Տեղեկությունների համար, թե ինչպես պետք է թթու սկումբրիա

Երկրպագուները ձուկ հայտնի հաճելի սկումբրիա, որը հայտնի է ոչ միայն իր, մեղմ եւ նուրբ համը, այլեւ ներկայությամբ բազմաթիվ nutrients իր ցածր կալորիականությամբ բովանդակության պակաս, քան 200 կկալ: Ներկայությունը unsaturated ճարպային թթուներ, որոնք հանդես են գալիս որպես antioxidants, դարձնելով այս ծովային ձուկ շատ տարածված է եւ օգտակար արտադրանքը. Մի շարք հետքի տարրերի եւ վիտամինների, մտնելով մարդու մարմնի շնորհիվ այս ձուկ, խթանել սպիտակուցի սինթեզի, ներգրավված են տեղափոխման թթվածնի եւ ձեւավորման հեմոգլոբին. Թե ինչպես կարելի է Թթու սկումբրիա նրան բերել առավելագույն օգուտ, առանց կորցնելու համ հատկությունները.

Նախքան անցնելը ուղղակիորեն դեպի salting, դա անհրաժեշտ է ձեռք բերել թարմ ձուկ, մի պտղունց, սառեցվում է, բայց հետո thawing, այն պետք է ունենա հետեւողականությունը մի ամուր, կիպ նստած ոսկրերի, տհաճ հոտով եւ գույնը ժանգը: Հետո մի հարմար ձեռքբերման ձուկ առջեւ pickling սկումբրիա, այն խնամքով մաքրվում ներսում որովայնի կատարելու երկայնական բաժինը: Հեռացնել բոլոր ընդերքի կաթ ու ձու, լվացվեն սեւ ֆիլմի եփում ուտեստ չի դառը հետագայում վերացնում են մնացորդային խոնավություն, օգտագործելով պայմանական թղթի սրբիչ, մի սուր դանակ կտրել գլուխը եւ պոչը կտրել fins.

Այն բանից հետո, նախապատրաստական փուլում մուտքերի նախապատրաստական սկումբրիա մեկի համաձայն ընտրված բաղադրատոմսով, որը կան շատ - յուրաքանչյուր ճաշակի, բայց ամեն դեպքում պետք չէ օգտագործել pickling յոդացված (կամ հավելումների) աղ:

Թե ինչպես կարելի է թթու սկումբրիա աղաջրում: Արագ բաղադրատոմսը №1

Մեկում երկրոդ դիակ տարել:

• ձուկ անուշաբույր համար (ըստ հայեցողության) 2 teaspoons.
• Գռեհիկ աղ - ից ճաշակի.
• բեյ տերեւ - 5 հատ.

Պատրաստում Աղի: 1 լիտր ջուր ավելացված շաքար - 1 tbsp. L; G - 3 tbsp. լ: եւ համեմունքներ; բերում է եռալ, եւ հետո հովացման ծով թափեց նրանց ձուկ. Հիմա, որ դուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է թթու սկումբրիա ամբողջությամբ 3-4 ժամվա ընթացքում, այն պատրաստ էր.

Նախապատրաստում աղած սկումբրիա ֆիլե. բաղադրատոմսը №2

Թե ինչպես կարելի է թթու սկումբրիա է ստանալ աղած ֆիլե. Որպեսզի դա անել, վերցնել պատրաստի դիակ, բաժանել ձուկ է երկու կտորների երկայնակի, կտրում ծայր. Հանդիպման արդյունքում halves կտրել մեջ մանր կտորների: Մի խառնուրդ համեմունքներով: Հիման վրա երկու խոշոր սկումբրիա խառնած մեկ ճաշի գդալ կոպիտ աղ եւ մի կես թեյի գդալ շաքարավազ, խառնուրդ ձեռք բերված է rubbed յուրաքանչյուր կտոր է դրել մեջ խորը կոնտեյներով, ավելացնել Bay տերեւի. Նավը կնքված եւ դրվում է երեք ժամվա մի մութ առաջնակարգ տեղ հետո առանձնացնելով հյութ այն tapped եւ ուղարկվել է հաջորդ նրբություն է սառնարան կես օր. Հետագա լվաց սկումբրիա ավելցուկային աղ, համեմված պղպեղ եւ աղ դրած ձուկ պատրաստ է նրա համար ծառայել.

Նույնիսկ որպես թթու սկումբրիա? բաղադրատոմսը №3

Վերցրեք երկու նախընտրական պատրաստված մեծ դիակ չափը, յուրաքանչյուրը բաժանված է երեք մասի, տարածվել bellies մինչեւ խոր ուտեստ, քսուք բուսական յուղի (ցանկալի է ձիթապտղի) եւ ավելացնել համեմունքներ (մեխակ, սեւ պղպեղ, համեմ, մանանեխի):

Պատրաստել է մարինադ:

• շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
• աղ (մեծ) - 3 tbsp. գդալներ.
• սառը ջուր - 1.5 լիտր:

Լցնել արդյունքում լուծում Bonito ձուկ եւ ուղարկվել է սառնարան 48 ժամվա ընթացքում:

Նրանց համար, ովքեր նախընտրում են աղահամ ձուկ , առանց աղաջրում, նույնիսկ ավելի հեշտ է լուծել այն հարցին, թե ինչպես պետք է թթու սկումբրիա: Որպեսզի դա անել, պարզապես պատրաստել ձուկ rubbed հետ, համեմունքների եւ աղ, եւ չեն վախենա չափազանցել ձուկ, ապա դա կլինի վերցնել անհրաժեշտ քանակությամբ աղ, իսկ մնացածն կարող է լվացվեն հեռու ջրով: Թթու սկումբրիա տանը դժվար չի լինի: Դուք չունեք հաղորդագրություն փակցնելու համար անհրաժեշտ հատուկ հմտություններ, իսկ ամենակարեւորը, որ ձուկ էր թարմ, համարձակ ու մեծ են, այս դեպքում դա եղել է, մասնավորապես, համեղ.