Թե ինչպես ավելի լավ է պատրաստել հավի ֆիլե thighs. Բաղադրատոմսը համար յուրաքանչյուր ճաշակի

Հավի ազդր - կատարյալ օբյեկտ է խոհարարական երեւակայության. Ինչպես մնացած դիակ թռչունների, դա նաեւ դիետիկ արտադրանք, որը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ եւ հանքային շահավետ է մարդու մարմնի. Դարձնելու cooking գործընթացը, ինչպես հարմար է, որքան հնարավոր է, որ դա երբեմն միսը հեռացվում է ոսկոր. Արդյունքն ակնառու է, շատ քնքուշ ֆիլե thighs հավի. Recipe պատրաստում է կիսամյակային պատրաստի արտադրանքի, որը սովորաբար բնութագրվում է թե իր պարզությամբ եւ բազմազանությամբ: Բայց ամեն դեպքում, միսը միշտ հյութեղ եւ շատ համեղ:

պարզ տարբերակ

Փորձարարական տնային տնտեսուհի գիտի, որ հավի ազդր մասի հարմար է ցանկացած մարմնավորում վերամշակման. Այն կարող է բարկանալ, տապակել, Բրայզան կամ թխել հետ միասին, ցանկացած այլ ապրանքների: Որն է լավագույն միջոց է պատրաստել հավի ֆիլե thighs. Բաղադրատոմսը կոտլետներ են խփել այս դեպքում կարելի է համարել, որ ամենապարզ մարմնավորման: Այն պետք է աշխատել բավականին քիչ սնունդ: 3 հավի Boudreau, boned, 1 ձու, 2 ճաշի գդալ ալյուր, համեմունքներ (խնկունի, սուսամբար եւ ուրց), աղ, մի բաժակ հացի փշրանքները եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղ:

Երբ բոլոր բաղադրիչները, որոնք հավաքվել, դուք կարող եք սկսել է եփել հավի ազդր ֆիլե. Բաղադրատոմսը ներառում է հետեւյալ քայլերը:

1. Յուրաքանչյուր կտոր միս է տեղակայել ամբողջ երկարությամբ եւ ձեւով իր Համբուրգեր. Հետ մի սուր դանակ է կտրել tendons մի քանի տեղերում կոտլետներ համար frying չէ պայմանագիր է կնքել, եւ ոչ թե կորցնում են իրենց ձեւավորել.
2. Ծածկելու միս հետ կառչել ֆիլմը եւ թույլ ծեծել է իր հարթ խոհանոցային մուրճը:
3. Պատրաստի կտոր շփում է համեմունքներ, աղ ու շաղ տալ հետ պղպեղ:
4. Ձու հետ աղ եւ պղպեղ մի առանձին ափսեի հարած մեջ հաստ փրփուր:
5. Յուրաքանչյուր կտոր միս առաջին, roll է ալյուրի, ապա հանել է ձվի զանգվածի, եւ ապա թավալած:
6. Այնուհետեւ, workpiece տապակել թավայի մեջ եռացող յուղով 6-7 րոպե յուրաքանչյուր կողմում.
7. Պատրաստ է դրել կոտլետներ անձեռոցիկից է հեռացնել ավելորդ ճարպը նրանցից:

Դրանից հետո հյութալի միս ջախջախել կարող է մատակարարել սեղանի ծառայելով սկուտեղ մի զարդարանք բանջարեղենի.

տեխնիկա օգնել

Ժամանակակից տնային տնտեսուհիներն հեշտ է հաղթահարել մսի խոհանոցում: Որպեսզի դա անել, նրանք ունեն շատ տեխնիկական նորամուծություններ, որոնք հոգ տանել բոլոր առավել բարդ աշխատանքի: Է այնպիսի սարքերի չի լինի դժվար է եփել հավի ազդր ֆիլե. Բաղադրատոմսը համար միկրոալիքային վառարան, օրինակ, թույլ է տալիս մի քանի րոպե է հաղթահարել այս խնդիրը: Սակայն, նախնական միսը դեռ ավելի լավ է անցկացնել մի քանի ժամ է մարինադ. Դա թույլ կտա նրան պետք է ավելի քնքուշ, հյութեղ եւ բուրավետ. Ըստ բաղադրատոմսով համար հատուկ քասթինգի պետք է հետեւյալ բաղադրիչները `1 ճաշի գդալ մեղր, կիտրոնի հյութ եւ մանանեխ, 2 մեխակ սխտոր, մի քիչ աղ, Պրովանս դեղաբույսերի եւ սեւ պղպեղ, մի թեյի գդալ քրքում եւ նավթի.

Ամբողջ Խոհարարություն գործընթացը բաղկացած է երեք փուլով:

1. Նախ, դուք պետք է կատարել մարինադ: Որպեսզի դա անել, խառնել բոլոր բաղադրիչները, նախընտրական թակած սխտոր.
2. Դրանից հետո, լվացվեն եւ չորացրած է ֆիլե վերարկու հետ եփած խառնուրդի եւ թողնել նրանց մի զով տեղում է 6-10 ժամվա ընթացքում:
3. Կտոր անուշահոտ միջուկով ափսեի վրա, ապա այն է միկրոալիքային վառարան:

Վրա թխում առավելագույն իշխանության, դա կտեւի ընդամենը 10-12 րոպե: Որպես զարդարանք այս ուտեստ դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած բանջարեղեն կամ աղցան.

գրիլի վրա խորոված միս

Ուրիշ ինչպես կարելի է առաջարկել է եփել հավի ազդր ֆիլե բաղադրատոմսեր. Թե ինչպես համեղ է եփել միս, բոլորն էլ գիտեն, թե հոգատար նայիր: Օրինակ, դա կարող է լինել աղացած մի թավա, գրիլ: Այս նպատակով, հետեւյալ բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ է: հավի thighs առանց ոսկորների, աղ, համեմունքներ, պղպեղ, չորացրած սխտորի փոշի.

Այս մեթոդը ներառում է հետեւյալ քայլերը:

1. Առաջին բանը, դուք պետք է պայքարել դուրս միսը մի մուրճ բնակարանի, նախընտրական այն փաթաթում կառչել ֆիլմը: The հաստությունը Յուրաքանչյուր կտոր պետք է լինի մի քիչ ավելի, քան 1 սմ: Այնպես որ արտադրանքը կարող է տապակել լավ եւ, միեւնույն ժամանակ, մնում են փափուկ.
2. Առանձին ամանի մեջ, ջրով է արձակել աղ, իսկ այնուհետեւ դնում են այս խնդրի լուծման համար 30 րոպե միս:
3. Աղի կտոր նախապես sprinkled պղպեղ եւ սխտոր համեմունք շփում:
4. Գրիդիրոնի բմբուլ բուսական յուղի եւ ջերմ է 290 աստիճանով:
5. Զգուշորեն կդնի իր պատրաստված կտոր միս եւ տապակած նրանց համար 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում. Մուգ շերտեր, որոնք հայտնվում հետեւանքով իրենց մակերեսին, շատ զարդարել Վերջնական ուտեստ.

Այս օրիգինալ կտոր կանդրադառնա տպավորիչ մի ափսեի հետ կանաչի, սոուս եւ գրեթե ցանկացած գարնիր:

Միս սոուսով

Է սկսել նայիր կարող պատշաճ կերպով անել աշխատանքը, ապա դա կարող է լինել ցանկալի է օգտագործել բաղադրատոմսեր համար հավի ազդր ֆիլե լուսանկարներով: Օրինակ, քնքուշ եւ հյութալի միս կատարել մեծ շոգեխաշել: Սա պահանջում է հաջորդ շարք բաղադրիչների: 0.6 կգ միս, 1 գազար, մի քիչ աղ, 2 սոխ, 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ եւ ալյուր, կես բաժակ ջուր, 50 գ բուսական յուղ, 2 ճաշի գդալ սերուցք, մանր սոխ զույգ, վերգետնյա պղպեղ եւ 2 Bay տերեւները.

Cooking գործընթացը պետք է տեղի ունենա փուլով:

1. Նախ, միսը պետք է կտրել մեջ մանր կտորների, եւ աղալ մնացած արտադրանքի պատահականորեն.
2. Ֆիլե տապակած թույլ եռացող յուղով է թավա:
3. Ավելացնել թակած բանջարեղեն եւ լավ խառնուրդ. Այս մասում արտադրանքի տապակել եւս 5-6 րոպե:
4. Դրանից հետո, դուք պետք է միացնել ներքեւ կրակ ու մեջ տապակի դնում մնացած բաղադրիչների (ալյուր, թթվասեր եւ մակարոնեղեն): Միսը պետք է դրել դուրս եւս 5 րոպե:
5. Որձեր ապա անհրաժեշտ է ավելացնել ջուր, աղ եւ հեռանալ ներկայացնել արտադրանքը այդ պաշտոնում եւս 20 րոպե: Եւ համեմունքներ եւ Bay տերեւները պետք է ավելացված է միայն վերջում:

Մոտեցումը խաշած բրինձ, կարտոֆիլ կամ թարմ բանջարեղեն, որպես խավարտ այս ուտեստ.

լցոնված արտադրանքը

Կան որոշ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր. Հավի ազդր ֆիլե կարող են լինել շատ հեշտ է իրերը, օգտագործելով մի շարք ապրանքների. Որպես կանոն, դա պանիր, բանջարեղեն, ձեթ եւ բոլոր տեսակի հյութալի խոտով: Դրական արդյունք է ցանկացած դեպքում պետք է երաշխավորված: Որպես օրինակ, համարում տարբերակը, որի համար դուք պետք է, 1 կգ հավի ազդր ֆիլե, աղ, 3 chive, պանիր, պղպեղ pod 1, 50 գրամ բուսական յուղի եւ 3 ճաշի գդալ քաղցր սոուսով "Չիլի":

Մեթոդները ճաշատեսակներ պատրաստելու հետեւյալն է.

1. Նախ, միսը պետք է marinate համար 30 րոպե է սոուսով հետ ավելացված աղ, յուղեր եւ սխտոր:
2. Այնուհետեւ, յուրաքանչյուր կտոր ֆիլե պետք է օգտագործվել, եւ դրեց իր կեսին մի քիչ պանիր եւ մի քանի շերտ պղպեղ:
3. Դրանից հետո, դիզայն պետք է ոլորված միասին ժապավենը եւ ամրացնել այն, եթե անհրաժեշտ է մահակ:
4. Հայտերի դնում է թխում թերթիկ, կարագ բմբուլ, եւ ուղարկել մի կես ժամ է ջեռոցում, preheated 200 աստիճանով:

Այս ուտեստը կարող է կերել առանց զարդարանք. Իր դերի կարող է նաեւ հաղթահարել շատ լցնում.

Խորհրդով Ֆրանսիայի վարպետների

Շատ ազգային ճաշարաններում համար նախապատրաստման օրիգինալ եւ համեղ ուտեստների օգտագործելով հավի ազդր ֆիլե այն. Որ recipes ջեռոցում թույլ է տալիս ավելի լավ է բացահայտել բոլոր դրական հատկությունները միս. Գեղեցկությունն է, որ դա գրեթե անհնար է չոր է. Դա ցանկացած դեպքում միշտ մնում են փափուկ եւ համեղ: Լավագույն հերթին դա կարելի է տեսնել, որ օրինակ ուտեստների կոչվում է «միս ֆրանսերեն»: Է աշխատել, պետք է ֆիլե ազդրի մասում, աղ, համեմունքներ, սոխ, աղացած պղպեղ, թարմ լոլիկ, մայոնեզ եւ պանիր.

Տեխնիկան նախապատրաստման ուտեստների շատ պարզ է:

1. Նախ, որ միսը պետք է լինի մի քիչ ծեծել անջատված է, եւ ապա պետք է անել դրա մակերեսին մի քանի punctures. Դա թույլ կտա նրան պահել վիճակում ընթացքում cooking մասին:
2. Յուրաքանչյուր կտոր դնում է թխում թերթիկ, կարագ բմբուլ, այնպես, որ մաշկը գտնվում է ներքեւի մասում:
3. Հաջորդը, որ workpiece պետք ցանել աղ, պղպեղ եւ համեմունք նրանց.
4. Ապա դնում գագաթին սոխ, կտրել մեջ կես օղակների եւ կտոր լոլիկ.
5. Եզրափակելով, դիզայն անհրաժեշտ է տարածել հետ, մայոնեզ ու շաղ տալ հետ grated պանիր.

Թխում պետք է իրականացվի ջեռոցում preheated է 190 աստիճանով համար մոտավորապես 35 րոպե: Ազդանշան ավարտը գործընթացի կլինի այն պահը, երբ մակերեւույթը պանրի ամբողջովին հալված եւ թույլ zapechetsya: