«Ավիացիան» հարյուրամյակի պատմություն ունեցող կոկտեյլ է: Recipe եւ Խոհարարություն

Ակումբային մշակույթի նկատմամբ հետաքրքրությունը հանգեցնում է այն հանգամանքի, Երկրի ծախսերի վրա գոյություն ունեցավ պրոֆեսիոնալ բարմեններ, որոնք կարողացան առանց հարձակման հարյուրավոր կոկտեյլների ստացման: Կային նաեւ խմիչքների գինեկոլոգներ `լավ իմանալով, թե ինչ պետք է դրանք ներգրավել եւ ճաշակել ճաշակի ճշգրտությունը: Մասնագետների երկու կատեգորիաները նույնպես չեն անցել «Ավիացիայի» կողմից `կոկտեյլ, որը տոնական տեսք ունի, նուրբ ճաշակ եւ նուրբ բույր: Այս խմիչքների երկրպագուները, իհարկե, փորձել են եւ համամիտ են այդ կարծիքի հետ:

Ավիացիա. Պատմություն ունեցող կոկտեյլ

Հինգ տարի առաջ կազմված կազմը նշում էր իր հարյուրամյակը: Առաջին անգամ նա 1911-ին ծառայել է հաճախորդներ Հյուգո Էնսլինի կողմից, Նա նաեւ նկարագրեց նախապատրաստումը եւ նշեց հինգ տարի անց բաղադրիչների հարաբերակցությունը կոկտեյլ բաղադրատոմսերի հավաքածուի մեջ:

Այնուամենայնիվ, 1930 թ-ին «Ավիացիայի» բլոկն անցավ փոփոխություն, քանի որ մանուշակագույն լիկյորը հազվագյուտ ապրանքների ցանկում էր, այն հեռացվել էր նոր ստացողի բաղադրիչներից Harry Craddock- ի կողմից: Միեւնույն ժամանակ, խմիչքը կորցրել է իր հմայքի հսկայական մասը. Երկնագույն գույնը, որի համար տրվել է անունը եւ համի ներդաշնակությունը `կոկտեյլը սերմանում է:

Քառասուն տարին մեկ այլ բուֆետապան, Պատրիկ Դաֆֆին, լիկյորը վերադարձել է թիմին, բայց դա չի կարգավորել իրավիճակը, քանի որ դեռեւս հնարավոր չէ ստանալ Crème de Violette- ը: Այսպիսով, մինչեւ 2007 թվականը, երբ այն վերսկսվեց, այս «ավիացիոն» բլոկն անիրական էր:

Ի դեպ, իր նախնական ձեւով այն գտնվում է Միջազգային իրավունքի ասոցիացիայի (IBA) խմիչքների ցանկում:

Նախապատրաստում եւ պատրաստում

Երբ խոսքը վերաբերում է «Ավիացիա» կոկտեյլին, բաղադրատոմսը կարող է առաջարկվել երկու տեսակի `ժամանակակից եւ ճիշտ: Քրեմե դե Վիոլեթի ռոմանտիկ անունով մանուշակագույն լիկյորը դեռեւս դժվար է գնել, նույնիսկ պետություններում եւ առաջադեմ Եվրոպայում: Բայց համառ հաջողակների համար մենք առաջին հերթին տալիս ենք Հյուգո Էնսլինի զարգացումը.

1. Երկու կտոր լավ գին:
2. Լյուքսերի եւ լիկյորի «Մարաշչինո» թարմ քամած հյութի մի մասը:
3. Կիտրոն դե Վիոլեթի կես դոզան:
4. Կոկտեյլ-կեռ կամ կիտրոնի կեղտոտ ձեւավորում:

Այնուամենայնիվ, «Ավիացիայի» ժամանակակից կոկտեյլը կատարվում է կատարման համար: Այս դեպքում բաղադրատոմսը նման կլինի հետեւյալը.

1. Jin (կրկին որակ) - ընդամենը 3 \ 5:
2. «Մարաշինո» -ը մի մասն է:
3. Կիտրոնի հյութը մի մասն է:

Երկու դեպքում էլ պատրաստվում են նույնը. Սառույցը թափվում է շաքարի մեջ, կտորներ են լցնում, ցիտրուսը սեղմվում է: Կոկտեյլը թափվում է, լցվում է զտված ապակիով եւ զարդարված է:

Որոշ դեպքերում մարդիկ փորձում են պատրաստել «ավիացիա» -կոկոլտ, փոխարինելով գինին օղիով: Մեր կարծիքով, սա բաղադրատոմսի ծաղրանկար է, եւ արդյունքը պարզվում է, բացի այն բանից, թե ինչ է իրենից ներկայացնում Հյուգո Էնսլինը:

Ժողովներ ըստ բաղադրիչների

Եթե դուք այնքան հաջողակ եք, որ կարողացել եք ստանալ Crème de Violette, դուք ստանում եք ոչ միայն կոկտեյլ «Ավիացիա»: Դրանց մեջ ներառված բաղադրիչների կազմը հնարավորություն է տալիս պատրաստել եւ այլ ըմպելիքներ `բաղադրատոմսում փոքր փոփոխություններով:

1. «Լունա» կոկտեյլը պատրաստվում է այնպես, ինչպես «Ավիացիան», միայն «Մարաշինո» փակագծերը դուրս են բերվում:
2. «Moonlight» - ը նմանատիպ կազմ ունի, սակայն «Մարկինո» -ն փոխում է նարնջի «Cointreau» նարնջագույնը:
3. «Կրեմ Yvette» - ը ճիշտ է կրկնում «Ավիացիայի» կազմը, սակայն համալրված է համեմունքներով:

Բարի երեկո, գայթակղիչ խմիչքներով: