Թթու սխտոր

Թե որքան հին պատրաստվում է ձմեռային թթու սխտոր, դեռ ամեն տարի մենք ուտում քաղցր հոգին: Նա գնում է արագ բավարար, քանի որ բոլորն էլ մեր ընտանիքի սիրահարների կծու սնունդ.

Ես կասեմ ձեզ մանրամասն, թե ինչպես եմ marinate մեխակ են սխտորով է ձմռանը.

Մի ելուստը սխտոր կստանաք մի զույգ է բխում սամիթ հովանոցներ, մեծ աղ առանց հավելումների (1 tbsp ..), շաքար (4 tbsp ..). աղբյուրի ջրի (0.5 L). քացախ 9% (1.5 հ. լ.):

Նախ, ճաքճքել թեփ մի քանի ղեկավարների սխտորով եւ բաժանել առանձին մեխակ: Դանակ հանել արմատները. Դրանից հետո, ես դնում թեյնիկ է կրակի. Ի լայն գունդ լցնել սառը ջուր: Ես ավելացնել կտորների սառույցը գունդ սառեցման պալատի. Ես հոտ սխտոր մեխակ մի քամոց եւ այրվածք է եռացող ջրի մեջ: Ապա անմիջապես Ես չնկատել քամոց մի ամանի հետ սառույցի ջրով: Ես թողնում եմ այն, քանի դեռ սխտոր է թույն.

Եվ մինչ ես անում մարինադ. Ես լցնել ջրի մեջ եփել, լցնել այն աղ եւ շաքարավազ է նորմայից: Ես ակտիվանալ, մինչեւ այն ամբողջովին լուծարված է եռացող ջրի մեջ: Հետո ես ավելացնել քացախ, եւ բերում է բարկանալ.

Նախընտրական եփել եւ մանրէազերծել բանկա համար թթու սխտոր: Մետաղական lids պարտադիր եռացնել, մինչեւ դուք roll.

Ներքեւի մասում, որ յուրաքանչյուրը կարող է տեղադրել մեծ 1 կամ 2 փոքր հովանու սամիթ: Ապա լրացրեք այն մեխակ եւ ուտում են սխտորով, եւ ապա անմիջապես լցնել տաք մարինադ եւ ծածկել կափարիչը:

Ես դնում բոլոր բանկերը մի լայն կաթսա եւ լցնել նրանց տաք ջուր թեյնիկ, այնպես, որ այն հասել է կեսին բանկա եւ դրվում է միջին ջերմության. Տարաներ սխտորով պետք է խաշած ոչ ավելի, քան 5 րոպե. Անմիջապես դրանից հետո, մեկ առ մեկ, ես գլորում մինչեւ կափարիչը:

Ես դեռ համար ձմեռային թթու սխտոր հետ ճակնդեղի. Որպեսզի դա անել, ընտրել է ոչ շատ մեծ գլուխը. Երբ, հետո marinating սխտոր ղեկավար պատող լորձաթաղանթն այտուցվում է, ապա դա կանդրադառնա գեղեցիկ ու գրավիչ. Անհրաժեշտ է ձեռնարկել 5 կգ սխտոր երիտասարդ կաթի մեծանալ գույն. Նախ, կտրել արմատները ամբողջությամբ, եւ պտղի հեռացնում է բոլոր «հագուստը», թողնելով միայն երկուսը `ղեկավարը rested. Ներքեւի մասում, որ թողնելով 3 սմ գագաթներով.

Ճակնդեղի օգտագործում է կլոր, շագանակագույն, այն բանից հետո, երբ բոլոր առավել համեղ. Երիտասարդ բազուկ վարձակալված տերեւները, petioles են տերեւների կտրել մեջ 4-5 սմ երկարություն եւ արմատին ու կտրել մեջ շրջանակների:

Սխտոր, թթու ղեկավարներին, պարզվում է, ավելի լավ եւ ավելի օգտակար է, եթե դա է թթու է փայտե կամ արծնապակի զամբյուղի մեջ. Վստահ եղեք, որ ներքեւի եւ կողմերը համաժողովրդական obkladyvayut թողնում ծովաբողկ ճակնդեղը: Ես դա անում եմ, որպեսզի թթու սխտոր չի անդրադառնում այդ պատերը համաժողովրդական.

Հետագա շերտերը դրել են սխտոր խառնել petioles եւ սեղանի ճակնդեղ շերտ. Ստանդարտ սխտոր բազուկ հարաբերակցությունը հավասար է 5: 1. Ի վերջո, նույնիսկ ես դնում մի քանի կանաչ կամ չորացրած սամիթ sprigs հետ Անձրեւանոցներ. Այնպես որ, գլուխը սխտոր փաթեթավորված rovnenkie զբաղեցնում է - գագաթին նրանց, դուք կարող եք տեղադրել այն տերեւները ծովաբողկ եւ ճակնդեղ: Այժմ թափել է մարինադ ամբողջ այս գեղեցկությունը. Որակը մարինադ ուղղակիորեն կախված է ջրի որակից օգտագործվում. Այնպես որ, ես նախապես harvested անհրաժեշտ թվով գարնանային ջուր: Ոչ աղբյուրի ջուր: Ապա բանկերը պաշտպանել երկու օր ջրի ծորակ, ապա այն կարող է օգտագործվել:

Մարինադ ստանալ: polstakana 6% լուծույթ խնձորի խնձորօղի քացախ, երկու ճաշի գդալ շաքարավազ, երկու ճաշի գդալ աղ: Լցնել լիտր սառը ջուր, այսինքն, մեկ լիտր մարինադ եւ պատրաստ է. Եթե դուք ցանկանում եք ավելի - Ես բազմացնելու համապատասխանաբար թիվ, քանի որ շատ անգամ, թե որքան ես պետք է. Թափել ողջ սխտոր մարինադ ամբողջությամբ եւ դրեց վերին լուծը կամ ինչ ծանր է նրա փոխարէն. Թողնել այնպես որ թող թափառել շուրջ մեկ շաբաթ: Ժամանակ, այս անգամ, արձակել շաքարը եւ աղը, եւ կարող է մի փոքր բարձրացրեց եւ սպառել է հեղուկ է համաժողովրդական, թույլ մի տվեք այս վախեցնել - դա պար է, իհարկե. Այն բանից հետո, 6-7 օրվա ընթացքում, երբ սխտոր մերան, դա անհրաժեշտ է փորձել, թե արդյոք բավարար աղ, եթե կարծես, մի քիչ, ապա դուք պետք է ավելացնել այն: Դուք կարող եք, ապա անցում է թթու սխտոր բանկա. Վստահ լինել, թափել ծով ամենաբարձր քողի (այնպես, սխտոր Թրթուր): Դա այն է, բոլոր փակ ծրարներով անագ կամ պտուտակավոր խոյակների. Պահպանեք այն բանկերը պետք է մի մութ տեղ: Սխտոր մարինացվ հետ ճակնդեղ, պարզվում է գեղեցիկ, սուր եւ փխրուն: Փորձեք եփել, դա մի մեծ խորտիկ!