Recipes համար գուրմանների `ինչպես թխել միս է ջեռոցում

Թխած միս աչքի է ընկնում ոչ միայն իր յուրահատուկ եւ ինքնատիպ համով, դա նաեւ տոնական ուտեստ. Խոհանոցներ բազմաթիվ ազգերի աշխարհի ունեն իրենց սեփական ավանդական բաղադրատոմսեր մսի delicacies. Նրանք տարբերվում են ըստ տեխնոլոգիայի պատրաստման եւ, իհարկե, պետք է համտեսել, այնպես որ, նախքան դուք թխել միս ջեռոցում, որոշեք, թե ինչ եք ուզում զարմացնել եւ խնդրում եմ ձեր հյուրերին կամ ընտանիքի: Անգլերեն տապակած տավարի, օրինակ, Արեւելյան սլավոնական խաշած խոզի միս, ավստրիական shvaynsbratenom կամ կանադական roti de porc. Դուք կարող եք արդեն հորինել իր ստորագրությամբ բաղադրատոմսը խորոված միս.

Եթե դուք ուզում եք թխել միս է ջեռոցում մեկ կտոր, դուք պետք է boneless կրճատումներ են տավարի, խոզի կամ գառի: Միս անհրաժեշտ է ընտրել բարձր որակ, օրինակ, clipping, խոզապուխտ կամ Scapular մասը: Տարածելու տեսողական եւ համը օգտագործվել տարբեր համեմունք եւ համեմունքներ, ինչպիսիք են սեւ, սպիտակ պղպեղ, պղպեղ, Curry, սխտոր, եւ այլն.

Ի լրումն, լինելով թխած միս մի fantastically համեղ եւ առողջ, դա նաեւ շատ հեշտ է պատրաստել, քանի որ Դուք չունեք կանգնել է վառարանով եւ ստանալ անհանգստություն է splashes եւ յուղ.
Շատերը զարմանում, թե ինչպես պետք է թխել միս ջեռոցում, այնպես որ, պարզվեց, հյութալի եւ խրթխրթան: Կան բազմաթիվ եղանակներ, օրինակ, դուք կարող եք թխել մի կտոր միս, համեմված է breadcrumbs եւ համեմունքներով, մի թխում թերթիկ, բայց այս դեպքում պետք է պարբերաբար ջրել այն առանձնանում ճարպ եւ հյութ, ինչպես նաեւ համոզվեք, որ ուտեստը չէ չոր.

Հատուկ համ տարբերվում միս թխում խմորեղենը. Կտոր, rubbed հետ, աղ եւ համեմունքներ, փաթաթված փխրուն կարկանդակ կամ աղվափնջիկ հրուշակեղենի, ապա մարել են ջեռոցում է չափավոր ջերմաստիճանի. «Կոկուն" - ից test կանխում գոլորշիների մսամթերքի հյութերի, այնպես որ, ստացված արտադրանքը շատ քնքուշ եւ հյութալի, բայց browned վրա դա չի:

Հնարավոր է նաեւ, նախքան թխել միս ջեռոցում, փաթեթավորեք այն փայլաթիթեղի կամ դնում է թեւ համար թխում: Սա կօգնի պահպանել ուտեստ հյութեղ եւ կկանխի այն կպչուն.

Եթե ցանկանում եք կատարել նույնիսկ ամենապահանջկոտ համադամասերներին հաճելիորեն զարմացած են ձեր հյուրերին, ապա դուք կարող եք խոհարար լցոնած մսով, փաթաթված խմոր. Լցոնում կարող է օգտագործվել ցանկացած, օրինակ, ապխտած խոզապուխտ, սունկ, լյարդի մածուկ եւ այլն: Գլխավորն այն է, որ այդ արտադրանքը միաձուլեց հետ բազայի.

Օրինակ, ցանկացած տեսակի միս են իդեալական սունկ. Այնպես որ, թխել միս է ջեռոցում, լցոնած սնկով. Ֆիլե լվանալ եւ obsushivayut: Այն պետք է հիշել, որ միսը պետք է օգտագործվի համար սառեցման միայն, եւ ոչ թե հետո խորը սառեցնել, քանի որ այն կորցնում է իր համը: Ըստ սառեցման ջրի ընդլայնում է, միս մանրաթելեր պատռված. Երբ ջերմացան հյութ հետեւյալն է, հետեւաբար, որպես պատրաստի արտադրանքի, այն ստանում է կոշտ եւ չոր:

Սունկ եւ սոխ տապակած է կարագի. Ավելացնել վերջում ջերմային բուժում, աղ եւ համեմունքներ. Է պատրաստված կտոր միս (լվացվեն, չորացրած եւ rubbed հետ, աղ եւ համեմունքներ) կատարելու կտրում է մի խոր գրպանում եւ տարածումը fungi է լցոնում: Արդյունքում ստացված ԿԻՍԱՖԱԲՐԻԿԱՏՆԵՐԻ փաթեթավորեք խմոր, դնում է հատուկ ձեւով կամ թխում թերթիկ, թխել 1.5-2 ժամ.

Մենք հուսով ենք, որ մեր խորհուրդները չունի սպիտակ բծերը վրա հարցին, թե ինչպես պետք է թխել միս ջեռոցում, այնպես, որ պարզվել է համեղ, հյութալի եւ ախորժելի: