Ականջը walleye

Ականջի Պերճ - շատ համեղ, հարստությամբ եւ ախորժելի ուտեստ. Բայց ինչու PIKE: Պարզապես այն պատճառով, որ ֆոնդային այդ ձուկ գիրանում եւ, հետեւաբար, ապուրը walleye կլինի գոհ է հոտը: Եվ կա այս տեսակ ձուկ է ոչ այնքան թանկ է, չեք պետք է ծախսել շատ շոշափելի գումար է բուժել ձեզ համեղ ապուր.

Սակայն, հետեւյալը բաղադրատոմսը ոչ միայն կոչվում է «արքայական ականջը», դուք պետք է գնալ դեպի ծախսերը ոչ միայն ժամանակային: Բայց արդյունքը արժանի է դրան:

Ականջի թագավորական Պերճ

Բաղադրությունը համար բարեգործական ճաշարաններում:

Մի կիլոգրամ հավի.

Ֆունտ walleye;

- 4 կարտոֆիլ;

- երկու գազար;

- երեք էլեկտրական լամպ;

Մի պղպեղ եւ լոլիկ.

- երկու ճաշի գդալ նավթի.

- 50 գրամ օղի.

- պղպեղ, աղ եւ խոտաբույսեր:

Բաղադրությունը համար Բլիթներ.

- բաժակ ալյուր.

- կեսը ճամբարի կաթի.

- մեկ ձու.

- երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ.

- երկու ձվի դեղնուց.

Բաղադրությունը համար լրացման:

- 150 գ խաշած հավի.

- 150 գրամ եփած ձկան ֆիլե,

- սոխ.

- երկու ճաշի գդալ նավթի.

- մեկ ձու.

Նախապատրաստություն:

Այնպես որ, թե ինչպես պետք է պատրաստել ապուր Պերճ.

Լվանալ հավ, դրեց մի թավայի, լցնել առնվազն երեք լիտր ջուր եւ դնել կրակի. Քանի որ ջուրը եռում, նվազեցնել ջերմային փոքր եւ հեռացնել բոլոր փրփուր հետ slotted գդալ, ավելացնել աղ եւ եփ գալ, ծածկված մինչեւ մրցույթի. Երբ հավի կլինի լիովին պատրաստ է, այն հեռացնել համաժողովրդական.

Այս անգամ, մաքուր walleye: հանել փորոտիքն ու մասշտաբները: Կտրել պոչը, գլուխը եւ fins ձուկ. Այս ամենը մանրակրկիտ լվանալ եւ տեղադրել է արդեն եփած հավի արգանակ. Բերել այն է եռալ եւ եփ գալ եւս 15 րոպե, մինչեւ մանրակրկիտ եփած ձուկ. Լարում ֆոնդային միջոցով նուրբ մաղել կամ մի քանի շերտերի cheesecloth.

Կտրել կտոր ֆիլե Պերճ հաստությամբ մոտ 3 սանտիմետր: Ավելացնել դրանք արդեն լարված արգանակ. Բերել այն է բարկանալ, հեռացնել բոլոր փրփուր, ավելացնել այնքան աղ, ինչպես ցանկանում եք, եւ եփել, մինչեւ ձուկ եփում: Եւ դա ոչ պակաս, քան 15 րոպե: Այնուհետեւ հանել կտոր ձկան արգանակ.

Կեղեւ մեկ սոխ եւ մեկ գազար, կտրել բանջարեղեն, երկուսն էլ փոքր չափի կտոր. Առանձին ամանի մեջ, ծեծել սպիտակ գույնի շորեր, ավելացնել նրանց բանջարեղենի եւ լցնել արդյունքում զանգված մեջ արգանակ: Ներդրեք համաժողովրդական ցածր ջերմության եւ եփ գալ մոտ 40 րոպե: Բոլոր այդ գործողությունները կարող են անհրաժեշտ լինել, որպեսզի այդ սպիտակուցը է կլանել բոլոր արգանակ պղտորության ու ամբողջությամբ թափանցիկ:

Այժմ, մեկ անգամ եւս լարում են արգանակ: Բանջարեղեն եւ սպիտակուցը պարզապես դեն նետել: Այդ գազար եւ սոխ, որոնք մնացել մաքուր եւ կտրել մեջ բարակ շերտերով. Լվանալ պոմիդոր ու կտրել նրանց մեջ փոքր շերտ. Լվանում է պղպեղ եւ կտրեց նույն կերպ, միայն շերտերով.

Heat թավայի կարագի, տապակել դրա վրայ գազար եւ սոխ է ձեռք բերել ոսկե գույն. Ավելացնել պղպեղ է բանջարեղենի եւ լոլիկ, եփ գալ եւս 10 րոպե:

Կեղեւ եւ կարտոֆիլ, կտրել մեջ շերտ եւ եփել այն (միայն առանձին թավայի) մի վիճակի կեսին եփած. Մաքուր կաթսա, տեղադրել կարտոֆիլ, կտոր թառ, տապակած բանջարեղեն. Պարզապես պետք է համոզված է թողնել մի քանի կտոր ձուկ. Նրանք stuff դուք Բլիթներ. Լցնել բոլոր բաղադրիչները արգանակի, ավելացնել օղու, պղպեղ, աղ եւ Bay տերեւի. Ներդրեք համաժողովրդական ավելի բարձր ջերմության եւ բերում է բարկանալ, բայց չեն պետք է խաշած: Հեռացնել Bay տերեւի, ծածկել համաժողովրդական եւ թող եփել ժամանակ: Ի դեպ, ականջը, որ թառ պատրաստ է, բայց մենք պետք է առաջ գնալ եւ օգտագործել ձուկ մի հրաշալի Բացի - Բլիթներ.

Այժմ մենք պետք է պատրաստել խմոր համար Բլիթներ հենց իրենց: Հղկել այս շաքարի, եւ աղ մի գունդ հետ ձու, ավելացնել մի փոքր քանակությամբ թխում փոշի եւ նախընտրական sifted ալյուր. Լցնել մի խառնուրդ բուսական յուղի եւ կաթ: Բոլոր լավ խառնել եւ հարել թափահարում.

Red-տաքացված թավայի եւ, անցկացնելու, այն է մի անկյան տակ, լցնել մի փոքր քանակությամբ խմոր. Պտտել համաժողովրդական տարբեր ուղղություններով, որպեսզի խմոր տարածվում է ամբողջ հատակին. Մատով խփել նրբաբլիթ մյուս կողմում, եւ եփել եւս մոտ մեկ րոպե.

Կեղեւ եւ Նյութի մանր կտրել եւ տապակել կարագի սոխ. Եռալ կոշտ խաշած ձու: Աղալ հավի միս, խառնել այն կես սոխով եւ ձու. Mash հետ պատառաքաղ շերտ walleye, ավելացնել ձու եւ սոխ, որը մնացել է: Բոլոր խառնել: Այժմ դուք գիտեք, որ Պերճ պետք է եփել այնքան էլ դժվար է, եւ որ ամենակարեւորն է, թե ինչ անել դրա համար, դուք կարող եք ոչ թե պարզապես տափակ ականջը: