Տորթ «Պրահա», ծնվել է Մոսկվայում

Համար երկար ժամանակ համարվում էր, որ բոլորի սիրած շոկոլադե տորթ «Պրահա» էր հորինել է համանուն մայրաքաղաք Չեխիայի Հանրապետությունում. Սակայն, դա չէ. Այս Սիրված Cake ռուսները եկան հրուշակագործ Մոսկվայի ռեստորաններից կոչվում է «Պրահա» Վլադիմիր Gural'nik:

Նրա կարիերան սկսվել է վաղուց, նույնիսկ մինչեւ հեղափոխությունը: Gural'nik հեղինակ է երեսուն ավելի հայտնի տորթեր, որոնց թվում է նաեւ հայտնի «Թռչնի կաթ»: Այս թխվածք բաղկացած երեք սպասման հետ, շոկոլադե կրեմով Սպունգ տորթերի, պատրաստված կակաոյի փոշի: Ծածկելու տորթ հետ շոկոլադե ջնարակ, կամ պարզ շոկոլադե fondant եւ շաղ տալ հետ, շոկոլադ չիպսեր կամ զարդարել սերուցքով վարդերի. Տորթ «Պրահա», որի բաղադրատոմսը ներառում կարագ, շատ փափուկ եւ հյութալի.

Եփել այն Ձեզ անհրաժեշտ է 6 կտոր. ձու, 150 գրամ շաքարավազ, 115 գրամ ալյուր, 25 գրամ կակաոյի փոշի եւ մի քիչ կարագ, 40 գրամ է բավարար. Համար ջնարակ դուք պետք է վերցնել 60 գրամ շոկոլադ եւ նույն քանակությամբ կարագ: Է պատրաստել սերուցք, դուք պետք է վերցնել մեկ ձվի դեղնուց, քսան գրամ ջուր, 120 գրամ խտացրած կաթ, երկու հարյուր գրամ կարագ, 10 գրամ կակաոյի եւ մեկ փաթեթային վանիլային շաքարի. Ինչպես պահանջվում Interlayer 60 գրամ ջեմ կամ ծիրանի ջեմ:

Preparing տորթ «Պրահա» է: Առաջին, դուք պետք է կոտրել ձվերը մի գունդ եւ առանձնացնել սպիտակ գույնի շորեր են yolks, ապա թափահարում դրանք առանձին-առանձին: թափահարում ձվի yolks հետ կես շաքարի մինչեւ սպիտակ կանոնների, սպիտակուցներ - մի ամուր փրփուր: Ապա հարած սպիտակուցները եւ դեղնուցը է խառը. Ալյուր sieved հետ կակաո եւ նրբորեն աշխուժացում, լցնել ձվի խառնուրդին: Ակտիվանալ խառնուրդ է եզրին է կենտրոնում: Այնուհետեւ, softened կարագ են ավելացվել, եւ նրբորեն թափահարած լավ: Նախքան ջախջախել է լցվել մեջ ձուլել, որ oiled եւ floured: Թխել թխվածքաբլիթներ ջերմաստիճանում երկու հարյուր կարիք աստիճանով կես ժամ:

Երբ տորթ պատրաստ է, նա պետք է թույլ տալ, որ կանգնել է հինգ րոպե, եւ միայն դրանից հետո հեռացնել ձուլել: Է ներքեւի մասը տորթ չի ներծծում է, որ դա անհրաժեշտ է տեղադրել վրա խորովել եւ թողնել այն ութ ժամ: Է պատրաստել սերուցք, դուք պետք է մի քիչ softened կարագ եւ ապա թափահարում մի տոպրակ վանիլային շաքարի. Ձու ձվի դեղնուց խառը ջրով, ավելացնել խտացրած կաթը եւ խաշած մինչեւ հաստ. Մեկ անգամ օշարակ է խաշած ներքեւ, դուք պետք է խառնել այն ծեծված ձիթապտղի յուղով, եւ ի վերջո, ավելացնել կակաո փոշի: Մի ոչ միայն խառնել բոլոր օշարակ հետ ծեծված ձիթապտղի յուղով: Մենք պետք է աստիճանաբար, փոքր չափաբաժիններով լցնել օշարակ եւ ձաղկել կրեմ շարունակաբար:

Այժմ տորթ «Պրահա» պատրաստ է հավաքների. Բնակություն տափակ բաժանված է երեք հավասար մասերի: Կտրել տափակ պետք է երկար, սուր դանակ, քանի դեռ տրամագծով տորթ, կամ մի բարակ ձկնորսական գիծ. Եթե ոչ մեկը, ոչ էլ մյուսը, դուք կարող եք օգտագործել նորմալ թելը: Ներքեւի երկուսը greased տորթ սերուցքով եւ վերեւում - կաղապարով հետ, ջեմ կամ ջեմ. Բեղմնավորել օշարակ տորթեր չեք անհրաժեշտ է, քանի որ նրանք արդեն ստանում են բավարար հյութալի.

A շերտը jam պետք է դնելու icing վրա թխվածք, ինչպես evenly, որքան հնարավոր է. Ջեմ կամ ջեմ համար plastering պետք է համազգեստը, solidifying օդում: Է հալված շոկոլադի եւ կարագի icing կազմում տորթ եւ watered այն. Պատրաստել փայլ կարող է լինել կամ ջրային բաղնիք կամ միկրոալիքային վառարանում: Այնպես, ինչպես մի մասը ջնարակ վստահ լինել, ցամաքեցնել հեռու տորթ, դա ավելի լավ է դա անել, մի փոքր մարժա: Երբ icing hardens, տորթ պատրաստ է ծառայել:

Շատերը, հատկապես երիտասարդ նայիր, չեն ռիսկի է եփել տորթ «Պրահա», հաշվի առնելով բաղադրատոմսը իր պատրաստման դժվարին. Ի դեպ, ամեն ինչ շատ պարզ է եւ կարիք չունի վախենալ. Ի դեպ, հայտնի հեռուստատեսային ծրագրի "Sweet պատմությունների», որը բացահայտում է հեռուստադիտողների բազմաթիվ խոհարարական գաղտնիքները, նա ներկայացրել է տորթ «Պրահա» կողմից Ալեքսանդրա Selezneva: