Alsatian Tarte flambé: բաղադրատոմսը եւ առանձնահատկությունները խոհարարություն

Դա հազվադեպ է հանդիպել մեկին, ով չի սիրում համեղ տուն թխում: Կարեւոր չէ, թե, դա unsweetened կամ թխում արտադրանք. Tarte flambé վերաբերում է սիրելի ուտեստներից ֆրանսիացիների, քանի որ այնտեղ, ծագման այս yummy, որ Alsace տարածաշրջանում Ֆրանսիայի

Այս անգամ այն է, որ հայտնի ուտեստ է, որը մատուցվում է ֆրանսիական ռեստորանների, pubs եւ ակումբների: Արտաքինից այն բաց, հարթ տորթ, ինչ - որ բան հիշեցնող մի pizza, բայց, ի տարբերություն, կարող է ծածկված ոչ միայն պանիր, այլեւ փափուկ կաթնաշոռ, թթվասեր, դա կարող է լինել ներկա ընտրության բեկոն, հավի, խոզապուխտ եւ ծովամթերք.

Կա նույնիսկ մի բաղադրատոմսը Tarte flambé քաղցր խմոր եւ մրգի թռել:

Բայց այս հոդվածում, ավանդական բաղադրատոմսը Ֆլան կներկայացվի, որոնք լցոնված բեկոն եւ սոխ, եւ թթվասեր տորթ smeared.

Անհրաժեշտ բաղադրիչները համար խմոր

Alsatian Tarte flambé - այս ուտեստը, որը բաղկացած է խմոր եւ լրացնելով:

Համար խմոր պետք:

- ալյուր (ցանկալի է sifted, 400 գրամ),

- չոր խմորիչ (մեկ տուփ կամ ութ գրամ)

- բուսական յուղ (դուք կարող եք օգտագործել ձիթապտղի կամ արեւածաղկի ձեթ, պետք է 3 ճաշի գդալ),

- շաքար (երկու ճաշի գդալ էջեր չկան),

- աղ (մեկ ճաշի գդալ);

- ջրի (պետք է cooled խաշած, մոտավորապես 250 milliliters):

Այս բաղադրիչները կտեւի չորս tortillas, ինչը բավարար է երկու կամ երեք մարդկանց.

Ինչ է անհրաժեշտ է թռել:

Ի տարբերություն պիցցա, որը հաճախ համեմատ տտիպ flambé բաղադրատոմսով այս կարկանդակ թռել ունի մեկ ձեւանմուշ. Դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է ստանալ:

- թթվասեր (ավելի լավ է, քան միջին յուղայնությունը, 200 գրամ),

- սոխ (չորս հատ),

- bacon (մեկ հարյուր գրամ):

The խմոր է Ֆրանսիայի բաց կարկանդակ

Խմոր tarte flambé - սովորական հաց խմոր, որը կարելի է ձեռք բերել մի պտղունց է cooking որպես պատրաստի արտադրանքի. Դե, եթե դուք չեք փնտրում հեշտ ուղիներ, այն կարող է հունցած անկախ թվարկված ապրանքները:

Կան նրբություններ են խմորիչ խմոր - նա պետք է գալ երկու անգամ:

Մենք բաժանել խմոր է չորս հավասար մասերի, եւ նրանցից յուրաքանչյուրը ուղղում մեջ bun. Հաջորդ, գլորում յուրաքանչյուրը koloboks է շատ բարակ շրջանակի հետ եզրեր, մի քիչ ավելի հաստ է:

մենք անում եփել

Alsatian Tarte flambé բաղադրատոմսը պահանջում է լավ փորձություն է տորթ, որը պատրաստված է չոր խմորիչ Սպունգ մեթոդով:

Սկսել, որպեսզի մի եփել, որովհետեւ դա անհրաժեշտ է պատրաստել հարմարավետ ընդարձակ ամանի մեջ, որը պետք է բարձր պատը:

Թափել մեջ pot շաքարի, աղի, խմորիչ եւ տաք ջրի համար յուրաքանչյուր ֆունտ գդալ այնպես, որ այս զանգվածային ստեղծվել է:

Ավելացնել կեսը ալյուր pulp եւ խառնել բոլոր բաղադրիչների մի գդալ, հյուսվածք ձեռք բերված պետք է նման հաստ սերուցք կամ խմոր համար Բլիթներ. Եթե խմոր մի քիչ բարակ է, քան այն, ինչ պահանջվում է, որ դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ ավելի ալյուր.

Խմորը ծածկում է մի ամանի հետ կառչել ֆիլմը, խոհանոցային սրբիչ կամ շղարշ եւ թողնել մի որոշ ժամանակ (հիմնականում բարձրացման խմոր տեւում է մոտ մեկ ու կես ժամ) մի տաք տեղում:

Դա կարեւոր է, այս պահին չեմ դիպչել սպունգ (չեն թափահարում, չեն խառնել մատը), հակառակ դեպքում, դա կլինի լուծել եւ չի ելլեն. Եթե մակերեւույթը սպունգի հայտնվել փուչիկները եւ անցքեր, դա ցույց է տալիս, որ այն չի.

Մենք վերցնում սպունգ եւ խառնել այն մի գդալ է պետության դա եղել է նախքան հանելուց. Ավելացնել բուսական յուղ եւ մնացած ալյուրը:

Դարձնելու խմոր

Մանրակրկիտ խառնել բոլորը, պետք է ստանալ մի գունդ - գունդ խմոր:

Հաջորդ, դուք պետք է kneading գործընթացը կարկանդակ. Որպեսզի դա անել, լցնել մի քիչ ալյուր սեղանի վրա, եւ դրեց այն խմոր, մենք սկսում ենք ուշադիր հունցել տասը րոպե: Թերեւս ընթացքում mixing պետք է ավելացնել ավելի ալյուր, ապա դուք պետք է նայում պետության խմոր, այն պետք է լինի, այլ ոչ կոմպակտ, ճկուն եւ տոկուն: Վերջում kneading են խմոր, դուք պետք է ավելացնել մի լիքը գդալ բուսական կամ ձիթապտղի յուղի.

Հաջորդ, որ պատրաստ քսայուղերի գունդ եւ դրեց այն խմոր, ալյուր ցանել: Ծածկելու ամանի այնպես, որ խմոր չի շնչակտուր լինելու:

Հետո `մեկ ժամ, խմոր պետք է ավելացնի մի քանի անգամ, ապա դա պետք է լինի մի քիչ տրորում: Որպեսզի դա անել, առաջին սեղմեք ներքեւ կենտրոնում ափի կամ բռունցք, եւ ապա նույնը կատարել հետ եզրեր: Դնում խմոր է սեղանի վրա, եւ հունցել կրկին.

Եթե խմոր բխում ետ տակ ափի, կարող է հեշտությամբ հավաքվել է bun կամ գնդակ, ունի հարթ, հարթ մակերեւույթ, ապա դա հաջողվեց: Բացի այդ, ժամանակ mixing անպայման պետք է զգում bursting փուչիկները ձեռքի տակ, հակառակ դեպքում, ապագան ապրանքի չի օդի.

Մենք անում ենք tarte flambé

Pre ներառում է վառարան եւ սահմանել դրա ջերմաստիճանը մոտավորապես 200 աստիճանով:

Կտրել են սոխ բարակ կես օղակները, բեկոն - բարակ շերտերով:

Երբ բոլոր գնդակներ roll մեջ շրջանակների, ընտրել մեկ եւ արատ այն թթվասերի, ապա կազմալուծվել evenly սոխ եւ բեկոն bits.

Յուղել համաժողովրդական հետ բուսական յուղի, դուք կարող եք փոխարինել այն ալյուրի, որը evenly բաշխել չոր թխում թերթիկ: Դուք կարող եք նաեւ օգտագործել թխում թուղթ.

Ներդնել preheated ջեռոցում տորթերի մեկ տասը - տասներկու րոպե.

Թխել պետք է դիմել, ստանալ միայն, որ մինչ ուտում առաջին, երկրորդ պատրաստված:

Թե ինչպես կարելի է ուտել tarte flambé.

Ծառայել է Ֆլան տաք Alsatian, ով նոր էր առաջացել է ջեռոցում, այն ավանդաբար տարածվել է փայտե տախտակի փոխարեն ափսեի, եւ կտրել է դանակով pizza մեջ չափաբաժիններով: Ուտել tarte flambé ձեռքերը.

Այս ուտեստը գնում է նաեւ գարեջրի կամ սպիտակ Alsatian գինի:

Ռեստորաններում, այն հաճախ մատուցվում է միայն երեկոյան, եւ եփած բացառապես բաց կրակի է ջերմաստիճանի մոտ 350 աստիճանով, որպեսզի եզրեր են տորթ հաճախ այրել մինչեւ. Բայց սա նրբերանգ չպետք է ընկալվի որպես վարպետ անհամարժեք հմտությունների, քանի որ Ֆրանսիայում նման եզրին - դա մի մասն է կտոր թխվածք:

Ինչպես բոլոր թխում, այս ուտեստը բավականին կալորիական (մոտ 2500 kkalory մեկ ծառայելով), բայց մի համեղ.

Իհարկե, տնական կարկանդակ Tarte flambé շատ ավելի ճշգրիտ է եւ անգույն, քան այն մեկը, որ եփում ավելի քան բաց կրակի. Նա պարզապես պետք է տնային հավաքների:

Վերանայում բոլոր նրանց, ովքեր փորձել են կամ նա պատրաստվում է այս ուտեստ, հիմնականում դրական, դա այնքան հաճելի է ստանալ հետ միասին, ընտանիքի կամ ընկերների համար համեղ սնունդ եւ անկեղծ զրույցի:

Bon appetit!