Բազուկ գագաթներով. Բաղադրատոմսերը բազուկ գագաթներով

Ուշ է գարնանը եւ վաղ ամռանը - սեզոնը երիտասարդ բանջարեղենի. Հաշվիչներ այս պահին լի վառ գույներով, որոնց թվում դա դժվար է չնկատել, որ երիտասարդ ճակնդեղի, հատկապես, եթե այն վաճառվում հետ մի հյութալի գագաթներով. Ցավոք, շատ տնային տնտեսուհիներն անմիջապես կտրել եւ դեն նետել տերեւները, չիմանալով, թե ինչպես են նրանք ձեռնտու եւ որքան համեղ ուտեստների դուք կարող եք խոհարար նրանց:

Օգտակար հատկությունները

Առաջին հարցը, որ շատ հաճախ խնդրել տանտիրուհի «Իսկ ինչու անհանգստացնել պետք է եփել բազուկ գագաթներով». The պատասխանն այս հարցին, գիտնականները չեն տվել վաղուց, ապացուցելով, որ տերեւների այս գործարանի պարունակել ոչ պակաս nutrients քան արմատներին: Բազուկ գլխավորում հարուստ է վերամշակման մթերքներում ասկորբինաթթվի եւ folic թթու, վիտամին B եւ P, TRACE տարրեր, ինչպիսիք են կալցիումի, մագնեզիումի, կալիումի, յոդ. Վիտամին C է տերեւների, շատ անգամ ավելի մեծ է, քան արմատներին:

Ուտեստներ այս բանջարեղենի օգտակար են մարդկանց համար սրտի խնդիրների եւ thyroid, շաքարային դիաբետ եւ սակավարյունություն. Գիտնականները նկատել են մի հսկայական բովանդակությունը նյութերի inhibiting աճը քաղցկեղային բջիջների, այսպես ուռուցքաբանները, բժիշկները խորհուրդ են տալիս հիվանդներին իրենց diet անպայման ներառել ճակնդեղը կանաչի. Թե ինչ է նախապատրաստել այս բանջարեղեն, կախված է սնվելուց մարդու: Բայց առատությունը բաղադրատոմսեր Ձեզ թույլ է տալիս բացարձակապես ամեն ոք պետք է գտնել ինչ - որ բան իրենց սրտով.

Դերը աշխարհում cooking

Շատ երկրներում ամբողջ աշխարհում պատրաստվում են ուտեստներ են հյութալի ճակնդեղ տերեւների. Ռուսաստանում եփում ապուր, շոգեխաշել եփել Ամերիկայում, վրացիները սիրում pkhali եւ հայերը փաթաթված բազուկ տերեւների լցոնած մսով եւ հացահատիկային, այնպես էլ լցոնված. Բազուկ գագաթներով, որի բաղադրատոմսեր վճիռներ է սերնդից սերունդ, հայտնի է գրեթե բոլոր անկյուններում երկրի. Արդյոք դուք ցանկանում եք փորձել է եփել ազգային ուտեստ ռուս եւ արտասահմանյան delicacies ձեր խոհանոցում. Գնալ դրա համար! Մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր, որոնք կօգնեն այս.

բորշչ

Սկսենք borscht. Եփել այն, դուք պետք է կիլո երիտասարդ ճակնդեղի տերեւները, 4 kartoshinu, 2 փոքր երիտասարդ ցուկկինի, 3 հասած լոլիկ, գազար եւ սոխ. Ի լրումն, պատրաստել յուղ համար frying zazharki եւ մի քիչ քացախ. Եւ տալիս է գրանցվեք համը, օգտագործել համեմունքներ: Թե ինչ դուք որոշեք. Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած սիրած համեմունքներ: Դե, ոչ կրեմ չի կարող անել, դա օգտագործվում է, երբ դիմելու է սեղանին:

Սա ուտեստ է բուսական, դա հարմար է բուսակերների եւ նրանք, ովքեր dieting. Բայց դա միանգամայն հնարավոր է եփել այն մսով եւ աղացած lard ավելացնել zazharku:

Մենք սկսում նախապատրաստման grinding բաղադրիչների. Առաջին գնում է մեր ապագան բորշչ ճակնդեղ, կտրել մեջ փոքր շերտ. Այն հաջորդում են կարտոֆիլի cubes. Մինչեւ բանջարեղեն են եփում, սոխ, գազար, լոլիկ եւ ցուկկինի տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել մի քիչ քացախ եւ եփել որոշ ժամանակ. Մեկ անգամ բանջարեղեն են քնքուշ, zazharku ծանրաբեռնված համաժողովրդական եւ ուղարկել է Սեղաներեսներ կտրել մեջ շերտերով. Եփել եւս 15 րոպե, ավելացնել համեմունքներ եւ աղ. Երբ ապուր եփում, դա անհրաժեշտ է եփել - դա լավ է փաթեթավորեք pot մի սրբիչ եւ հեռանալ վառարանի վրա անջատված է առնվազն 30 րոպե:

Ես վայելել սրամիտ. Ազատ զգալ ավելացնել ապուր պղպեղ եւ մանրացված սխտոր!

Cake հետ, բազուկ գագաթներով

Ծննդավայրն այս բաղադրատոմսով - Karachay-Չերկեսիայում: Պատրաստել տորթ, մենք պետք է հետեւյալ ապրանքները:

• ալյուր - 200 գ
• տնական փափուկ պանիր (ֆետա պանիր, սուլուգունի) - 170 գր.
• փետուրները սոխ,
• բազուկ Տոպեր - գերան.
• աղ.

Կենցաղային տեխնիկա Էներգետիկա եւ տերեւները լվանալ եւ կտրել մեջ փոքր նորերը, ավելացնել նրանց պանիր եւ սոխ, խառնել լավ. Միավորել ալյուր, աղ եւ ջուր հունցել խմոր uncool: Գլորում է մի քանի ԼԱՊՄ, չափը թավայի. Այժմ ձեւավորել տորթեր. Մի greased անցնող, տարածել խմոր շերտը, որը բաժանվում է վերեւում թռել: Թխել ջեռոցում է լինելու: Բազուկ գլխավորում կարկանդակ ծառայել է սեղանին, թակած մեջ կտոր.

ռագու

Շատ սիրված ապրանքի համար նախապատրաստման բուսական ռագու - բազուկ գլխավորում. Բաղադրատոմսեր ճաշատեսակներ լրացվում է բաղադրիչների, ինչպիսիք են կարտոֆիլի, պղպեղի, լոբի, սպանախ, գազար, ծաղկակաղամբ, եւ այլն. Փորձենք եփել շոգեխաշել մեկը ամենատարածված ձեւերից: Մենք վերցնում ենք մի մեծ փունջ տերեւների, սոխ, մի քանի հասած պղպեղ զանգը (ցանկալի է գունավոր) նավթի, Խոտաբույսեր եւ համեմունքներ. Այժմ տապակել թակած բանջարեղեն առանձին-առանձին, տեղափոխել են մի կաթսա, եւ եփել որոշ ժամանակ մոտ 20 րոպե:

Նախքան տալով մի սեղանի tucked սխտոր եւ համեմունքներ.

բուսակերների burgers

Այս ուտեստը կարող ենք ոչ միայն նրանք, ովքեր պահում խիստ ծոմ թե ուտում միս, նույնիսկ որոշ համոզմունքների: Cutlets ից բազուկ գագաթներով կարող է լինել մի հրաշալի գարնիր ...! Նրանք գնում կատարելապես հետ ապխտած խոզապուխտ եւ բեկոն, տապակած նրբերշիկ, աղի խոզապուխտ, խոզապուխտ: Դուք կարող եք ներկայացնել դրանք որպես առանձին ուտեստ, ինչպես օրինակ, սոուսով կամ adzhika: Այս ուտեստ պարզվում է, շատ հյութեղ եւ flavorful, եւ պարզապես չեմ կարող ասել, որ սրտում է, բազուկ գագաթներով. Թե ինչ է եփել կոտլետի եւ թե ինչպես պետք է կիրառել, դուք որոշեք. Եկեք սկսել.

Բազուկ տերեւները (բարձր beam) եւ կտրել իմ փոքր է: Փորձում է քշել մի հում ձու, ալյուր ցանել: Գումարը ալյուրի եւ ձու կախված է juiciness բուսականություն, եւ իր քանակով. Որպես հետեւանք, դա պետք է մի հաստ զանգված, որը թույլ է տալիս ձեւավորել patties. Տապակել նրանց տաք նավթի կարիք.

ապուր

Այս բուսական հաճախ օգտագործվում է պատրաստման համար առաջին ուտեստների. Եկեք փորձենք, օրինակ, պետք է եփել ապուր բազուկ գագաթներով. Քանզի դա զոդում թեթեւ հավի արգանակ, ավելացնել թակած կարտոֆիլ, քերած գազար վրա grater եւ սոխ. Երբ բանջարեղեն են եփում, թողնել մեջ արգանակ, կտրել բարակ շերտերով երկար գագաթներով. Շատ հարմար է այս բաղադրատոմսով եւ խաշած ձու, մասնավորապես տպավորիչ նայում սալերի լորի: Այս ապուր կարող է ներկայացվել կենաց կամ կոտրիչ.

վիտամին աղցան

Բաղադրատոմսերը բազուկ գագաթներով միշտ չէ, որ ներգրավել ջերմային բուժում. Շատ սիրված եւ աղցաններ պատրաստված թարմ տերեւների պահելու առավելագույնը վիտամիններով եւ հետքի տարրերի. Միակ ենթարկվածությունը բարձր ջերմաստիճանների - րոպեական ընկղմել է եռացող ջրի մեջ, դուք պետք է դառնալ փափուկ Տոպեր. Բազուկ տերեւները մեծ են աղցանների հետ միասին վարունգ, բողկ եւ բողկ, կաղամբ, watercress, սպանախ, գազար, կանաչի: Դուք կարող եք ավելացնել խաշած ձու, աղացած արախիս, ձիթապտղի, flaxseed եւ քնջութ. Մի շատ անսովոր համը տալիս այս աղցան scalded չամիչ.

Համար սոուս հաճախ օգտագործվում է բուսական յուղ, միրգ flavored քացախ, կիտրոնի կամ նռան հյութ: Թթվասեր կամ մայոնեզ կաշխատեն նաեւ տուգանք:

տոլմա

Արեւելքում, ինչպես դուք ասում եք "տոլմա" վերաբերում է ցանկացած ուտեստ բուսական հիմքերի, topped բրնձով եւ միս. Եւ ծանոթ է մեզ պղպեղ մսով եւ լցոնված խաղողի տերեւների, եւ նույնիսկ նավակներ սմբուկ համարվում տարբերակներ տոլմայի բաղադրատոմսերը: Իհարկե, բազմազանության մեջ կար մի վայր է տարբերակին հետ բազուկ գագաթներով.

Է պատրաստել pkhali օգտագործվել երիտասարդ բազուկ տերեւները, կրճատել ոտքերի. Խիստ բաղադրատոմսը Խոհարարություն լցոնում (ինչպես, իսկապես, եւ սննդի ընդհանրապես) գոյություն չունի: Կատարել լցոնում, օգտագործել տավարի, ոչխարի, խոզի եւ թռչնի միս, ինչպես նաեւ մի խառնուրդ դրանց: Պետք է անպայման ավելացնել Նյութի մանր թակած կամ քերած սոխ. Արեւելքում, որոշեց տեղադրել բավականին քիչ է թռել բրինձ, ոչ ավելի, քան մեկ քառորդը ծավալի:

Տոլմա թողնում փաթաթված նախընտրական տապակած մի թավա է թխում է ջեռոցում, մինչեւ կեսը կամ անմիջապես տեղադրվում է մի մեծ թեյնիկ: Պատրաստման համար Վիրակապման կարող է օգտագործվել մի խառնուրդ աղացած բանջարեղեն (գազար, սոխ, սխտոր), համեմված լոլիկի.

Տոլմա ծառայել է մի մեծ platter հետ սոուսով.