Թե ինչպես կարելի է պատրաստել մայոնեզ

Մեկը առավել տարածված եւ սպառվում է աշխարհի մի մայոնեզ սոուսով. Ամենահանրաճանաչ դա մի անդա հետ կետչուպ եւ մանանեխ. Կառուցվածքը ժամանակակից դեղատոմս մայոնեզ կամ սոուս mayonskogo ներառում է մի շարք բաղադրիչների, որոնք այնտեղ խոհանոցում յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի. Բաղադրիչները այս համաժողովրդական ապրանքի ամսաթվի են: ձու եւ բուսական յուղ, մանանեխ, կիտրոնի հյութ կամ քացախ, աղ եւ շաքար:

Եթե դուք ուզում եք իմանալ, թե ինչպես պետք է անել, մայոնեզ, դա պետք է նկատի ունենալ, որ այս սոուս մեկն է ազնիվ: Այլ կերպ ասած, այն իր մեջ ներառում է ոչ մի նման բաղադրիչ, ինչպիսիք են ալյուրի. Ավանդաբար օգտագործվում է իր պատրաստման ձիթապտղի յուղի, ձվի yolks, կիտրոնի հյութ, շաքար, աղ եւ տարբեր համեմունքներ. Դասարանի սիրելի սոուս, որը կոչվում է «Պրովանս», որը բնութագրվում է ունենալով իր կազմում է լրացուցիչ բաղադրիչ - մանանեխի.

Որպեսզի հասկանանք, թե ինչպես պետք է անել, մայոնեզ, ապա այն պետք է հիշել, որ լուծում է այս խնդիրը կայանում է ոչ թե մասում համաժողովրդական արտադրանքի, եւ ճիշտ գործողությունների ընթացքում դրա նախապատրաստմանը. Այս mayonsky սոուս չպետք է պարունակի օդային փուչիկները. Այս առումով, նախապատրաստման ընթացքում ՀՀ mixer, որն օգտագործվում է անընդունելի: Այդ դեպքում, ինչպես կարելի է անել, մայոնեզ. Պատշաճ սոուս, անհրաժեշտ է թափահարում իր ձեռքերը վերցնելով, եւ այդ գործընթացը պետք է երկար ժամանակ:

Եթե դուք որոշեք մայոնեզ տանը, ապա դուք պետք է վերցնել անհրաժեշտ ապրանքները նրա համար.

Սկսել ձիթապտղի յուղով: Այս ապրանքը ունի մեծ թվով սորտերի. Սակայն, պատրաստման համար մայոնեզ, անհրաժեշտ է ձեռք բերել միայն առաջին կարգի ստացվել առաջին սառը սրությամբ: Մի օգտագործեք ձեր բոլոր սիրած սոուս, արեւածաղկի ձեթ, որը ավելացված է ձիթապտղի:

Հետեւյալ բաղադրիչները են ձու կազմի մայոնեզ: Լավագույն տարբերակն է - գեղջուկ հնդկահավ կամ հավ: Նրանք են, կատարյալ ու լորի ձու. Այս ապրանքը պետք է ուշադիր ստուգել համար թարմությունը: Yolks առանձնանալ սպիտակուցներ եւ գոյություն ունեցող threads եւ անցել է մի գունդ, որտեղ այն պետք է պատրաստել մայոնեզ:

Անհրաժեշտ բաղադրիչն է սոուսով է acidic կիտրոնի հյութ: Ցանկալի է, որ դա եղել թարմ քամած. Դուք կարող եք նաեւ օգտագործել քացախ, բայց դա կազմում է ազնիվ սոուս կոպիտ, նվաստացնող իր համ.

Բոլորովին մի քիչ, պարզապես տալ համային տեսականի, - ավելացրել է շաքարը. Թույլատրելի օգտագործումը fructose, եթե սոուս է օգտագործել դիաբետիկ: Երբեմն էլ պրոֆեսիոնալ խոհարարները ավելացնել չորացրած մրգեր, Նյութի մանր նախընտրական istiraya նրանց: Սակայն, սա մի շեղում ավանդական բաղադրատոմսով, եւ դա կախված է միայն ցանկությամբ լրացնել համ որոշակի ուտեստների.

Նույնիսկ ավելի քիչ է, քան շաքարավազի, ավելացված է արտադրանքի կերպարվեստի աղ. Նրա գումարը որոշվում է ըստ ճաշակի: Նույն սահմանափակման գոյություն ունի: Բացի այդ համեմունքներով: Հիմնական սկզբունքը այս դեպքում հանդիսանում է միջոց է եւ նրբություն:

Թե ինչպես պետք է պատրաստել մայոնեզ, «Պրովանսալ». Այս մասում դասական սոուսով համար անհրաժեշտ է լրացնել ընդհանուր ճաշարան մանանեխ, չի պարունակում որեւէ առաջարկի:

Այն դեպքում, երբ տանտիրուհին սահմանափակվում ժամանակի, դա անհրաժեշտ է իմանալ, թե ինչպես պետք է անել, մայոնեզ մի blender. Այս մեթոդը առավել հարմար եւ արագ. Blender այս դեպքում պետք է ունենան բավարար կարողություններ է բուժել եւ ապարատներ տեսակը: Օգտագործումը կենցաղային տեխնիկայի կարող է զգալիորեն նվազեցնել cooking սոուս, սահմանափակելով այն երեսուն վայրկյան.