Տորթեր կարտոֆիլի մի անցնող, recipes

Խոհանոցներում տարբեր ժողովուրդների աշխարհում ունեն իրենց սեփական բաղադրատոմսեր համար տորթեր. Պատրաստել նրանց հետ, տարբեր fillings. Պանրով, կանաչի եւ կարտոֆիլ, ինչպես նաեւ: Առավել հետաքրքիր բաղադրատոմսեր համար տորթեր հետ թռել կարտոֆիլ ներկայացվում են սույն հոդվածի.

Hychiny լցոնած կարտոֆիլ

Կովկասում, մեկը ազգային ճաշատեսակներից Karachay եւ Balkars են hychiny: Այս բարակ տորթեր ալյուր լցոնած պանրով ու խոտաբույսերը, միս կամ կարտոֆիլ: Նրանք պետք է գլորում բարակ, որքան հնարավոր է, եւ տապակել պետք է լինի չոր թավա:

Նախքան kneading թեստային hychiny անհրաժեշտ է պատրաստել լցոնում, մասնավորապես, ափսեի եփել peeled կարտոֆիլ (2 հատ): Երբ այն պատրաստ է, դուք պետք է բերել այն հետեւողականությունը կարտոֆիլի պյուրեով եւ թույն. Ապա ավելացնել կարտոֆիլ թթու պանիր (200 գ), սխտոր (2 շերտ) եւ կանաչ (ըստ ցանկության)

The խմոր էր հունցած է hychiny ից մածուն (250 մլ), ալյուր (2,5 հ.), Աղի (1 ժամ. Գդալ): Երբ այն դադարում է մնում ձեռքերի, նրա նույն ձեւով, գնդակներ եւ թողնել դրանք «հանգիստը», սեղանի վրա 15 րոպե. Այնուհետեւ, յուրաքանչյուր կաթիլ պետք է շտկել ձեռքը դնելու ներսում լցոնում (չափը գնդակի), zaschipnut սկիզբ եզրին, եւ մի կարել մատով խփել տորթ ներքեւ. Այժմ այն պետք է գլորում, իսկ այնուհետեւ տապակել տաք թավայի. Այն բանից հետո, որ յուրաքանչյուր tortilla կարտոֆիլով եւ պանրով է smeared հետ, կարագի եւ folded կույտ է նախորդ մեկ. Ծառայել է հացի փոխարեն:

Թաթար տորթեր կարտոֆիլի մի անցնող

Qistibi - ավանդական ուտեստ Թաթարերեն խոհանոցով: Արտաքինից է մի բարակ տորթեր անթթխմոր խմոր են սնվում եւ folded ին կիսամյակում հետ լրացման ձեւով կարտոֆիլի պյուրեով: Պատրաստի տորթեր կարտոֆիլ պարզվում է շատ անկեղծ:

Է պատրաստել լցոնում, անհրաժեշտ է եփել մինչեւ եփած կարտոֆիլ: Ապա այն պետք է լինի մանրացված է կարտոֆիլի պյուրեով հետ կաթի եւ կարագի. Պատրաստի պյուրե կարտոֆիլ փաթաթված մի ջերմ վերմակը պահել այն Հերիք է մի որոշ ժամանակ, մինչեւ tortillas են տապակած.

Ալյուր (2 ½ v.), Ջրի (200 մլ) եւ աղեր պատրաստել թարմ խմոր. Տվեք այն "մնացածը" համար 15 րոպե, ապա դա հնարավոր է սկսել շարժակազմի սառնաշաքարները: Համար, այս պտղունց off հաջորդաբար ընդհանուր փորձարկման կտորի փոքր գնդակներ (50 գ յուրաքանչյուրը) եւ roll նրանց Նյութի մանր. Յուրաքանչյուր տորթ տապակել երկու կողմերից մի տաք Skillet. Է նույն կերպ, ինչպես պատրաստել բոլոր տորթերի, սեւացնելով յուրաքանչյուրը կարագի եւ ավելացնելով, որ իրենց դեղ:

Կիսատ Tortillas դնելու հաստ շերտը կարտոֆիլի պյուրեով եւ ծածկել մյուս կեսը: Շաղ տալ վերեւ հետ կարագի.

Հնդկական հաց կարտոֆիլի բաղադրատոմսը մի լուսանկար,

Հնդկաստանում, տորթեր կատարվում են հետեւյալ կերպ.

1. Հունցել խմոր ալյուր (3-րդ.), Ջուր (1 ¼ v.) Եւ աղերի դրանց: Անհրաժեշտության դեպքում, ավելացնել ջուր կամ ալյուր է հասնել ցանկալի խմոր հետեւողականությունը: Հետո mixing այն կողմ, մինչեւ լրացնելով այն եփում:
2. Բարկանալ կարտոֆիլ (2 հատ) մինչեւ եփած. Թույն թեթեւակի, ապա ավելացնել աղացած սոխ, համեմ եւ չաման (համար քառորդ ժ. Գդալներ) աղ, որպեսզի ճաշակի.
3. Ձեւավորել տորթ. Նախ, բաժանում են խմոր մեջ 12 կտոր. Գլորում յուրաքանչյուր կտոր մեջ գնդակ, ապա rasplyusnut այն իր ձեռքում: Ի կենտրոնում թխվածք է տեղադրել մի քանի կարտոֆիլ (չափը թենիսի գնդակի) եւ սերտ մինչեւ իր խմոր է բոլոր կողմերի համար: Ես պետք է ստանալ գնդակը խմոր հետ լրացնելու ներսում. Roll այն մի նրբաբլիթ գրտնակ 15 սմ տրամագծով:
4. Fry Pan տորթ չոր է 30 վայրկյան յուրաքանչյուր կողմում.

Tortilla լցոնած կարտոֆիլ եւ խոզապուխտով

Յուրաքանչյուր ոք սիրում է տապակած տորթեր, թեեւ նրանք բավականին անշահավետ: Որպես այլընտրանք սառնաշաքարները առաջարկ բաղադրատոմսը կարտոֆիլով, որոնք չեն տապակած նավթի, եւ չոր թավա: Խմոր նրանց համար պատրաստվում է Կեֆիր (1 tbsp.), Սոդա, աղ, շաքար (համար ½ ժամ. Գդալներ) եւ ալյուր (ինչպես կամքի): Որ ձու չեն պետք է ավելացնել. Ձեւ խմոր գնդակներ եւ դրեց նրանց մեջ «հանգստի» համար 15 րոպե.

Համար լրացնելով դուք պետք է եփել կարտոֆիլ, դարձնել այն կարտոֆիլի պյուրեով, ավելացնել խոզապուխտ եւ 2 հում ձու. Բոլորը ուշադիր հունցել եւ գլորում է գնդակներ մասին չափի խմոր: Այնուհետեւ դուք պետք է կատարել մի տորթ է սույն օրենքով սահմանված կարգով նույն ձեւավորման hychiny: Տապակած Tortillas խոզապուխտ չոր թավայի մեջ, եւ ապա lubricated հետ կարագի.

Տորթեր կարտոֆիլ պարզվում է շատ անկեղծ: Նրանք կարող են իրենց հետ վերցնել է աշխատել որպես խորտիկ կամ տալ երեխային դպրոց.

Lefse (նորվեգերեն կարտոֆիլի Բլիթներ)

Համեղ տորթեր կարելի է պատրաստել կարտոֆիլ, ոչ միայն որպես filler, այլեւ, որպես մեկը խմոր բաղադրիչների. Գլորում է նրանց դժվար է բավարար: Կարտոֆիլ ստիպում է խմոր չափազանց կպչուն, այնպես որ դուք պետք է մշտապես sprinkled է ալյուր գրտնակ:

Բարակ կարտոֆիլի Բլիթներ եփում Նորվեգիայում, եւ նրանք կոչվում են lefse: Դրանց նախապատրաստման պետք է սառը խաշած կարտոֆիլ (400 գ), ալյուր (200) եւ աղ (1 ժամ գդալ): Այդ խմոր բաղադրիչների. Կախված նրանից, թե դասարանից կարտոֆիլ, ալյուր պետք է ավելի շատ (մոտ 50 գ): Բաժանել խմոր մեջ 8 կտորների. Յուրաքանչյուր գնդակը alternately roll դուրս բարակ տորթերի ու տապակել մի չոր թավա: Երբ տորթ կձեւավորվի ոչ թե «օդային գրպանները», դա ժամանակն է մատով խփել այն մյուս կողմում: Գլորում են հաջորդ տորթ դուք պետք է միայն այն բանից հետո, նախորդ կրակի. Հակառակ դեպքում, նրանք մնում են սեղանին:

Պատրաստի տորթեր կարտոֆիլ folded դեղ եւ ընդգրկում է մի խոնավ սրբիչ այնպես, որ նրանք դառնում են փափուկ. Այս գումարի կարտոֆիլի բաղադրիչների ձեռք բերված 8 սառնաշաքարները:

Ֆինլանդիայի կարտոֆիլի Բլիթներ Perunarieska

Մեկ այլ տարբերակ է պատրաստման կարտոֆիլի տորթերի, այս անգամ ֆիններեն: Սա ոչ միայն շատ համեղ այլընտրանք հացի, այլեւ մեկը ձեւերից տնօրինման հնացած (երեկ) խյուս: Սառնաշաքարները պատրաստվում է կարտոֆիլի խմոր, որը ներառում է ալյուր (2 tbsp.), Սառը կարտոֆիլի պյուրեով (2 tbsp.), Ձու (2 հատ), եւ աղ.

Ապա արդյունքում խմոր պետք է բաժանել 4 մասի: Յուրաքանչյուր գնդակը փորձություն rasplyusnut ձեռքերը տորթ ոչ ավելի, քան 5 մմ հաստ. Ապա կտրել ամեն մեկը նրանցից հետ պատառաքաղ, եւ ուղարկեք այն է ջեռոցում, preheated է 250 աստիճանով համար 15 րոպե. Փաթեթավորեք ավարտվել tortillas մաքուր սրբիչ, որ նրանք փափուկ է եւ կարող է անմիջապես մատակարարվում է սեղանի շուրջ կարագի.