Ինչպես կատարել մի հաստ թթվասեր տորթ

Թթվասեր մեծ հիմք է բազմաթիվ խոհարարական հրճվում: Հատկապես ակտիվ այն օգտագործվում է հրուշակեղենի արվեստի. Բավական տարածված կրեմ հիման սերուցք, որը ստացել է համապատասխան անուն - «թթվասեր": Նա համարվում է ճշմարիտ դասական տան համար թխում. Հրուշակեղեն Այս հղիություն է նաեւ լայնորեն օգտագործվում. Ի մասնագիտական chefs ստանալ ավելի խիտ թթվասեր, իսկ տնային տնտեսուհիների, տանը ավելի հեղուկ: Այն օգտագործում է նմանատիպ բաղադրիչները են լավ որակի եւ թարմ: Հարց է առաջանում `ինչպես անել, հեղուկ թթվասերի հաստ. Որպեսզի դա անել, դուք պետք է հաշվի առնել մի քանի խոհարարական նրբությունները, որոնք օգնում են պղտորվել է թռել է այնքանով, որքանով անհրաժեշտ.

Կազմը թթվասերով

Այս լրացնելով ստացել նրա ժողովրդականությունը պայմանավորված է հեշտ պատրաստման եւ բաղադրիչների առկայությունը: Այն հատկապես հայտնի է Սպունգ տորթերի, Eclairs, Honey cake եւ Smetannikov: Թթվասեր կարող է խառնել կակաո կամ որեւէ օշարակ. Այն պետք է հոգա նաեւ հիշել, որ դա միանգամայն հեղուկ հրուշակեղենի զանգված, այսինքն, հեղուկ նյութ է նաեւ պիտանի դարձնել փոքր-ինչ չոր խմոր է ավելի մեղմ եւ ավելի քնքուշ.

Ստանդարտ թթվասեր պատրաստել է 3 պարտադիր արտադրանք:

1. Յուղ թթվասեր:
2. Շաքարի փոշի:
3. Վանիլին:

Ինչպես կատարել մի հաստ թթվասեր տորթ. Նախ, դուք պետք է օգտագործել առավելագույն ճարպի պարունակությունը թթվասերի եւ սերուցքով պատրաստ է մանրակրկիտ Հերիք է մի զով տեղում: Այս հնարքներ կդարձնի շատ ավելի մածուցիկ, բայց ոչ հաստ. Է էապես պղտորվել թթվասեր պետք է օգտագործել բազմաթիվ մեթոդներ ու հավելումները:

Եղանակներ եփել թթվասեր հաստ

Թե ինչպես կարելի է անել, թթվասեր տորթ հաստ. Confectioners բավականաչափ արդյունավետ օգտագործման մի քանի մարմնավորումների ընթացքում: Հնարավոր միջոցները:

1. Հեռացնել ավելորդ խոնավություն է թթվասերի. Բարձր որակի սերուցքով ավելի լավ է ընտրել առավելագույն ճարպի պարունակությունը կաթնամթերքի 30%: Բարձրացնել ազդեցություն, դուք կարող եք տեղադրել սերուցք մի cheesecloth եւ կախել այն մի ամանի մի քանի ժամվա ընթացքում: Այսպիսով, ավելցուկային հեղուկ է drained եւ պատրաստ հղիություն կամք thicker.
2. Նվազեցնելով ժամանակի մտրակով ծեծեցին: Շփման որեւէ շաքարի սերուցքով դառնում է ավելի հեղուկ: Խուսափելու համար: Այս, դուք պետք է ձաղկել սերուցք առավելագույն արագությամբ mixer nonpositive ժամանակ: Ի լրումն, դա անհրաժեշտ է Հերիք բոլոր ապրանքների եւ սարքավորումների առաջ whipping.
3. Օգտագործեք օսլայից. Ցանկացած օսլա կարող է կատարել հղիություն փոքր thicker եւ չի ազդում համով:
4. Իսկ ժամանակը ժելատին. Այն բազմակողմանի խտացնող, որը կարող է մի փոքր փոխել համ դեսերտ. Հետո Բացի այդ, համար պահանջվող ժամանակը սառեցման.
5. Այդ համադրությունը թթվասերով եւ կարագի. Թթվասեր հետ: Բացի այդ նավթի ձեռք բերել մի փոքր այլ համն, դա ավելի ծանր է եւ denser: Ըստ էության, դա մի այլ արդյունք, սակայն այս տարբերակը բավականին տարածված. Շատ հաճախ այն օգտագործվում է լրացնելու Eclairs.
6. Օգտագործելով հատուկ սերուցք խտացնող: Այս մեթոդը առավել հեշտ է օգտագործել. Կա խտանյութեր տարբեր անուններով, բայց դիմումի, նրանք բոլորը նման.

Այս պարզ հնարքներ նպաստում են thickening թթվասերի ժամանակ cooking մասին: Տալ ավարտված խտությունը կարող է միայն whipping սերուցք այն կրկին հետ: Բացի ցանկացած համապատասխան հավելում.

Recipes հաստ հղիություն հիման վրա թթվասերով

Է պատրաստել տորթ midsize պահանջում մոտավորապես 500 գ սերուցք, 100 գրամ շաքարի փոշի, մի պտղունց վանիլին: Լրացուցիչ բաղադրիչներ են ձեռնարկվել համապատասխան դեղատոմսերի կողմից տրամադրված ձեր ուշադրությանը ստորեւ.

Կրեմ թթվասերով եւ դոնդող

Թե ինչպես կարելի է անել, թթվասեր հաստ. Դուք կարող եք օգտագործել ժելատին: Այն պարտադիր է 15 գ եւ 100 մլ ջուր: Ուռուցք ժելատին պահվում է սառը ջրի համար 20-30 րոպե, ապա լուծարվել է ջրային բաղնիք, խուսափելով եռում. Մինչ ժելատին զանգվածային սառչում, հարած սերուցք հիմնադրամ - թթվասեր շաքարով. Հետո 10 րոպե ինտենսիվ whipping, վանիլին ավելացված է եւ ցուրտ դոնդող: Որից հետո կրեմ հարած մի քանի րոպե: Պատրաստել զանգվածները պետք է տեղադրված մի զով տեղում 5-6 ժամվա ընթացքում: Այս ժամանակահատվածում, ժելատին գրավի եւ, իրոք, հաստ ու քաղցր կրեմ:

Կրեմ օսլայից

Թե ինչպես կարելի է անել, թթվասեր հաստ օգտագործելով օսլա: Գումարի բաղադրիչների պահանջում է միայն երկու թեյի գդալներ փոշի վերը նշված. The cooled թթու հարած սառնարանում mixer 10 րոպե, ապա ավելացնել շաքարավազ եւ վանիլին էությունը. Այն բանից հետո, եւս 5 րոպե whipping ավելացված է եւ կրկին թափ է օսլա: Որպեսզի հասկանալ եւ սերուցքով thickens, այն հեռացվում է զով տեղում կես ժամ:

Հղիություն իւղով

Նույնիսկ, թե ինչպես պետք է անել, թթվասեր հաստ. 500 գր. Կրեմ տեղափոխվել մոտ 70 գ կարագ: Այն պետք է փոքր warmed: 50 գրամ փոշի շաքարավազ դուք պետք է ծամել հետ կարագ մի մեծ կոնտեյներ. Երբ զանգվածը դառնում սպիտակ, այն ավելանում է թթվասերի, մնացած փոշու եւ վանիլին: Այս խառնուրդ պետք է cooled whisking mixer 10 րոպե. Արդյունքն ակնառու է, մի փափուկ հրուշակեղենի կազմը եւ խիտ հետ միասնական հետեւողականությամբ: Օգտագործեք այն ավելի լավ սառեցված.

Թթվասեր խտացրած կաթով

Թե ինչպես կարելի է անել, թթվասեր հաստ. Դուք կարող եք օգտագործել խտացրած կաթ: Այս բաղադրատոմսով, դուք կարող եք լիովին վերացնել օգտագործումը շաքարի. Խտացրած կաթ ազդում հասանելիք գումարի չափը եւ նրան հղիանալ դուրս ավելի. Է ստանդարտ բաղադրիչների մի պայմանական բանկի ավելացրել է 50 գրամ կենտրոնացված կաթի եւ կարագի. Որ նավթային պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում: The cooled թթու հարած 10 րոպե, ապա պետք է դա ավելացված է խառնուրդ կենտրոնացված կաթի եւ հարած կարագի. Այս զանգվածային պետք whisking եւս 10-15 րոպե, մինչեւ միատարր զանգվածային փարթամ: Այս կրեմ կարող է ծառայել որպես standalone դեսերտ, զարդարված չիր կամ ընկույզ.

Թթվասեր հետ խտացնող

Թե ինչպես կարելի է անել, թթվասեր հաստ. Չոր խտանյութ խտացնող նյութ սերուցքով կատարյալ է այս նպատակի համար. Հրահանգները սովորաբար նշվում են կոնկրետ համամասնությունների (նրանք կարող են արտադրողի արտադրողի): Ավելի հաճախ, քան ոչ, 500 գր. կրեմագույն պահանջում է մեկ տուփի խտացնող: 10 րոպեի ընթացքում սառը հարած սերուցքով հետ շաքարի, վանիլինի եւ ավելացված հետո thickening գործակալ: Արդյունքում զանգվածային պետք whisking ակտիվորեն 5 րոպե. Այն բանից հետո, սերուցք, որը տեղադրված է զով տեղում կես ժամ: Եթե արդյունքում ջրալի հետեւողականությամբ մի խտացնող ավելացված, իսկ քաղցր քաշը հարած կրկին.

Ինչպես երեւում է, այդ բաղադրատոմսերը, պատրաստման հաստ սերուցքով սերուցքով, տարբեր խոհարարական ՁԻԱՀ - ի: Ցանկացած դեպքում, դա կարեւոր է օգտագործել թարմ արտադրանքի բարձր որակի: Թթվասեր պետք է լինի բարձր ճարպ բովանդակությունը: Եւ թթվասեր, եւ գործիքներ դուք պետք է նախապես սառեցման.