Ամբողջ հացահատիկի մակարոնեղեն, եւ դրանց օգտագործումը: Ապրանքանիշը ամբողջ հացահատիկի մակարոնեղեն

Ինչպես ցույց է վերջին ուսումնասիրությունների, արիշտա են հաճախակի հյուր է սեղանների ռուսների. Ճիշտ է, որ իտալացիները ուտել այն ավելի հաճախ: Բայց այդ ցուցանիշը բնակիչները թերակղզու ուտում մեծ քանակությամբ օսլա պարունակող մթերքները, որոնք չեն ազդել. Բանն այն է, որ իտալական ախորժակ սպագետտի եւ Farfalle Հյուրատետր կարծր ցորենի, եւ ռուսները գոհ մակարոնի ներքին սննդի արդյունաբերության. Մարդկությունը նաեւ եզրակացրել է, որ ավելի քիչ ենք ենթարկում արտադրանքի նախնական մշակման, այնքան ավելի օգտակար դա մարմնի համար: Այս հոդվածում մենք նայում ամբողջ հացահատիկի մակարոնեղեն. Ինչ է դա: Ինչպես են նրանք տարբերվում են սովորական մակարոնի. Սա դուք կսովորեք այս հոդվածում.

Որն է մի ամբողջ հացահատիկը:

Որպես կանոն, ականջները ցորենի կամ աշորայի կալսում կալի: Այս գործընթացում, հացահատիկի մաքրվում է ծաղիկ եւ ամնիոտիկ մեմբրանի. Հետագա վարսակաձավար մանրացված է փոշու պետություն: Ստացվում է, ալյուր: Աղացած հացահատիկային մասնիկներն են ցուցադրվել միջոցով մաղել. Որպես հետեւանք, մենք կարող ենք խոսել այն ալյուրի բարձրագույն, առաջին եւ այլ սորտերի. Ամբողջ հացահատիկի մակարոնեղեն պատրաստվում է untreated ձավարեղեն. Հումքը կարող է ծառայել բրինձ (ապա դա չի կարող լինել սպիտակ եւ ոսկեգույն կամ շագանակագույն), եգիպտացորեն, վարսակ, տարեկանի: Արտադրության համար մակարոնի ավանդաբար օգտագործվում ցորենի ականջները: Ձավարեղեն են հողի հետ, եւ watering կարող է գոյանալ: Դա ոչ միայն սաղմի ապագան հասկ, բայց endosperm, aleurone շերտ shell մասին: Սա պարզապես ծամել հացահատիկ եւ ստանալ ալյուր: Այսպիսով, ապրանքը ենթակա չէ խոր վերամշակման, փոխում է իր քիմիական բաղադրությունը եւ կառուցվածքը.

Պատմությունը wholemeal ալյուր

Կեսերին Յոթանասունականների դա արդեն նկատել է, որ այդ շագանակագույն շագանակագույն բրինձ ավելի լավ է մշակվում են ենթաստամոքսային գեղձի վրա դիաբետիկների քան գեղեցիկ սպիտակ. Գիտնականները հետազոտել եւ պարզել, որ փայլեցնում հատիկները մաքրվում են արտաքին Ռումբերն, որոնք կարեւոր է ուծացման բրնձի մարմնի կողմից. Իհարկե, շիլա է եփում են նման ձավարեղեն շատ ավելի երկար: Բայց այն ունի շատ սպիտակուցային եւ մանրաթել, բարդ ածխաջրեր, հանքային նյութեր եւ վիտամիններ խմբի Բ Նմանապես wholegrain մակարոնի պատրաստված ալյուրով, որն, իր հերթին, այն ստացված grinding հում ականջը ցորեն - Ից սա հում նյութը պատրաստվել, ոչ միայն մակարոնեղեն, այլ հաց, կեքս, pita հաց, խինկալի: Հետ միասին ցորենի ալյուր ամբողջ ցորենի, որոնք օգտագործվել աշորա, վարսակ, գարի, եգիպտացորեն:

Առողջության օգուտները ամբողջ ցորենի մակարոնի?

Այն, ինչ մենք ուտում, քանի որ հացի եւ արիշտա, դա արդյունք է բարձր պարունակության օսլայից. Եւ այս բաղադրիչը հանգեցնում է ճարպակալման: Նրա հաճախակի օգտագործումը triggers սրտանոթային հիվանդություն եւ նույնիսկ քաղցկեղի դեմ: Բժիշկը Sylvester Graham առաջին ուշադրություն է հրավիրել այն փաստի վրա, որ ալյուրը ձեռք են բերվել ամբողջական ձավարեղեն, չէ վնաս են առողջությանը, քանի որ այն ախտահանվեն տեխնոլոգիական grinding քրոջը: Նա խորհուրդ տվեց օգտագործել առավել բնական արտադրանքը. Այդ իսկ պատճառով, ի պատիվ իրեն, եւ կոչվում է հիմք հաց-Graham ալյուրի. Իսկ հետո այնպիսի հումքի սկսեց անել եւ wholegrain մակարոնեղեն: Ուտեստներ համտեսել դրանք մի փոքր տարբերվում է սովորական սպագետի, տալիս հաճելի զգացում կարծրություն - Ալ dente. Եւ որ Glycemic Index ցածր են, քան նրանք, ովքեր ծանոթ են մեզ վերմիշելով - երեսուներկու դեմ քառասուն.

Թե ինչպես կարելի է տարբերակել ամբողջ ցորենի մակարոնի է սովորական.

Բարեբախտաբար, դա կարող է կատարվել աչքով: Մինչ մակարոնեղեն արտադրողները հպարտությամբ զեկուցել է փաթեթավորման իրենց արտադրանքի ճիշտ են: Եւ գների աճի զգալիորեն, քանի որ առողջ սննդի, դուք պետք է վճարել լրացուցիչ: Մակարոնեղեն ապրանքանիշը արտերկրում, հատկապես Իտալիայում, բոլոր լավ. ԱՐՏԱԴՐԱՆՔԸ պատրաստվում են durum ցորենի. Ինչ է դա, հետո կխոսենք: Սակայն այդ մակարոնեղեն պատրաստված նուրբ, ոչ ամբողջական ձավարեղեն. Եթե Դուք գնել մակարոնեղեն արտերկրում, եւ չի կարող կարդալ գրավոր փաթեթավորումը, նայում ինքներդ արտադրանք. Վրա մակերեսի ամբողջ հացահատիկի մակարոնեղեն են մութ կետն - հետքեր պտղի թաղանթների:

Որն է ցորենի կարծր.

Շատ անփորձ սպառողները շփոթում են երկու պայմանները: Եթե ամբողջ ցորենի ալյուր , որը ձեռք է բերել հատուկ մշակման տարբեր հացահատիկային, ոմանք պատրաստված կարծր ցորենի սկզբանե կախված է բազմացման աճեցված տեսակների. Spikes են կանոնավոր կալսելու, ջախջախիչ եւ աղացման. Ապրանքներ Նման ալյուրի են նաեւ օգտակար է, քանի որ դրանք պարունակում են ավելի քիչ օսլա եւ ավելի մալուխը: Իտալիայում, բոլոր ցորենի մշակաբույսեր են, այսպես կոչված, grano DURO: Ալյուրի պատրաստված հայտնի մակարոնեղեն durum: Նամականիշեր կարող են լինել շատ տարբեր են, դա կարեւոր է, որ այդ փաթեթավորման էր Գրություններ «Ալյուր di grano DURO»: Դա մի տեսակ որակի նշան:

Ներքին կանոնավոր մակարոնեղեն

Ցավոք, Ռուսաստանի Դաշնության կարծր ցորենի աճեցվում է միայն Սարատովի մարզի, Ստավրոպոլի եւ Ալթայի: Փոքր ակրերի անմիջականորեն ազդում է բարձր արժեքը ապրանքների պատրաստված այս ալյուրից. Դա հնարավոր է խորհուրդ են տալիս նշանի «Էքստրա-M», «Noble», «Shebekinskaya" "Makfa»: Մակարոն այդ ապրանքանշաններ են տարբերվում նորմալ, նույնիսկ իրենց արտաքինը. Նրանք ունեն հարթ մակերեւույթի հետ հարթ հարթ կտրել. Մակարոնեղեն Սաթ ոսկե գույն, իսկ տուփի չկան չիպսեր. Արտադրողը միավոր է պիտակի «կարծր ալյուրի» եւ բազմազանություն. Արժեքը սկսվում է երեսուն ռուբլի փոքր տուփի. Բայց առողջական չի կարող փրկել: Սպառողները համակրանք «Գյուղը» շարքերից է ընկերության «Makfa»: Wholegrain մակարոնեղեն արտադրող Ռուսաստանում արտադրում է «Diamart»: