Recipe գուլյաշ Խոզի `ոչ Hungarian, այլեւ համեղ

Այս ցնցող հարազատ ճաշատեսակներ է Հունգարիա, որի բնակիչները դեռ մի քանի դար առաջ, ոչ միայն հորինել բաղադրատոմսը համար գուլյաշ է խոզի, այլեւ ստեղծվել է իրական ազգային տոն է իր պատվին: Եզակի, որը բաղկացած է մի փոքր շարք համեղ բաղադրիչների, այս ուտեստը դարձել միջազգային շատ արագ - այսօրվա աշխարհում, չկար մի ավանդական ազգային խոհանոց, որում չէր լինի գուլյաշ բաղադրատոմսը կամ ուտեստ նրա նման.

Բնականաբար, հունգար ժողովուրդը հավատում են, որ միայն նրանք գիտեն, թե ինչպես պետք է պատրաստել շոգեխաշել խոզի, իրոք, լավ. Նրանք կոչ են անում իրենց կերակրատեսակ «Royal ապուր», շնորհիվ իր արտահերթ ճաշակի եւ գրավիչ Gourmet - տեսքը. Սակայն, այս ուտեստը հակասական նույնիսկ շրջանում հունգարացիների է հակասական: կարող ենք հաշվի առնել, որ գուլյաշ ապուր, թե դա դեռ մի հարուստ meat սոուսով, այսինքն, երկրորդ ուտեստ. Ռուս այդ բոլոր subtleties են քիչ հետաքրքրություն եթե միայն բավարարել հիմնական ճաշատեսակ զգայարաններով, այն էր, գեղեցիկ, համեղ ու բուրավետ. Ամեն ինչ կախված է բաղադրատոմսով, որը երկար տարիներ անցել այդ պահին էր հորինել գուլյաշ խոզի միս, հորինել է մի հսկայական. Նույնիսկ Հունգարիայում, կան մի քանի եղանակներ եփել այն - նույն տարածաշրջանում, դա պահանջում է միայն մի լավ որակի միս եւ շատ կանաչի եւ համեմունքներով, իսկ մյուսը `սունկ եւ թարմ գանգուր կաղամբ:

Ինչ վերաբերում է տեսակների, հորինել եւ օգտագործվում է ամբողջ աշխարհում, նրանց մեջ կան ոչ միայն ուտեստների որսից, բայց հավի, գառան եւ նույնիսկ ձուկ - լոքո կամ Կարպ. Այդուհանդերձ, առավել տարածված է եղել եւ շարունակում է մնալ մի դեղատոմս գուլյաշ խոզի, հնարավորին չափ մոտ է դասական հունգարերեն. Դրա պատրաստման պետք է միս (700 գ.) Արգանակ (250 մլ.), Սոխ (2-3 նպատակին.) Եվ տոմատի խյուս (30 մլ): Իհարկե, ստեղծում է ուտեստ չի կարող լինել առանց մի շարք համեմունքներ, համեմունքներ եւ համեմունքներ - Սեւ պղպեղ եւ քաղցր կարմիր, չաման, աղ, grated կիտրոնի կեղեւ: Հետագա հավաքը sauerkraut (250 գ.) Իսկ ոմանք բուսական յուղ (80 մլ.), Հնարավոր է սկսել կատարումը բաղադրատոմսով սկսում միջին չափի կտրել խոզի խորանարդի եւ տապակած իր նավթի, մի ճնշման զամբյուղի մեջ. Երբ կտոր ձեռք բերել մի գեղեցիկ ոսկե գույն, նրանք կարող են ավելացնել սոխի օղակներ, Աղացած պղպեղ եւ ամբողջ շարք համեմունքներ, լցնել արգանակ վերեւում. Հետեւյալ ուտեստ է մեկ ժամ ցածր ջերմության շոգեխաշել մինչեւ խոզի լավ եփել եւ խառը իմ հյութ Խոսելով բանջարեղենի հյութ:

Վերջում նշանակված ժամանակի մեջ համաժողովրդական, դուք կարող եք ուղարկել քաղցր պղպեղ, մաքրվում, ազատվում սերմերի, եւ կտրել մեջ փոքր շերտ եւ sauerkraut. Դրանից հետո, որ խոզի գուլյաշ բաղադրատոմսը ներառում է մեկ այլ կես ժամ protomai ուտեստ եփված, համեմունքներ `ըստ սեզոնի, եւ ապա մատակարարվում է աղյուսակը թթվասերի, նաեւ խառը հետ, համեմունք եւ grated կիտրոնի կեղեւ: Քանի որ տարածաշրջանում Հունգարիայի, որի բնակիչներն օգտագործում են նկարագրված բաղադրատոմսը cooking, այս ուտեստը համարվում է երկրորդ ուտեստ, դա լավ է ծառայել այն գարնիր, օրինակ, խաշած կարտոֆիլ.

Իսկ հաջորդ բաղադրատոմսը գուլյաշ խոզի գրավիչ է հիմնականում այն պատճառով, որ այն չի կարող շատ ժամանակ. Ավելին, մի կերակրատեսակ եփում ըստ բաղադրատոմսով կարող է օգտագործվել, քանի որ առաջին առանց զարդարանք. Որպեսզի ստեղծելու շոգեխաշել է միկրոալիքային վառարանում, դուք պետք է վերցնել միսը (500 գր.), Գազար եւ սոխ (2 հատ), ալյուր (100 գր.), Եւ ձեր սիրած համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Առաջին հերթին, դուք պետք է նախապատրաստել խոզի կտրել մեջ փոքր cubes, լվանալ եւ դնում է պատրաստված կոնտեյներով, վերեւում թակած բանջարեղեն, մի քիչ աղ եւ ուղարկել է միկրոալիքային վառարան տաքացնելու համար մինչեւ - 5-7 րոպե. Այս անգամ, որ ջուրը պետք է խառնել ալյուրի եւ համեմունքներով, իրարանցում, եւ երբ բեռնարկղը մսով եւ բանջարեղենով warmed մինչեւ, լցնել գագաթին: Դեպի ուտեստ thickens, ապա դա կարող է ծածկել եւ ուղարկել է ջեռոցում նորից տասը րոպե, մինչեւ որ ջուրը եռում. Այն բանից հետո, այս ուտեստը պետք է համտեսել, եւ, անհրաժեշտության դեպքում, (եթե հնարավոր է միկրոալիքային վառարան է ոչ շատ բարձր է) դեռ ջերմ կրկին.