մուգ գույն: Եվ միայն դրանից հետո խառը միասին, եւ ուղարկվել է ծամել:

The cooled խառնուրդ էր համեմունքներ հասկացնել է հավանգ կամ սրճաղաց է հասկացնել. Վերջնական փոշու ավելացնել թեյի գդալ մշկընկույզ: Արդյունքում համեմունք ունի, ընդհանուր առմամբ, քաղցր, համեղ համային եւ բարկ հոտը. Կախված կազմը գունավոր խառնուրդ բաղադրիչների կարող է շագանակագույն է կանաչավուն:

Դուք կարող եք պատրաստել ինքներդ մի քանի տեսակի համեմված փոշու համար նախատեսված տարբեր ուտեստների. Խոզի միս բերկրանքը լավ է, ընդգծում են հետեւյալ կազմը համեմունքներ `մեխակ, սեւ ու սպիտակ պղպեղ, դարչին, հիլ, մշկընկույզ , եւ բեյ տերեւի. Համար Ապուրներ եւ բուսական արտադրանք պետք է լինի մուտք խառնուրդի չորացրած սամիթ եւ ցամաքային չաման.

Պահեստավորել համեմունք պետք է լինի մի սերտորեն կնքված կոնտեյներ, այն մի մութ եւ սառը տեղում: Եթե պահանջված պայմանները կարող են պահպանել է իր հատկությունները տարվա ընթացքում այնպիսի համեմունքների, ինչպիսին garam masala:

Օգտագործվում է cooking

Համատարած օգտագործումը համեմունքների Խոհարարություն Ձեզ թույլ է տալիս ստեղծել հիանալի համը համադրությունը: Էկզոտիկ համեմունքների հավասարապես լավ ընդգծում է բնական համը հավի միս, բուսական եւ stews, աղցանների, ապուրների. Չի կարող անել, առանց, եւ քաղցր խմորեղեն նման համեմունքների: Garam masala ավելացված է ժպտալու խմոր, մրգային միջուկով համար տորթերի, խփել-ջախջախել. Ձեռք բերել հատուկ համ ըմպելիքներ, flavored հետ անուշաբույր համեմունք: Համեմունքներ պետք է ավելացվի վերջում cooking ճաշատեսակներ կամ դիմելու է սեղանին:

Vedic Խոհարարություն ամբողջական առանց հրաշալի արեւելյան համեմունքներով, խորհուրդ է որպես գերազանց միջոց է մաքրում է մարմինը տոքսիններով եւ impurities.

Որտեղ այն օգտագործվում է ավելի.

Բացի այդ garam masala, որը օգտագործվում է խոհարարություն, այն ակտիվորեն օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության մեջ: Փոշի հուսալի պրոֆիլակտիկ colds, վիրուսային վարակների. Ընդունելի կիրառման համեմունքներ բուժման մարսողական տրակտի հիվանդությունների, անկարգությունների նյարդային համակարգի. Շնորհիվ հատկությունների ջերմության արյունը garam masala համեմունք կոչվում սերը:

առանձնահատկություն

Հնդկաստանում, մի կծու խառնուրդ կարող է գնել գրեթե ամենուր: Վաճառվել այն բնագրի փաթեթավորման կամ սորուն. Պատրաստ փոշի փաթեթավորված է հատուկ փաթեթ, որը պահպանում է բուրմունք համեմունքներ: Հաշվի առնելով, որ պատրաստի արտադրանքի համար երկար ժամանակ պահվում է պահեստում, տեղափոխվել է բեռնատար, մենք կարող ենք ենթադրել, որ դա, ամենայն հավանականությամբ, ի վերջո, կորցնում են իրենց ինքնատիպ համը:

Արեւելյան առեւտրականներ տապակած խառնուրդ եւ ֆունտ այն մի նուրբ փոշու ուղղակիորեն հետեւում վաճառասեղանին. Շատ հնդիկ կանայք նախընտրում են պատրաստել անուշաբույր համեմունքներ տանը ձեր սեփական ճաշակի եւ հատուկ բաղադրատոմսով: