Թե ինչպես կարելի է անել, ապուր թափանցիկ. տնական բաղադրատոմսեր

Արգանակ - ն հիմք է բազմաթիվ ուտեստների, հատկապես Ապուրներ: Դրա որակը կախված է համով եւ տեսքը խոհարարական գլուխգործոցը: Շատ հաճախ եփած արգանակ ամպամած է եւ ոչ թե հաճելի է աչքի. Ինչ է դա կախված: Թե ինչպես կարելի է անել, ապուր թափանցիկ. Այս հարցը հաճախ հարցնում են անփորձ նայիր. Պատասխանել այս հարցին, դա անհրաժեշտ է հասկանալ ֆոնդային նախապատրաստման տեխնոլոգիան, որոշ subtleties եւ գաղտնիքների.

Հիմնական կանոնները

Տնական recipes առաջին դասընթացները միշտ ներգրավել օգտագործումը արգանակ. Այն պատրաստված ցանկացած տեսակի միս, հավի միս, բանջարեղեն եւ ձուկ. Անկախ նրանից, թե ինչպիսի հիմնադրամի դուք ընտրում եք, պետք է համապատասխանի հիմնական դոգմա, որը կտա հստակ ու գեղեցիկ ապրանքը: Միս միշտ տարածվել է սառը ջրի մեջ: Ընթացքում cooking այն կամաց-կամաց pulls բոլոր անհրաժեշտ նյութերը, իսկ արգանակ ձեռք բերել է ոչ միայն թափանցիկ, այլեւ համեղ.

Այստեղ կարեւորն այն է, նաեւ մի շարք մսի, բայց ավելի ուշ: Միշտ հեռացնել փրփուր, որը արտադրված ընթացքում cooking մասին: Այսինքն, այն կարող է փչացնել արտադրանքը, դարձնելով այն ամպամած. Թույլ չեն տալիս շատ արագ եռացնել: Սա առավել կարեւոր կանոն. Վերջապես, սոխ ավելացվել է համաժողովրդական, նպաստում է ձեռք բերելու մի գեղեցիկ ու հստակ արգանակ.

հավի արգանակ

Եփել հավի արգանակ թափանցիկ ամենահեշտ. Այս տեսակ համարվում է դիետիկ միս, եւ խոհարարություն ժամանակը շատ քիչ է: Սակայն, չնայած հեշտ պատրաստման, այս գործընթացն ունի իր սեփական quirks. Ինչպես կատարել մի թափանցիկ արգանակ (հավի). Նախ, որակը բուն ապրանքի պետք է լինի շատ բարձր է: Դա կապահովի, որ առավել կարեւոր բան: համն ու սննդային արժեքը: Այն դարձնել ապուր դիետայի, որ հավի հեռացնել ավելորդ ճարպը եւ մաշկի. Հատուկ սննդային օգուտները նրանց չեն: Սակայն, եթե դուք ուզում եք ստանալ մի սննդարար ապրանքը, դուք կարող եք թողնել դրանք: Հավի լվանալ միայն սառը ջուր: Լրացրեք դա ոչ շատ տաք հեղուկ եւ այրել: Սույն մասով բովանդակությունը համաժողովրդական բարկանալ եւ նվազեցնել ջերմային է նվազագույնի: Թույլ չեն տալիս չափազանց շատ Թարախապալար. Slotted գդալով հեռացնել փրփուր, որը համոզված է, որ հայտնվել: Լավ արգանակ ստացվում հետո երկարատեւ եռում (ոչ պակաս, քան 2 ժամ): Հավի այս անգամ կարող է կրճատվել է 1.5 ժամ: Ծածկել համաժողովրդական, չեն լուսաբանել, չեն անդրադառնում այդ միսը: Է ավելացնել թափանցիկությունը, ինչպես նաեւ համաժողովրդական browned սոխ եւ գազար:

արգանակ

Ինչպես կատարել մի հստակ արգանակ մսի: Դա մի քիչ ավելի բարդ է, քան այն դեպքում, հետ հավի. Միս (խոզի, տավարի եւ գառան) եփած ավելի երկար: Եւ մի գեղեցիկ եւ համեղ արտադրանք պետք է կատարել մի ջանք: Լավ արգանակ ստացվում է երկար ոսկրերի համադրությամբ մսով: Մեկնարկային նյութը տեղադրված է միայն սառը ջրով. Այնպես որ, մսի արգանակ կտա բոլոր նրանց հյութերի, եւ նա պիտի սնուցող. Մի մոռացեք, քանի որ առաջին դեպքում, հեռացնել փրփուր: Եփել ցածր ջերմության փակված: Է բարելավել համն ավելացնելով, որ արմատները, սոխ, գազար, համեմունքներ եւ այլ բաղադրիչների, եւ մի կես ժամ հետո մեկնարկից cooking գործընթացում. Եփել միս ցանկալի է մոտ 4 ժամ: Դրանից հետո, մենք ստանում ենք այն դուրս է համաժողովրդական եւ զտել արգանակ: Ավելի լավ է պարզապես Հերիք է, դնում է մի կոնտեյներով հետ սառույցի.

գունաբացող արգանակ

Շատ հաճախ պարզվում է, որ այդ արգանակ դառնում է ամպամած. Ինչ պետք է անի այս դեպքում. Պարզ կդառնա արգանակ, կատարել գոտի. Որպեսզի դա անել, վերցնել 300 գ միս եւ անցնում այն միջոցով Մսաղացներ. Ապա խառնել Վերջնական ապակի, բայց ոչ տաք արգանակ հումքի ձվի սպիտակ. Ավելացնել միսը եւ իրարանցում. The խառնուրդ է պնդել, մոտ 30 րոպե, եւ լցնել մեջ ոչ շատ տաք արգանակ. Եփել ավելի ցածր ջերմության 40 րոպե: Ժամանակ, այս անգամ, լցոնում, սպիտակուցը կարող է հոտ ու կհայտնվեն ներքեւում համաժողովրդական. Հեղուկ է թափանցիկ, եւ դա պետք է լինի միայն ուշադիր ցամաքեցնել. Ահա թե ինչպես պետք է անել, թափանցիկ արգանակ:

արգանակ դոնդող

Ավանդական ռուսական ուտեստներ - ժելե - միշտ հիման վրա արգանակ: Տարբերակներ համար cooking շատ. Բայց ամեն դեպքում դա կարեւոր է ստանալ հստակ արգանակ դոնդող: Եփել այս ուտեստ տարբեր տեսակի միս (խոզի միս, հավի միս, տավարի միս): Որն է դրա հիմքը: Իհարկե, լավ, հարուստ արգանակ, որը hardens առանց լրացուցիչ բաղադրիչների: Համար խոզենի անպայմանորեն չի ընտրել միսը մի երիտասարդ կենդանու. Դա կլինի ավելի քիչ սննդարար: Դա կլինի լավագույն խոզի ծունկ, լավ է մաքրվում: Սա ոչ թե միս մասը, սակայն դա մի ջիլ, մաշկի եւ ոսկորները տալիս լավ ճարպը: Համար հավի արգանակ ավելի լավ է երկար թեւեր.

Թե ինչպես պետք է եփել մի դոնդող

Գործընթացը cooking - մեկն է առավել կարեւոր պահերին: Այն բաղկացած է երկու փուլով: Ի սկզբանե, համաժողովրդական դնելու խոզի հոդակապ, հավի թեւիկներ եւ ոտքեր. Նրանք բարկանալ մոտ 3 ժամ (fenders - 1,5 ժամ): Ապա դնում հավի, խոզի եւ տավարի միս եւ եփած է մոտ 2 ժամ: 15 րոպե առաջ փակումը ավելացված համեմունքներ (Bay տերեւի, պղպեղ, աղ եւ արմատները). Աղ լավ. Դոնդող է ոչ միայն արգանակի. Այն նաեւ միս, եւ դա կլինի ազնիվ:

Մի քանի խորհուրդներ

Եթե դուք եփում հստակ արգանակ - այնպես որ դուք կստանաք մի գեղեցիկ դոնդող, ժելե կամ ապուր. Այս ուտեստը միշտ հաճելի է աչքի եւ դառնում է հպարտ սեփականատերը: Որպեսզի դա անել, հետեւել այդ ցուցումները: Նախ, հեռացնել փրփուր եւ ճարպ է մակերեսին. Երկրորդ, թույլ չեն տալիս հեղուկ seething է համաժողովրդական. Համոզվեք, որ կատարել է պարսատիկ, եթե արգանակ դիմել ամպամած. Նետում է զամբյուղի մեջ սառույցի կտոր բովանդակության եւ բերում է եռալ: Ջերմ մինչեւ արգանակ է եփ գալ առանց կափարիչի սերտորեն փակ. Օգտագործեք միայն խոհանոցային թարմ միս. Սառեցված արտադրանք դարձնել այն ամպամած. Իսկ ծայրահեղ դեպքերում, օգտագործման լվաց ձվերի կեղեւը, որոնք հեռացվել հետո cooking մասին: Այս Tips կօգնի նրանց, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես պետք է եփել է արգանակ հստակ. Ի վերջո, ես կցանկանայի հիշեցնել, դիմումը էական այժմ «օգնականներ» գրեթե յուրաքանչյուր ժամանակակից նայիր - Multivarki:

արգանակ multivarka

Ժամանակակից տնային տնտեսուհիներն չեն ցանկանում ծախսել շատ ժամանակ է պատրաստել համեղ ճաշատեսակներ: Հետեւաբար, նրանք գալիս են օգնության խելացի տեխնիկա: Ավելի քիչ ջանքերը, եւ արգանակ է multivarka պարզվում է, համեղ, սննդարար եւ բուրավետ. Վերցրեք մի կիլոգրամ տավարի միս ոսկորների, մեկ գազար, մի քանի peppercorns, մաղադանոս, նեխուր կամ parsnip եւ մեկ մեծ սոխ. Տնական բաղադրատոմսեր - դա միշտ էլ շատ համեմունքներ, համային տեսականի եւ Fragrances. Պատրաստել միսը բաժանել կտորների եւ դրեց մի գունդ Multivarki: Բոլոր բանջարեղեն եւ արմատները են մաքրվել. Լամպ կարող է մնացել թեփ, բայց լավ լվանալ: Այս կտա արգանակի ոսկե գույն. Բոլոր բաղադրիչները, որոնք դնում մի գունդ եւ լրացնել այն ջրով, մինչեւ առավելագույն. Շրջադարձային cooking ռեժիմ ապուր 2 ժ. Հետո այս անգամ արգանակ պատրաստ է. Այն պետք է անպայման լարել:

եզրափակում

Պատրաստել է լավ, հստակ արգանակ շառաչ. Հետեւեք բոլոր առաջարկությունները եւ խորհուրդները եւ ստանալ մի սքանչելի հարստությունը ուտեստ. Եթե դուք ավելացնել գազար ու սոխ է թեփ, ապուր գույնի է ոսկե, թեթեւակի դեղնավուն: Երբ ծառայում դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ թակած դեղաբույսերի եւ սեւ պղպեղ (աղացած), որպեսզի ճաշակի սրություն. Այս ուտեստը սննդարար եւ լավ օգնություն ապաքինվում է մարմինը: Ուտել առողջության վրա: