Cooking կոտլետներ հետ, կաղամբով եւ մսով: առավել գայթակղիչ բաղադրատոմսեր

Եթե դուք ձանձրացրել սովորական burgers, դուք կարող եք իսկապես դիվերսիֆիկացնել իրենց ճաշակը, ավելացնելով, որ միս ցանկացած բանջարեղենի. Առավել հաջող են ձեռք բերել կոտլետները հետ, կաղամբով եւ միս. Շնորհիվ նման անսպասելի Բացի այդ, նրանք ձեռք մի զարմանալիորեն փափուկ եւ նուրբ.

հյութալի բուրգեր

Կան մի քանի ուղիներ է եփել նրանց. Բայց առավել համեղ է, փորձագետների կարծիքով, գնա կոտլետները հետ, կաղամբով եւ աղացած միս, մի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով, որ մենք առաջարկում այստեղ:

1. Ղեկավար կաղամբ քաշը կգ, ինչպես Նյութի մանր որքան հնարավոր է ծվեն, prisalivaem եւ կնճռոտ ձեռքերով. Արդյունքում հյութ է drained.
2. Մի զույգ Նյութի մանր թակած սոխ եւ խառնել կաղամբով.
3. Ավելացրել է կիլոգրամանոց աղացած միս, զանգվածային խառնում, դա ցանկալի ձեռքերը.
4. Ներկայացնում է երկու ձու, աղ, համեմունքներ, պղպեղ, եւ աղալ կրկին հունցած:
5. Molded cutlets, paneer հետ ալյուրի եւ ավանդաբար աղացած.

Ամեն ինչ! Կոչ են անում ընտանեկան cutlets հետ կաղամբ եւ մսի, բայց չեն ասում, թե ինչ է գաղտնիքը: Ոչ ոք չի կռահել, թե ինչու են նրանք այդքան համեղ եւ քնքուշ:

Մսի կոտլետներ հետ կաղամբ

Համար, այս բաղադրատոմսով, 200 գրամ թակած կաղամբով (բոլորն էլ նույնն են կաղամբ) են scalded եւ քամած միջոցով քառորդ ժամ: Ստանալ մեծ միս կոտլետները հետ, կաղամբով, մի ֆունտ տավարի մսից (ծայրահեղ դեպքերում երիտասարդ տավարի) Արմատախիլ անցնել միջոցով Մսաղացներ, խառնել կաղամբ, ձվի եւ ճաշի թակած մաղադանոս. Եւ peppered հետո podsalivaniya kneaded զանգվածի, ձեւավորել patties նրանից, ցուցադրվում են greased ձեւով եւ դնում է ջեռոցում ճշգրտված 160 աստիճանով: Տասը րոպե անց, նրանք ստիպված կլինեն դիմել եւ վերադառնալ տեղը. Նույն տերմինը նրանք կարող են հեռացվել: Այս meatballs հետ, կաղամբի եւ մսով շատ համահունչ է կոմպոզիցիոն կողմնակի ուտեստների, օրինակ, աղցաններ, այլեւ հասարակ պյուրե նրանց չի փչացնել:

հավի ընտրանքներ

Նրանք չեն էլ տարբերվում, եւ արտադրանքը պատրաստված խոզի կամ տավարի միս - առնվազն առումով պատրաստման. Կառուցել է հավի patties են աղացած միս եւ կաղամբ, մի կիլո հավի միս է հիմք, լրացնել մինչեւ Նյութի մանր թակած սոխ եւ աղացած, եւ ամբողջ զանգվածը զուգորդվում թակած, աղած կաղամբի եւ wrung դուրս (նաեւ կես կիլոգրամ): Naleplennye փոքր կոտլետները ալյուրի paneer. Թավալած ցանկալի - կստանա ավելի կոշտ է, բայց կարող է ընկնել բացի պակաս: Ոչ tushuytes: Լցոնում կարող դիմել խոնավավուն, դա բնորոշ է հավի. Եթե դուք չեք վերցնել ժամանակ մատով խփել patties եւ աղացած միս եւ կաղամբի կդառնա ամուր, հարթ եւ գեղեցիկ:

Փոխարեն սպիտակ գույնի

Քանի որ դա պետք է գործեն, մի քիչ այլ կերպ, քան ավանդական մեկը: 300 գրամ ծաղկակաղամբ պետք է ապամոնտաժվի մեջ առանձին kochanchiki, եւ միասին սոխով եւ երկու մեխակ սխտոր մի blender pyurirovat: Անջատեն միս աղացած կամ պատրաստ է վերցնել 150 գրամ: Թե ինչպիսի միս վերցնել այդ որոշումը ձերն է. Այն պայմանավորված է ձվի, ավելացնել պղպեղ եւ աղ - կրկին, ձեր հայեցողությամբ. Այն բանից հետո, kneading ավելացրել է milled է սրճաղաց վարսակի փաթիլներ (2 մեծ գդալ հետ slide) կամ պայմանական semolina. Շնորհիվ այսպիսի հավելումների կոտլետներ հետ կաղամբով եւ մսի կլինի ավելի խիտ է եւ չի ընկնում բացի. Նրանք կարող են ավելացվել է համը եւ համեմունք դեղաբույսերի - ռեհան եւ սամիթ, օրինակ. Հատկանշական է, որ նման կոտլետներ ավելի լավ տապակել տակ կոպ, այնպես որ նրանք ավելի շատ են փափուկ եւ քնքուշ: Փոխարեն toasting կարող է եփել նրանց մի կրկնակի կաթսա, բայց չեն ակնկալում, ոսկե դարչնագույն.

Ըստ այս բաղադրատոմսով, եւ որպեսզի ստանալ մի մեծ կոտլետներ հետ sauerkraut եւ մսի, այլեւ նույնիսկ tastier նրանք են սոուսով պատրաստված երկու ճաշի գդալ unsweetened բնական լոլիկի pulp թարմ սամիթ, աղ եւ համեմունքներ սիրելի.

լրացուցիչ խորհուրդներ

Պատրաստված է որեւէ մեկը այդ բաղադրատոմսեր համար տորթեր աղացած միս եւ կաղամբ կարող է արագ տապակել մի երկար բռնակով կաթսա, եւ «բերել է մտքի» նրանց արդեն ջեռոցում, watering տոմատի կամ սերուցքային սոուսով: Այն կտեւի ընդամենը մի քանի րոպե:

Շատ chefs պնդում են, որ burgers են շատ tastier եւ juicier եթե կես սոխ դնում է լցոնման խոնավ ու կես նախընտրական տապակել բուսական յուղի մեջ.

Բացի այդ, մի մեծ շարք խոհարարների խորհուրդ է տրվում համատեղել տարբեր միս կոտլետները, օրինակ, հավ տավարի կամ խոզի միս: Հավի կարող է փոխարինվել է հնդկահավի, բայց գլխավորն այն է, որ եղել է կես միս չորս ոտանի եւ կես - թռչունի. Փորձեք այն, եւ որոշել, թե ինչ եք ցանկանում լավագույնը.