Duck թխած

Duck միս վաղուց արդեն համարվում է դելիկատես: Դա շատ նուրբ է, հյութեղ եւ ունի հատուկ համ ու բույր. Սա է պատճառը, ճաշատեսակները հետ զրո, անբաժանելի մասն են ամեն տոնական սեղանին.

Բաղադրատոմսեր մսի շատ - բադ հետ Մանդարին նարինջ, քաղցր պղպեղ, արքայախնձոր, բադիկ է շշով, բադ, թխում է թեւ եւ բոլորը չեմ թվարկելու! Պարզ եւ էլեգանտ, բարդ եւ հեշտ է, միայն որոշ ուտեստներ չեն կատարվում այս թռչունի. Առավել ավանդական բաղադրատոմսը համար սլավոնական խոհանոցով մի բադ թխում խնձոր.

Է պատրաստել զրո հետ, խնձոր պահանջում է զրո դիակ: Խոհարարները նախընտրում են օգտագործել մի փոքր սառեցված թռչնամիս, բայց լավ է, եւ սառեցված: Ինչ վերաբերում է խնձոր, դա լավ է վերցնել մի Antonovka կամ խնձոր ձմեռային տեսակի, դժվար է, թթու. Պարտադիր պահանջում են համեմունքներ - ից բադ միս է շատ լավ պիտանի դարչին, Ginger եւ սեւ պղպեղ: Եվ, իհարկե, աղ - ից ճաշակի.

Duck դիակ պետք է նախ ապասառեցնելու, բայց որպեսզի դա չի կորցնում իր juiciness, դա լավ է դա անել դանդաղ - ին առաջին անգամ անցկացնել այն սառնարանում, ապա շարունակել է defrost սենյակային ջերմաստիճանում: բադ ապա ողողում մանրակրկիտ սառը հոսող ջրով:

Մի առանձին ափսեի պատրաստվում խառնուրդ է տարածելու հաճելի համը թռչուն - համեմունքներ եւ աղ պետք է խառնել մանրակրկիտ, ապա շփում ստացված խառնուրդ պատրաստել դիակ:

Հետեւյալ է լցոնում անել. Խնձոր են մանրակրկիտ մաքրվում է մաշկի եւ սերմերի եւ կտրել մեջ փոքր cubes կամ շերտ. Այնպես որ, նրանք չեն մթնել է, որ անհրաժեշտ է շաղ տալ նրանց հետ, կիտրոնի հյութ արդուկեց:

Այժմ դուք կարող եք լցոնել թռչունների խնձոր. Այն չպետք է շատ լրացնելով լցոնել է դիակ, խնձոր պետք է տեղադրվեն ներսում զրո բավական ազատ. The կտրում է դիակ sewn կամ պարզապես փակվել toothpicks.

Պատրաստել դիակ է դրել ներքեւ է backrest անցնող եւ տեղադրված է ջեռոցում preheated է 180 աստիճանով: Duck թխում պատրաստվում է երկար ժամանակ, մոտ երկու ժամ: Այս դեպքում, ամեն կես ժամ քաշեք թռչուն պետք է վերեւում եւ ջեռուցվում ջրի յուղ դուրս գալ դրանից, այնպես միսը կստանաք շատ juicier: Ծառայելու համար Վերջնական ուտեստ է զարդարված բուսականություն ու նրանով տալ այս միսը lingonberry jam.

Մեկ այլ դասական բաղադրատոմսը խոհանոցը շատ ազգերի մի բադ, թխում են ջեռոցում: Այս ուտեստ պատրաստվում է արագ եւ հիանալի այլընտրանք է հավի մսի, որը վերջերս դարձել է շատ լայնորեն օգտագործվում է cooking մասին:

Այնպես որ, բադ թխում են ջեռոցում: Պատրաստել այս կերակրատեսակ դուք պետք է զրո դիակ, 1.2 բաժակ բրինձ, երկու մեծ գդալներ մեղր, 100 գրամ սալորաչիր, գազար 50 գրամ, նույն քանակությամբ նեխուր, աղ եւ համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Որ լցնում է պատրաստել հետեւյալ բրինձ պետք է նախապես soaked սառը ջրի համար, կես ժամ: Ապա, դա խառնվում գազար եւ նեխուր, թակած մեջ փոքր cubes, ավելացնել սալորաչիր, համեմունքների եւ աղ. Այժմ լցնում պատրաստ է.

Duck դիակ պետք է թույլ շփում հետ, աղ, վերարկուով մեղրով եւ այլեւայլով արդյունքում խառնուրդ: Ապա կտրում է դիակ պետք է մորթվի toothpicks կամ պարզապես կարել եւ դնում բադ է թխում թերթիկ, ուշադիր ավարտում այն պլաստիկ փայլաթիթեղի.
Ապա թխում, որը տեղադրված է նախընտրական բուռն ջեռոցում մոտ 2,5 ժամ: Խոհարարություն ժամանակը կախված է, թե ինչպես հին կամ երիտասարդ թռչունների. Ակնհայտ է, որ երիտասարդ բադ եփում ոչ միայն ավելի արագ է, այլեւ ներդրումը էականորեն համեղ.

Duck թխում են ջեռոցում, կլինի տոնական ուտեստ յուրաքանչյուր սեղանին, հյուրերը կգնահատեն կգնահատեն բոլոր ջանքերը նայիր. Որպես լրացնում է այս ուտեստ է շատ լավ պիտանի չինական քաղցր եւ թթու սոուսով արքայախնձոր կտորների.