Pesto սոուսով բաղադրատոմսը: Ինչպես է Իտալիայում

Առավել տարածված, ամենահաս ուտեստներ, որոնք երբեմն ոչինչ չունեն նոր ասելիք դուք չեք կարող, կարող է ձեռք բերել նոր համը ու բույր սկսեց խաղալ նոր դեմքերով, եթե միայն կարելի է օգտագործել լավ սոուս, հատկապես, եթե այն պատրաստված է մի հոգու:

Շատ թանձրուկներ են կատարելապես զուգորդվում է մի շարք ապրանքների եւ հետ մեծամասնության ուտեստների եւ նրանք արդեն դարձել մի մասը պատմության, ինչպես հայտնի է երբեմն մի քանի դար: Չնայած որոշ հնացած, նրանք շարունակում են վայելել աննախադեպ ժողովրդականություն շրջանում gourmets. Դե, ով չգիտի, որ bechamel սոուսով կամ Bolognese. Բայց նրանք հորինել վաղուց ... Եվ դեռ, եթե տանտիրուհի ուզում ենք իր տան մոտ, տուն duzey կամ զարդարել մի բան անսովոր տոնական ուտեստ հրավիրված մտերիմ ընկերների եւ հարեւանների, որ ոչ - ոքի ուշադրություն է լավ հին sauces.

Ոչ պակաս հայտնի եւ իտալական պեստո, որը կատարելապես պիտանի է մսի եւ ձկան ուտեստների, այլեւ բանջարեղեն, լցոնման եւ աղցաններ - սա նման բազմակողմանի սոուս: Երբ, որտեղ եւ ում կողմից է հորինել pesto, հայտնի չէ, թե ի տարբերություն հայտնի Bechamel եւ Bolognese. Այնուամենայնիվ նայիր շնորհակալություն հայտնել անհայտ խոհարար, buyout եւ հեղինակ դարձավ, որ բուն սոուսով:

Իտալական pesto սոուս ծառայել է ոչ միայն ձկան եւ մսի ուտեստների, այն ծառայել եւ tortellini (սրանք իտալական dumplings, միայն fillings), սպագետտի եւ այլ տեսակի մակարոնեղեն (ինչպես Իտալիայում, կոչվում բոլորը մակարոնեղեն), այլեւ մինեստրոնե (դա այնպիսի մի ապուր): Այս սոուս խիտ smeared հետ հավի կամ ձուկ, մինչեւ թխում են ջեռոցում, եւ նույնիսկ օգտագործել այն որպես սերուցքով համար մի թեթեւ նախաճաշիկ թխվածք խոզապուխտով եւ պանրով: Սա հայտնի սոուս կարող է գնել խանութներում, բայց դա շատ ավելի լավ է իմանալ սոուս բաղադրատոմսը համար pesto եւ եփել այն տանը ինքներդ.
Բայց ինչպես անել, pesto. Հետաքրքիր է, որ բոլոր բնօրինակները բաղադրիչները պահանջում մշակման կողմից grinding կամ ջախջախիչ, հավանաբար, այս ու այնտեղ էր նրա անունը: Իտալական Pestare նշանակում է ճնշում գործադրել կամ ոտնահարել ...

Ներկայացնելով մի պարզ «դասական» բաղադրատոմսը համար պեստո սոուսով.

Նրա համար, որ մենք պետք է շատ քիչ բաղադրիչներ. Կլինի ընդամենը երկու փաթեթներ ռեհան, մի փունջ մաղադանոս, դեռ պետք է հարյուր գրամ Parmesan կամ որեւէ այլ ծանր պանիր, երկու խոշոր ճաշի գդալ սոճին ընկույզ, մի քանի մեխակ են սխտորով եւ հարյուր միլիլիտրերը բանջարեղենի (ցանկալի ձիթապտղի) յուղի. Դե իսկ աղ, իհարկե:

Դե, բաղադրիչները հասանելի, եւ այժմ, թե ինչպես պետք է անել, pesto. Կանաչի լվանում, եւ չոր: Պանիր քերել. Ծնոտ սխտոր մեխակ փոքր է: Սոճին ընկույզ տապակել մի թավայի առանց նավթի, բայց դուք չեք կարող տապակել: Բոլորը միավորել է թուջե եւ հավանգ մանրացնել աղալ, բայց դուք կարող եք օգտագործել blender. Նավթի եւ աղ հավելեց, վերջում cooking մասին: Դա այն է, որ սոուս պատրաստ է. Պարզապես նման. Ճիշտ.

Դուք կարող եք պահել պատրաստված սոուս է սառնարան է կնքված գունդ մի շաբաթ, եւ սառնարան, դա չի կորցնում իր թարմությունը ամիսը: Ի դեպ, սոուս միանգամայն հնարավոր է ավելացնել համեմ կամ սպանախ կամ այլ դեղաբույսերի. Փոխարեն սոճին ընկույզ կարող է օգտագործվել hazelnuts կամ նուշ - pesto բաղադրատոմսը մեկն է, բայց տարբերակները շատ են, եւ ոչ թե ավանդական ռեհան նույնիսկ կարող եք օգտագործել արեւը չորացրած լոլիկ եւ անանուխ:

Recipe համար pesto, սկզբունքորեն, միշտ նույնն է. Պատրաստում - էլ. Ավանդաբար օգտագործվում է ջարդել եւ հավանգ, բայց դուք կարող եք ընտրել է «քաղաքակիրթ» ճանապարհը, մի Blender կամ Կոմբայններ. Ցանկացած դեպքում, դուք ստանում եք, որ բնօրինակը, ճիշտ այնպես, ինչպես Իտալիայում, սոուսով, որը ունի վառ կանաչ, ախորժելի գույնի. Համադրություն սոճին ընկույզ եւ ռեհան տալ ցանկացած ուտեստ է, որը սնվում պեստո, ֆանտաստիկ Իտալիայի համը: Հռոմ, Նեապոլ, Միլան ...
Dreams ... Dreams ...