Թե ինչպես կարելի է հուզվել կաղամբով

Թե որքան օգտակար է մեր մարմնի sauerkraut, մենք կարող ենք խոսել մի երկար ժամանակ: Ի վերջո, այն ունի ավելի շատ վիտամին C, քան ցիտրուսային մրգերի, այն հարուստ է մանրաթել եւ ցածր ջերմաստիճան. Ցուրտ սեզոնի sauerkraut կօգնի կանխարգելել colds եւ գրիպի պատճառով բոլոր նույն վիտամին C- ով

Եկեք խոսենք այն մասին, թե ինչպես են բորբոքվել կաղամբ, որպեսզի նա դուրս եկավ համեղ եւ օգտակար, ինչպես հնարավոր է.

Ընտրեք ուշ կաղամբի սորտերի, քանի որ դա denser եւ fermented դառնալ խրթխրթան: Պարզվում է, որ առավել բարենպաստ ժամանակ է pickling - աշնան կեսին: Եթե դուք ընտրում է մի մեծ ցնցումներ, դուք կկարողանաք փրկել գումար - ստանալ քիչ թափոններ. Ուշադրություն դարձրեք, թե արդյոք կա մի կանաչ կաղամբ թողնում գագաթին: նրանք չեն օգտագործվում խմորում, բայց նրանց ներկայությունը երաշխավորում է որակը բանջարեղենի. Եթե կաղամբ էր podmorozhena, դիլեր կրճատումներ կանաչ տերեւները կորցրել են իրենց իրացվելիությունն: Գլուխէն կաղամբով, որ արդեն սառեցված է, լավ է sauerkraut չի աշխատի: Նախասիրություններում արտացոլված լավ է կաղամբ, քաղցրավուն համը, սպիտակ էությամբ:

Pickling իրականացվում է մի քանի ձեւերով. Չոր դեսպան - պարզապես պետք է թթու կաղամբ, frayed այն աղի, թաց դեսպանի, այս դեպքում, այն լցված աղաջրում, եւ խաշած ճանապարհը, եթե ծով, որը լցված կաղամբ, տաք: Այն կարող է նաեւ կրճատել է տարբեր ձեւերով. Ավանդաբար, որ դա շերտեր, որոնք շատ արագ կյանքի գնով ձեռք բերված մի հատուկ բուսական slicers: Տերեւները կարող են կտրել հրապարակներ, եւ ոմանք fermented շարժվում են ամբողջությամբ, ապա պետք է տերեւների, կարող է օգտագործվել cooking կաղամբով.

Թե ինչպես կարելի է հուզվել կաղամբով հետ, գազար - ընտրել ըստ էսթետիկ նախասիրությունների: Եթե գազար քերել, ապա գույնը կլինի վարդագույն sauerkraut, քանի որ եթե կտրել է դանակով մի գավաթ - ի գույնը վերջնական արտադրանքի չի փոխվել: Ի լրումն ավանդական գազար կամ կաղամբ - ավելացրել է լոռամիրգ լոռամիրգ, խնձոր կամ սալոր, սունկ, նեխուր եւ պղպեղ: Դուք կարող եք ավելացնել եւ համեմունքներ - մեխակ, չաման, սամիթ: Այդ հարաբերակցությունը լրացուցիչ ապրանքների եւ աղի է մոտավորապես մեկ մեկ: Աղ - ընդհանուր առմամբ, շատ կարեւոր բաղադրամաս sauerkraut. Եթե դուք վերցնել, դա բավարար չէ, ապա վերջնական արտադրանքը կդառնա ազատ եւ փափուկ, եւ եթե դուք չափազանցել այն էլ աղի կաղամբ քիչ հավանական է որեւէ մեկը չի ցանկանում: Ավելի լավ է վերցնել մոտ երկու հարյուր գրամ աղ մեկ տասը կիլոգրամ կաղամբ, այն է, որ օպտիմալ հարաբերակցության. Ավելացնելով շաքար դարձնել համն ավելի մեղմ եւ արագացնել pickling, բայց շատ շաքար չի մեղմել էլ կաղամբ:

Է քաղաքի բնակարանում մի մեծ բարելի sauerkraut կունենաք մի տեղ է դնում, ուստի podyschu մեկ այլ ճանապարհ, թե ինչպես պետք է հուզվել կաղամբ է մի փոքր սենյակում. Ընտրեք ապակի, կավեծ հախճապակյա ամանեղեն կամ enameled Կերամիկա. Հիշում է, որ կատարել թթու կաղամբ է Ցինկապատ, ալյումինե բեռնարկղերի կամ թիթեղյա զամբյուղի մեջ չի կարող լինել, քանի որ, առաջին հերթին, փչացնել համը, եւ երկրորդը, Դուք կարող եք պատճառել վնասվածք: Որոշ տնային տնտեսուհիների համար ճաշակի եւ պաշտպանել մանրէներ են lubricated ներքեւի եւ պատի կոնտեյներային մեղր, ալկոհոլի, բուսական յուղի կամ քացախ, սակայն, դա ընտրովի:

Եւ այժմ մի պարզ բաղադրատոմսը համար sauerkraut. Հաճախ մենք պետք է պատրաստել համեմատաբար փոքր քանակությամբ, այնպես որ ներկայիս մեթոդը, թե ինչպես պետք է խմորվել կաղամբով է բանկի միշտ հարմար. Վերցրեք 2.5 կգ կաղամբ, կտրել. Շփում մի փոքր գազար եւ խառնել կաղամբով. Եթե դուք ունեք սերմերը սամիթ եւ ավելացնել նրանց հարմար Չորացրած թակած սամիթ: Տեղադրել կաղամբ է երեք լիտր բանկա. Շատ բան խոյ անհրաժեշտ չէ. Լրացրեք ուտեստ գրեթե մինչեւ վերեւում: Ներդրեք 2 ճաշի գդալ աղ եւ լրացնել սառը ջրով: Թողնել բանկա սենյակային ջերմաստիճանում համար 2,5-3 օրվա ընթացքում: Օր երկրորդ, տեղադրել բանկա կաղամբ է լայն ամանի. Անհրաժեշտ է հավաքել ծով հորդառատ դուրս. Հետո այս անգամ, թափել ծով թավայի մեջ, շաղ է կես բաժակ շաքարավազ: Բերել եռացող ծով շաքարով, բայց չի բարկանալ. Այն պետք է անընդհատ ակտիվանալ եւ քաշել: Թափել աղել կաղամբ է բանկի կրկին ու թողնել սենյակային ջերմաստիճանում: Հետո մի օր, երկու, երբ նրա համը կդառնա ավելի acidic, այն պատրաստ է օգտագործման համար.