Recipe համար կաղամբ բարեգործական ճաշարաններում վրա sauerkraut - զտված պարզությունը ժողովրդական խոհանոցով

Կան բազմաթիվ ճաշատեսակներ sauerkraut բաղադրատոմսերը , որոնք բնորոշ է հատկապես ռուսական խոհանոցի: Այն օգտագործվում է ձմեռային աղցաններ, այն ծառայում է որպես լրացնելու համար Կարկանդակներ. Այն մեթոդը, ըստ որի ամբողջ երկար ձմեռ պահպանեց այս օգտակար եւ համեղ արտադրանքը, հայտնի եւ այլ ժողովուրդներին: Օրինակ, գերմանացիները շոգեխաշած sauerkraut եւ ուտում է երշիկ, բայց խոհարար դուրս գալ դրանից առաջին դասընթացը, առաջին անգամ հարվածել է այն միտքը, Ռուսաստանում: Որոշ երկրներում, նույնպես, եկել են այս, սակայն ավելի ուշ:

Recipe համար կաղամբ բարեգործական ճաշարաններում վրա sauerkraut չէ, շատ բարդ է, բայց ամեն ոք, ով պատրաստում է նրանց, ունի իր սեփական հնարքներ է հասնել մի յուրահատուկ բույր եւ հատուկ համ. Ակնհայտ պարզությամբ այս իսկապես ազգային ուտեստների չի խանգարում նրան զբաղեցնել պատվավոր գիծ ճաշացանկը ռուսական ռեստորանների ամբողջ աշխարհում: Կաղամբ ապուր պատրաստել է Կրեմլում եւ սովորական diners. Նրանք ուտում տանը հոգնած մարդկանց հետո ծանր աշխատանքի: Այս հավերժական ուտեստ. Այն կոչում են «ապուր», - այսպես անարդարացիորեն վնասել բոլոր ռուսական խոհանոց:

Հայտնի ֆիլմի հերոսների Գլեբ zhiglov ցանկանում է ուտել կաղամբ ապուր տաք. Եւ նա ավելացնում է. «Այո հետ սագի փորոտիք" Այն հնչում է շատ ախորժելի է, եւ, ըստ էության, ասում է, որ խոհանոցային կաղամբ ապուր թույլ է տալիս օգտագործել մի լայն մսամթերքի: Նրանք կարող են լինել եփել հավի մսով, բադ, սագ, Թուրքիա, գառան միս, խոզի միս, հորթի միս, տավարի միս ... Ընդհանուր առմամբ, ամեն ինչից, այդ թվում `թափթփուկ: Նույնիսկ պահքի պատրաստված «դատարկ ապուրի», այսինքն առանց մսի, բայց սնկով, եւ դա նաեւ շատ համեղ:

Դասական կամ հիմնական բաղադրատոմսը, որը բաղկացած է sauerkraut պահանջում պարզ արտադրանք, որոնք ցանկացած տնտեսություններում: Բնակիչները կարող են ձեռք բերել մոտակա մթերային խանութի կամ սուպերմարկետ. Առաջին հերթին սա է թթվային կամ sauerkraut, այն պետք է լինի ոչ պակաս, քան մեկ ֆունտ է մի մեծ կաթսա. Հաջորդ նշանակություն են կարտոֆիլի, մոտ կես տասնյակ միջին չափի tubers. Գազար, սոխ, բեյ տերեւ, մի քիչ պղպեղ, որ բոլոր. Եվ, իհարկե, միսը դրա արդեն նշել է. Այլապես, Դուք կարող եք ավելացնել շաքարավազ եւ ոսկոր, որը Մոսուլը է ուղեղի ներսում շատ լավ է բարեգործական ճաշարաններում:

Միսը եփում մինչեւ «աղմուկը», որից հետո այն պետք է լվացվեն եւ ջուրը փոխարինվել. Եռացող նորից լցնել հստակ արգանակ թակած (փոքր, այնքան լավ) կարտոֆիլ: Իդեալում, այն պետք է պարզվում թեթեւակի tenderized եւ շատ փափուկ:

Սոխ եւ գազար, ցանկալի է շագանակագույն, բայց դուք կարող եք պարզապես կտրել եւ դատարկ հետո կարտոֆիլ: Ծամել այդ արտադրանքը ավելի լավ կամ դանակ - խնայել ժամանակը, - մի grater.

Կրեմլը բաղադրատոմսը, որը բաղկացած է sauerkraut ներառում սառեցումը նախնական անունը տալով հիմնական բաղադրիչ, ապա դա դառնում է նուրբ ճաշակը: Նախքան դնելով կաղամբ են լավագույն թեթեւակի կտրել է դանակով, այնքան հարմարավետ այնտեղ. Դա արժե այն եւ ողողել քամոց է հեռացնել աղ:

Մեկ անգամ բանջարեղեն են լավ եփած, որ ժամանակն է համեմունքների եւ դեղաբույսերի. Աղ չի կարող ավելացնել, դա բավարար է, կաղամբ, բայց պղպեղահատ եւ Bay տերեւները են բարձր խորհուրդ է տրվում. Այժմ գրեթե ամեն ինչ պատրաստ է, բայց մենք պետք է սպասել, մինչեւ ապուր ճաշակի արիություն: Մի քառորդ ժամ, եւ դուք կարող եք դնելու հիմնական բաղադրիչը, sauerkraut. Մեկ այլ կես ժամ, եւ կարող է կերել:

Recipe համար կաղամբ բարեգործական ճաշարաններում վրա sauerkraut ունի բազմաթիվ տարբերակներ, այն տարբերվում է տարբեր տարածաշրջաններում Ռուսաստանի: Բայց, ըստ էության, հիմնական բաղադրիչները եւ այն քայլերը, նման են ամենուր: Որպես լրացուցիչ բաղադրիչները կարող են օգտագործվել սունկ, լոռամրգի, կռատուկի եղինջ եւ նույնիսկ, կախված բնութագրերի տեղական բուսական. Վայելեք բոլոր կերակուր.