Փողհար (աքցան): բաղադրատոմսերը լուսանկարներ

Ծովամթերք հաղթելու ավելի սրտերը եւ ստամոքս: Մենք բոլորս սովորել տարբեր բաղադրատոմսեր, սովորել եփել էկզոտիկ ճաշատեսակներ, բայց դեռեւս նրբորեն անցնել է ծովային կենդանիների, որոնք չեն ճանաչում «Ձեր դեմքին». Սա ներառում է փողհար - խեցեմորթ, ոչ շատ հաճախ ընկնում է shelves. Բայց եթե միեւնույն է, դուք պետք է գնել այն, դուք պետք է լինի լիովին պատրաստ է եւ պետք է պահեստազորում մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք դուք կարող եք պատրաստվել ծովամթերք:

Որպեսզի փչացնել գնումը

Ավելի հաճախ բոլոր այն էկզոտիկ ստանում մեզ սառեցված վիճակում: Այնպես որ, նախքան դուք եփել ծովամթերք, նրանք պետք է defrost պատշաճ. Համար նրանցից յուրաքանչյուրը ունի իր սահմանափակումները: Մասնավորապես, փչակ (աքցան) ոչ մի դեպքում չպետք thawed ջրի. Հալեցնել է սառնարան, այն պետք է. Եթե դուք չեք թողել բավարար ժամանակ թույլ է տվել defrost սենյակային ջերմաստիճանում, բայց դա դեռ ցանկալի է խուսափել այն. Մի cooking բանիմաց մարդիկ խորհուրդ առավելագույնը սառը ջուր լցնել, մինչեւ այն ավելացնելով սառույցի. Ասվում է, որ, քանի որ միսը զգալիորեն ավելի փափուկ:

Եւ, ինչպես բոլոր ծովային կյանքի, փչակ չի կարող մարսել: Այս նպատակով, որոշ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս, որ դա այդպես չէ, բարկանալ եւ հանել մինչեւ որ ջուրը եռում. Սակայն, այլ աղբյուրներ նշում են, որ դա խոհարարություն, չնայած շատ կարճ. Ինչ խորհուրդ է հետեւել, որ դուք պետք է ընտրել իրենց սեփական.

Փողհար սնկով

Այս ճաշատեսակի խեցեմորթ է մոտ երկու անգամ ավելի մեծ է, քան սնկով. Է fungi չեն մեծապես կորցրել ծավալի մաքրման նրանց հետո լվացքի եւ խաշած մինչեւ գրեթե եփում: Cool, կտոր սունկ, ոչ ափսեներ, եւ ձողիկներ, ինչպես հնարավոր է. Տապակած կարագի. թե ինչպես zazolotyatsya - ավելացնել շերտերով պղպեղ չափով մեկ պատիճ մեկ 100 գրամ սնկով. Zarumyanitsya պղպեղ - է լցվել մի քանի ճաշի գդալ ալյուր. Երկու կամ երեք րոպե, բովանդակությունը թավայի տապակած հետ հուզիչ, ապա լցվել կես բաժակ կաթ: Երբ եռում - դնում կտրտած շեփորահար: Recipe պատրաստում ներառում դուրս գազը շուտ ուտեստ բարկանալ կրկին. Այն ծառայել է որպես զարդարանք բրինձ կամ խաշած կարտոֆիլ (կարող է լինել ձեւով խյուս):

Փողհար է խփել

Նախքան դուք եփել փչակ այս բաղադրատոմսը, դա անհրաժեշտ է, որպեսզի խփել. Նրա համար, հարած ձու ալյուրը, մինչեւ հարթ պետք է ստանալ խփել, քանի որ fritters. Յուրաքանչյուր կտոր աքցան priperchenny Արնանման մեջ զանգվածի, ավելցուկային շարքում, եւ շատ բարձր ջերմային փչակ տապակած է արեւածաղկի յուղի. Տապակել առաջին միայն մեկ mollusc - դատավարությանը: Միս նրա աղի, բայց բնական Salinity չի կարող լինել բավարար է ձեր ճաշակի, ապա դուք պետք է աղ ջախջախել:

մարինացվ փողհար

Նախ, ծովամթերք պետք է խաշած: Կանոնները այս գործընթացի արդեն նկարագրված է վերը: Սոխ քանդվել խոշոր աղեղների, աղած ու լցված diluted քացախ հինգ րոպե: Ostuzhennoy միսը կտրել մեջ շերտերով եւ folded, օրինակ, որպես բանկի փոխարինողներին հետ ottsezhenny սոխ, սխտոր սալերի, ձողիկներ եւ գազար եւ պղպեղ (chilli, եթե ostrenkoe նման, զանգը կամ, եթե նախընտրում եք քաղցր): Top պետք է լինի շեփորահար (խեցեմորթ): Ինչպես եփել է մարինադ. Եռացնել ջուրը (այնքան, որքան ծավալի կողմից զբաղեցված շեփորահար), լցնել այն աղ, շաքար եւ դարչին, դնում սեւ ու քաղցր ոլոռ պղպեղ lavrushku եւ տոմատի մածուկ - բոլորը հանրաճանաչ ձեր հարաբերակցությամբ. Երբ սոուս ունի cooled, ավելացնել քացախ եւ թափել է մարինադ է խեցեմորթ. Հետո մի քանի ժամվա ընթացքում, դուք կարող եք ուտել դրանք.

Աղցան ծովային շեփորի

Recipes աղցաններ հետ այս խեցեմորթ բավականին բազմազան է. նրանք բոլորն հիմնականում արդեն եփած շեփորներ: Ահա մի քանի մեր կարծիքով, առավել հաջող համադրությունը:

1. 1.5 կգ Նյութի մանր թակած կակղամորթերից, Bank of պահածոյացված ոլոռ (դուք կարող եք փոխարինել եգիպտացորեն), երկու կտրուկ թակած ձու, չորս կտոր աղած կամ թթու վարունգ (նաեւ crumbled), որոշ բրինձ եւ մի փոքր մեխակ, soaked է քացախ կամ scalded. Մայոնեզ:
2. Դա, ավելի շուտ, ամառային աղցան, բայց նրա խոհարարական գիրքը կարող է գրվել հիմա: 1.5 կգ տերեւի կամ Այսբերգ գազար, ձու, թարմ վարունգ երկար եւ երկու հարյուր գրամ փողհար համաչափ կտրել շերտ եւ հագած հետ ցածր ճարպ մայոնեզ կամ աղցան սոուսով. Շատ հյութալի ստացվել ավելացնելով, որ նույն զույգի լոլիկ.

Ինչպես զարդարել, դա մի հարց է, տասներորդ: Կանաչների ոչ թե հենց ավելորդ; լավ համն ու հարմար ձիթապտուղ եւ կիտրոնի շերտ.

Կակղամորթեր սնկով եւ տավարի մսով

Սա մեկն է առավել հետաքրքիր ձեւերով, թե ինչպես պետք է պատրաստել փչակ (եթե, իհարկե, դուք գնաց ուղիղ մեջ սուզվել): Ռումբերն (մոտ քառասուն) հետո thawing պետք է ուշադիր մաքրել նույնիսկ հին ատամի խոզանակ: Մի անգամ նրանք լցված են աղի ջրի (սառը) տեղ է ժամ: Այս անգամ, մի քանի տասնյակ է չոր չինական սնկով թրջող տաք ջրով: Այնուհետեւ նրանք ունեն ոտքերը պետք է հանվի, իսկ գլխարկ կրճատվել է նեղ շերտերով: Փողհար է խաշած է եռացող ջրի մեջ 6-7 րոպե տակ կափարիչ, որից հետո միսը հանում է shell եւ կտրել: Երրորդ կիլոգրամ տավարի միս, որը հիմք է Մսաղացներ եւ խառնել կակղամորթեր, սունկ, սոխ եւ թակած փետուրներով չորս շերտ սխտոր: Կա նաեւ պայմանավորված է հումքի ձվի. Աղացած բուրավետ սոյայի սոուս, շաքար, պղպեղ (կարմիր եւ սեւ), աղ եւ քնջութի յուղ գդալ: Ձեռք բերել լցոնում խոթել է խորտակվել, որը եղել է շեփորահար (կակղամորթերից), եւ mussels եփած է կրկնակի կաթսայատան տասը րոպե: Բացակայության դեպքում շատ անհրաժեշտ սարքի կարող եք տեղադրել դրանք մետաղյա քամոց, դրեց այն մի թավայի ջրի եւ կափարիչը: Պատճառով gapping Խոհարարություն անգամ կավելանա քսան րոպե, բայց արդյունքը նույնքան լավ. Նման փչակ (աքցան) կերել տաք.

Փողհար, շոգեխաշած է կրեմ

Առավել հաճախ, բնակիչները եռացրած ջրի մեջ, բայց դա չէ միակ ճանապարհն, թե ինչպես պետք է եփել ծովամթերք. Նույն փչակ կարող է պատրաստել հետեւյալ ներծծում կես օր է ցածր յուղ (10%) սերուցք մի սառնարան: 400 գ Կակղամորթային բավարար գավաթների կամ մի քիչ ավելի սերուցքով: Հաջորդ օրը, խոշոր սոխ թակած եւ աղացած - լավագույն ձիթապտղի յուղ: Փողհար կտրել միջին չափի կտոր, ավելացնել zazharki եւ լցված սերուցքով, որը ներծծում - կես բաժակ բավարար հանգստի, ցավոք սրտի, պետք է թափել (կամ կերակրել կատու, եթե դուք ունեք որեւէ մեկը): Ուտեստ flavored հետ, աղ, պղպեղ եւ ռեհան եւ հագենում է փափկություն: Համոզվեք, որ softness չի անցել է կաուչուկի! Առավել ներդաշնակ խավարտ այս շեփորահար կլինի սովորական պյուրե կարտոֆիլ կամ մակարոնեղեն:

Fricassee փողհար

Այս ուտեստ 1.5 կգ խեցեմորթ միս է խաշած մի քանի րոպե, եւ հենվում է ջրահեռացման. Մի քիչ ավելի քան մեկ կիլոգրամ լոլիկի scalded հետ, լոլիկի մաշկի հեռացվում է, սերմերը կարող են հեռացվել, եթե դրանք մեծ (բալով այս ընթացակարգը կարող է բաց թողնվել), կտրել պոմիդոր մեջ cubes եւ աղացած բուսական յուղի հետ թակած կամ սեղմված միջոցով չորս մեխակ սխտոր է պետության slurry. Այն սահմանում է փոքր շերտ փչակ prisalivaem, priperchivayutsya եւ պահվում է ափսեի ոչ ավելի, քան երեք րոպե: Համեղ! Հատկապես խաշած բրինձ, թարմ աղցան կամ մի շարք թթու.

Եզրափակելով

Cooking Recipes, հիշեցնենք, կարող է փոփոխվել եւ հարմարեցվել է արժեքներ, քո նախասիրությունները: Սա հատկապես ճիշտ է համեմունքների եւ դեղաբույսերի. ԱՂՑԱՆՆԵՐ նույնպես կարող է համալրվել, թե ինչ են բանջարեղենի կամ պանիր, դա շատ լավ է ծովամթերք, հատկապես պանրով կամ feta: Ինչ վերաբերում է մոտեցում, որ դուք չպետք է սահմանափակվի մեկ մայոնեզ: Ծովամթերք կարող «ընկերներ» հետ բազմաթիվ բաղադրիչների. Ավելին, մեկ ուտեստ կարող շահեկանորեն միաձուլել ծովախեցգետին, կաղամար, եւ ծով փչակ (clam): Լուսանկարը նկարագրված է հոդվածում սննդի օգնել հաղթահարել cooking մասին: Մի վախեցեք, որ փորձ է: գուցե դուք երբեւէ բերել երջանկություն է աշխարհում ամբողջությամբ եզակի բաղադրատոմսը.