Թե ինչպես պետք է եփել մի պիստակ պաղպաղակ տանը

Պաղպաղակ - կատարյալ վերաբերվում է մոլորակի, որը սիրում է, այնպես էլ երեխաների եւ մեծահասակների հետ. Պատմությունը առաջացման իր դեղատոմսով շրջապատված է լեգենդներով եւ guesses. Ամենաշուտը հիշատակումը այս հայտնի դեսերտ թվագրվում է Ներոն, ով հանձնարարել է իր ենթականերին բերել սառույցը սարերից, եւ խառնել այն պտղատու հավելումների: Է տարեգիրք կան ապացույցներ, որ չինական կայսրը գիտեր, թե ինչպես պետք է եփել մի վերաբերվում սառույցի եւ կաթի. Հավաստի աղբյուրները հետագա պատմությունը պաղպաղակ չէ, բայց, ամենայն հավանականությամբ, ապա այս դեսերտ գաղթել Չինաստանից դեպի Եվրոպա. Ըստ մեկ լեգենդի, նա նպաստել է այս ճանապարհորդ Մարկո Պոլոյի: Եվրոպայում, որ պաղպաղակ էր ի սկզբանե տարածվել է Ֆրանսիայում եւ Իտալիայում: Ավելի ուշ, բաղադրատոմսը այս նրբություն էր այլ երկրներում: Այսօր մենք խոսում ենք այն մասին, այնպիսի հրաշալի դեսերտ որպես պիստակ պաղպաղակ.

Ծննդավայրն է ժամանակակից պաղպաղակ

Իտալիան հայտնի է ողջ աշխարհում իր նրբաճաշակ խոհանոցով եւ համարվում ծննդավայրն ժամանակակից պաղպաղակով: Հանրաճանաչ նրբություն այս երկրում առաջատարն է որակի եւ բազմազանության սորտերի. Իտալական պիստակ պաղպաղակ Հայտնի է դարձել, որ մենք ունենք միայն մի քանի տարի առաջ, թեեւ նրա բաղադրատոմսը գնում է ետ `մի քանի տասնամյակ: Այս նուրբ դեսերտ արագ հաղթել սրտերը մի քաղցր ատամը իր յուրահատուկ հարուստ համը ընկույզ. Շատերը կարծում են, որ նրա տեխնոլոգիան պատրաստման բարդ է, բայց, փաստորեն, պիստակ պաղպաղակ կարող է հեշտությամբ պատրաստել տանը: Ամենակարեւոր բանը, որ պետք է գտնել 110 գրամ զտած unsalted պիստակներ, որը կտա բացառիկ համ, համն ու գույնը է iconic դեսերտ. Արտադրության պաղպաղակի հետ պիստակներ կունենա մի փոքր ավելի երկար, քան սովորական է ստեղծել, կարագ, բայց դա արժե այն.

Պատրաստում պաղպաղակ

Այնպես որ, պատրաստել պաղպաղակ տանը: Որպեսզի պատրաստվենք դրան, դուք պետք է շատ ծանր սերուցք (30% ճարպ), երկու միջին ձու, մի բաժակ կաթի յուղ, 100-150 գրամ պիստակ, 100 գրամ շաքարի փոշի եւ կես թեյի գդալ օսլա, կես թեյի գդալ citric թթու. համար լավագույն
բաղադրիչը կապը պետք է լինի մի փոքր warmed կաթ: Միեւնույն ժամանակ, առանձնացնել yolks է սպիտակներով: Նախ, ծեծել icing շաքարի մինչեւ փրփրացող պետության: Աստիճանաբար ներկայացնել օսլա եւ շատ դանդաղ լցնել մի քիչ warmed կաթ: Մաքուր եւ սերտել մի blender պիստակներ: Ներդրեք համաժողովրդական հետ ձվի yolks է ջրային լոգանք եւ ավելացնել ընկույզը, աշխուժացում ամբողջ ժամանակ. Խոհարար կաթի ձու զանգվածային thickens է 15 րոպե, չմոռանալով բոլոր հուզիչ: Սահմանել մի կողմ, կամ չեղյալ են սառնարան է թույն. Առանձին, մի հաստ փրփուր Հարել ձվի սպիտակ գույնի շորեր հետ citric թթու, ավելացնելով աստիճանաբար մի քիչ փոշի շաքարը. Իսկ մեկ այլ ամանի մեջ, ծեծել սերուցք: Հերիք է զանգված պիստակով քիչ հարել եւ խառնել սերուցքով, եւս մեկ անգամ մանրակրկիտ խառը, ավելացնել սպիտակուցներ եւ նորից խառնել: Արդյունքում զանգվածային որը լցվել է հարմար ձեւով եւ դնում է սառնարան առնվազն 6 ժամ: Յուրաքանչյուր կես ժամը, հանել եւ իրարանցում է փափուկ պաղպաղակ հյուսվածքով առանց սառույցի բյուրեղների. Պիստակ պաղպաղակ պատրաստ է!