Oligosaccharides - ինչ է սա: Գործառույթները եւ Նկարագրություն

Oligosaccharides - մի տեսակ ածխաջրածին պոլիմերի, որի մոլեկուլները պարունակում է մի փոքր քանակությամբ monosaccharides է ձեւով մի շղթայի. Է մարդկային մարմնի եւ կարեւոր դեր են խաղում ձեւավորման առողջ աղիքային ֆլորան: Դիետոլոգները զանգահարել այս գործընթացը «prebiotic էֆեկտը», քանի որ շնորհիվ հատուկ գործառույթների վերաբերյալ oligosaccharides է աղիքներ մեծացնում գործունեությունը Bifidobacteria եւ կաթնաթթվային բակտերիաների. Ուտում սննդի հարուստ է այդ ածխաջրեր, նպաստում է այլ տեսակների շահավետ բակտերիաների եւ միկրոօրգանիզմների.

Ինքնուրույն արտադրել այդ կենսական nutrients է մարդու մարմինը, ցավոք սրտի, չի կարող: Այնպես որ, որպեսզի մնալ առողջ, գեղեցիկ եւ ուրախ, որ դուք պետք է հավատարիմ մնալ մի ամբողջ դիետայի, որը պարունակում է բոլոր խմբին ածխաջրեր.

Հատկանիշները եւ նպաստները համար մարդկային oligosaccharides

Ձեռնտու միկրոօրգանիզմների ապրում պատերին երկու կետ, եւ ստեղծել այնտեղ առողջ միկրոֆլորան է նորմալ գոյության համար անհրաժեշտ է վստահ լինել, որ oligosaccharides ներկա է մարդու diet. Սա չափազանց օգտակար եւ անհրաժեշտ է լիարժեք մարդու կյանքի տարրերից. Նման նյութեր են մասամբ fermented են կոնկրետ աղիքային բակտերիաների, որոնք ապահովում են microbiocenosis առողջ մարսողական վիրուսային. Այս դիետիկ միացություններ են կոչվում են պրեբիոտիկներ:

Ոչ ադեկվատ ընդունողկազմ ածխաջրեր

Կարեւորությունը, oligosaccharides սպառման ակնհայտ է: դեֆիցիտը մարդկային ճիշտ disaccharide հանգեցնում է տարբեր հիվանդությունների եւ պաթոլոգիաների ոչ միայն ստամոքս - աղիքային տրակտի, այլեւ ամբողջ օրգանիզմի: Ածխաջրածին ընդունման համար անհրաժեշտ է բնականոն գործունեության ուղեղի եւ մկանների. Ոչ բավարար ջրառի այդ միացությունների մարմնի կա խախտում սպիտակուցային եւ ճարպային նյութափոխանակության, եւ արյան սկսում է կուտակվում վնասակար օքսիդացում արտադրանքի amino- եւ ճարպային թթուներ.

Որի արտադրանքը հայտնաբերվել են oligosaccharides - պրեբիոտիկներ.

Բնության մեջ, այդ նյութերի մեծ քանակությամբ հայտնաբերվել են բազմաթիվ բույսերի, մրգերի եւ բանջարեղենի, որ մենք սպառում իրենց դիետաները, դեղաբույսերի, մեղր, խնձոր, բանան, կաղամբ, գլուխ սոխ, սխտոր եւ այլ տեսակի մշակաբույսերի. Շատ oligosaccharides հայտնաբերված կաթի եւ կաթնաթթվային արտադրանք. A բավարար չափով առկա է տարբեր հացահատիկային, լոբու, սոյայի լոբազգիների եւ եգիպտացորեն. Շատ հաճախ նրանք ներառված են հատուկ դիետիկ սննդի հավելումներ:

Դերը ածխաջրեր մարդու մարմնի կենսագործունեության

Ածխաջրեր են էական է մարդու մարմնի եւ պետք է լինի ներկա է իր ամենօրյա ընտրացանկում: Այս միացություններ իրականացնել մի քանի գործառույթներ, որոնք ապահովում նորմալ մարդկանց կյանքը: Սա պետք է ներառի.

• Էներգետիկ գործառույթը: Պայմանավորված է օքսիդացման տարբեր բաղադրիչների էներգիայի ազատ է արձակվել ածխաջրածին միացություններ բավարարող կարիքները օրգանիզմի: Հետեւաբար, կարեւորությունը ածխաջրեր դիետայի ակնհայտ է, քանի որ մեր մարմնի բջիջների անընդհատ աշխատում.
• Gidroosmoticheskaya գործառույթը: Այն միջոցով օգտագործման ածխաջրեր է intercellular հեղուկ է օրգանիզմը պարունակում պահանջվող գումարը մագնեզիում իոններ, կալցիում: Դա այդ նյութերի պարտադիր է ջրի մոլեկուլները:
• Կառուցվածքը գործառույթը: Որոշ ածխաջրեր մասն են կազմում բազմաթիվ կապ հյուսվածքների մարդու մարմնի. Ընդ որում, մի համալիր սպիտակուցներ նպաստել ֆերմենտների, steroid հորմոնների եւ այլ կարեւոր տարրերից, մասն են կազմում ներբջջային թաղանթներ, արյան պլազմայի եւ ներգրավված են գործընթացներում krovetvoritelnyh.
• Պաշտպանիչ գործառույթը: Ածխաջրեր ապահովել առաձգականությունը նավի պատերին մասը լորձաթաղանթի եւ synovial հեղուկ.

Այնուամենայնիվ, օգտագործումը ածխաջրեր չի սահմանափակվում կյանքի աջակցությամբ մարդու մարմնի. Իմանալով, որոշ հատկությունների oligosaccharides, այսօր նրանք ակտիվորեն օգտագործվում են բազմաթիվ արդյունաբերական գործընթացների. Ներգրավել արտադրության տարբեր պարենային ապրանքների. Այն բանից հետո, oligosaccharides - եզակի բնական ՊԱՀՊԱՆԻՉՆԵՐ.

դասակարգումը ածխաջրեր

Այս կատեգորիան միացությունների կարելի է բաժանել երեք խմբի.

• պարզ sugars (դեռ նշված է որպես monosaccharides),
• oligosaccharides (կամ պոլիմերային հետ glycosidic կարման)
• polysaccharides - ը biopolymer միացություններ բարձր մոլեկուլային քաշը.

Որն է տարբերությունը ածխաջրեր

Monosaccharides են պարզ ածխաջրեր, նրանք չեն ենթարկվում հիդրոլիզի է intestines մարդկանց եւ արագ ներծծվում: Առավել կարեւոր ներկայացուցիչներն այս խմբի համարվում են hexose եւ pentose:

Polysaccharides եւ oligosaccharides - ավելի բարդ միացություններ: Polysaccharides - կից biopolymer բաղադրյալ, որն էլ իր հերթին բաժանվում են դյուրամարս (օսլա եւ glycogen միացությունների) եւ ոչ-դյուրամարս (դիետիկ մանրաթել):

Oligosaccharides բաղկացած է մի քանի մնացորդների պարզ ածխաջրեր. Քանի որ դրանք պարունակում են 2-ից 10 մնացորդների monosaccharides, նրանք բաժանվում են disaccharides, trisaccharides, եւ այլն: D. Առավել կարեւոր է, որ մարդու մարմնի disaccharides:

Այսպիսով, սախարոզա պարունակվող թուփ կամ շաքարի ճակնդեղ, գտնվում է բույսերի որպես լուծում, նրանք կուտակվում է բխում եւ արմատները. Կաթնաշաքար - ածխաջրածին, ունենալու կենդանական ծագման, ինքնամփոփ իրենց կաթ. Trehalose պարունակվում է որոշ ջրիմուռներ եւ fungi. Maltose ազատ ձեւը չի առաջանում, այն պարունակում է որպես միջանկյալ արտադրանքի մասին հիդրոլիզի օսլայի ընթացքում բողբոջում տարեկանի եւ գարու ձավարեղեն.

քիմիական հատկությունները

Խոշոր օրինակները oligosaccharides, առավել տարածված եւ հաճախ օգտագործվում է սննդի, որը պարունակում է երկու monosaccharide - ը սախարոզա, maltose, trehalose եւ կաթնաշաքար: Ցանկացած քիմիական գործընթացներ, որոնք ներառում են oligosaccharides շնորհիվ հնարավորություն է հիդրոլիզի, գլխապտույտ մեջ այդ monosaccharides նստվածքներ, որոնց նրանք կարող են կազմված: Օրինակ, հիդրոլիզ maltose են ձեւավորվում երկու գլյուկոզի եւ կաթնաշաքար ձեւավորվում են գալակտոզի եւ գլյուկոզայի: Սախարոզա, իր հերթին, բաժանվում գլյուկոզի եւ ֆրուկտոզայի:

oligosaccharide ֆունկցիան տարբեր տեխնոլոգիական գործընթացներում

Ի oligosaccharides, քանի որ այլ macronutrients, հիմնական ֆունկցիոնալ առանձնահատկությունն է համարվում hydrophilic. Այն պայմանավորված է մի շարք Oh խմբերի, որոնք համագործակցել ջրի մոլեկուլների. Արդյունքն ակնառու է, պայմանավորված է ջրի պարտադիր ածխաջրածին կառուցվածքը: Օրինակ, չնայած նույն թիվը հիդրօքսիլ խմբերի, hygroscopic ֆրուկտոզա զգալիորեն ավելի բարձր է, քան գլյուկոզայի: Շատ hygroscopic կաթնաշաքար սախարոզա, թե maltose. Օգտագործելով տարբեր հատկանիշները ջրի պարտադիր ածխաջրածին Հյուրատետր միտումնավոր կերպով ներգրավել տարբեր գործընթացներ:

Եթե սառեցվել հումք, կիսապատրաստուկներ եւ պատրաստի արտադրանքի, կախված նրանից, թե ընդունելի կամ անընդունելի ավելորդ խոնավություն, ապա դա կարող է լինել ցանկալի է օգտագործել սախարոզա, կաթնաշաքար կամ maltose.

Ավելին, oligosaccharides - միացություններ, որոնք կապում են ցնդող անուշաբույր նյութեր եւ ազդում վերջնական գույնը արտադրանքի չորանում գործընթացները: Հետեւաբար, նրանք հաճախ են հատուկ ներկայացրել է ապրանքի հասնել լավ արդյունքի.

Այսօր այս խումբը ածխաջրեր լայնորեն օգտագործվում է արտադրել տարբեր դեղամիջոցներ, դիետիկ հավելումներ եւ կոսմետիկայի.