Չորացրած Կեռաս: բաղադրատոմսը տանը

Չիր - մի իսկական փրկություն երկար ձմեռ. Երբ ճիշտ չորացրած, նրանք պահպանում են վիտամիններ եւ հանքային նյութեր. Նրանք ավելի հեշտ է պահել, քան սառեցված, քանի որ նրանք նվազեցնել ծավալով եւ չի վերցնել տարածք է սառնարան. Այսօր, առարկա, մեր զրույցի չորացրած կեռաս եւ տարբեր ուղիներ չորացնել այն.

պատրաստում հատապտուղներ

Գնալ միջոցով cherry, տեսակավորելու դուրս հանել ցողուն: Ցանկալի է փոքր բալ, քանի որ այն dries արագ.

Լվանում հատապտուղներ. Եռացնել ջուրը, ավելացնելով, սոդա չափով մեկ թեյի գդալ մեկ 1 լիտր հեղուկ. Պատրաստել է մեծ զամբյուղ կամ Bowl հետ սառը ջրով

Cherry լցնել եռացող ջրի հետ սոդա եւ անմիջապես տեղադրել սառը ջրով. Դրեք մի քամոց եւ թույլ են տալիս կում: Այս գործընթացը կոչվում է blanching: Այն օգնում է փափկացնել երեսվածքները հատապտղի, որոնք կարագացնեն չորացման գործընթացը:

Դուք կարող եք, ապա հեռացնել սերմերը. Սա անհրաժեշտ է, եթե Դուք նախատեսում եք օգտագործել հատապտուղներ համար cooking կոմպոտներ: Այլ դեպքերում դա ավելի հարմար է օգտագործել կեռաս, առանց կորիզի, որը կարող է հեռացնել հատուկ սարքը, խողովակ է հյութերի, փայտով, ասեղ, քորոց.

Չորանում է արեւի

Կրակոց թխում սկուտեղի կամ հաստ թուղթ. Կազմակերպում հատապտուղների վրա մակերեսին. Տեղի սկուտեղ փողոցում մի արեւոտ վայրում. Օրվա ընթացքում, թույլ չտալ, որ հատապտուղների չոր ճառագայթներ, եւ գիշերը տակ տանիքի մի cherry Հեռացնել:

Եթե չոր ամբողջ հատապտուղներ, որ գործընթացը կտեւի չորս օր: Չորացրած Կեռաս պետք է մի ձիգ, չի ապահովել հյութ, երբ սեղմված եւ ունեն մի փոքր փայլուն մակերեւույթ.

Եթե դուք են պտուղը կիսով չափ նվազել է, դրանից հետո այս անգամ նրանք պետք է տեղադրված մի preheated ջեռոցում 55-60 աստիճանով եւ պահել այնտեղ 10 ժամվա ընթացքում: Այսպիսով, 2-3 ժամվա ընթացքում, նախքան չորացման ջերմաստիճանը պետք է լինի ավելացել է 70-75 աստիճանով:

From 1 կգ թարմ հատապտղի զիջել մոտավորապես 200 գրամ չորացրած.

Չորանում է ջեռոցում

Եթե դուք չեք ուզում սպասել, մինչեւ հատապտուղների է չորացնել, բնականաբար, դուք կարող եք օգտագործել ջեռոցում: Դուք կարող եք ստանալ բացարձակապես նույն չորացած կեռաս. Մենք առաջարկում ենք հետեւյալ բաղադրատոմսը.

Պատրաստել շաքարի օշարակ լցնել թավայի մեջ 1 լիտր ջուր, սպասեք, մինչեւ եռում եւ կամաց - կամաց (մեկ գդալ) ավելացնել շուրջ 800 գրամ շաքարավազ: Մանրակրկիտ խառնել, մինչեւ որ մինչեւ ամբողջովին լուծարված:

Սահմանել միջին ջերմության. Թափել մեջ ջրի հատապտուղների եւ եփ գալ համար 5-8 րոպե: Ապա բռնել նրանց հետ, մեծ գդալ կամ շերեփով եւ վերաբեռնել մի քամոց. Դարձրեք այն ցանկալի է մի մեծ մաքուր ամանի մեջ, պետք է խուսափել անհայտ կորած համեղ բալի օշարակ. Եթե կեռաս շատ, ապա նմանապես բուժվել խմբաքանակ օգտագործելով նույն ջուրը:

Երբ հեղուկը drained է հատապտուղների եւ տեղադրել դրանք դրել թղթի թխում թավայի. Տեղադրել այն բարձր մակարդակով ջեռոցում, սահմանել ջերմաստիճանը 165 աստիճան եւ պահել հատապտուղ 3 ժամ: Ապա իջեցնել ջերմաստիճանը 135 աստիճան, նույնիսկ չորացրած. Դա կարող է տեւել 12 ժամից մինչեւ մի օր.

Ժամանակ չորանում, ջեռոցում դուռը պետք է լինի անընդհատ կիսաբաց:

Չորանում է չորանոց

Հատապտուղների են նախապատրաստվում կարգով նկարագրված է վերը: Նրբությունն միայն այն փաստը, որ, երբ, օգտագործելով չորանոց ոսկորները պետք է հանել, քանի որ պաշտպանիչ կափարիչը պետք է կոտրվել: Հակառակ դեպքում, տաք օդը չի թափանցել ներսում, եւ դրա փոխարեն դուք ստանում եք մի եփում չորացրած կեռաս. Դուք կարող եք պարզապես վնասել (տրորում, կտրել) յուրաքանչյուր հատապտուղ, թողնելով քարը տեղում, բայց դա իռացիոնալ:

Հակառակ դեպքում գործընթացը շատ պարզ է: բալ են դրել դուրս է չորանոց, միջին ռեժիմ սահմանել (55-60 աստիճանով): Եթե հատապտուղ են դրել մոտ են իրար, նրանք պետք է լինեն պարբերաբար խառնելով:

Cherry, չորացրած չորանոց, պատրաստվածությունը պետք է մի քիչ փափուկ եւ կպչուն. Եթե այն դարձել է դժվար է, ապա դուք անցել շատ հեռու չորանում:

Չորացրած բալ, առաջին ճանապարհը

Cherry է ոչ միայն չորացրած, այլեւ չորացրած կեռաս.

Պատրաստել բալ է սովորական ճանապարհով: Միացեք շաքարը ջրով թավայի մեջ եւ բերում է բարկանալ. Ժամը 1 կգ կեռաս պահանջում է 250 գրամ շաքար եւ 300 մլ ջուր:

Թափել մեջ մի կաթսա կեսին հատապտուղներ: Երբ ջուրը գալիս է բարկանալ, կրկին, ծածկել կոնտեյներով հետ կոպ եւ եփել է 7 րոպե, հետո պառկել դուրս հատապտուղների մի քամոց. Նմանապես բուժել մնացած կեռաս. Հեռացնել սերմերը, եթե անհրաժեշտ է.

Հետո հեղուկ արտահոսքի, տարածել հատապտուղների համար չորանում կամ թխում սկուտեղի. Դա կարելի է անել ձեռքով կամ պինցետ, ինչպես եք նախընտրում: Կամ տակը թուղթ ընտրովի lubricated մակերեւույթ.

Հաջորդ օրը կամ երկու հերթը բալ:

Չորացրած աստիճանի softness, որ դուք պետք է. Կախված է ջերմաստիճանի եւ խոնավության գործընթացի կունենա մեկ երկու շաբաթ: Եթե կա հնարավորություն տեղադրել է արեւի տակ, ապա ավելի արագ.

1 կգ թարմ հատապտուղներ ստանալ մոտ 300 գրամ չորացրած.

Չորացրած Cherry, երկրորդ մեթոդը

Պատրաստել կեռաս, հոտ է արծնապակի թավայի եւ լցնել շաքարավազ: Շաքարավազ կարող եք վերցնել 400-500 գրամ մեկ 1 կգ կեռաս, կախված, թե ինչպես քաղցր հատապտուղների իրենք:

Ապա հեռանալ կեռաս համար օրերի սենյակային ջերմաստիճանում մինչեւ հատկացված հյութ: Հետո այս անգամ, հոտ հատապտուղների մի քամոց. Եփել շաքարի օշարակ 300 մլ ջուր եւ 300 գրամ շաքարավազ: Հեռացրեք օշարակ է շոգին, ավելացնել հատապտուղների մեջ, եւ թրջում 5 րոպե.

Դուրս է քաղցր կեռաս ջրի վրա պառկած սկուտեղի է մեկ շերտ եւ ուղարկել մի preheated 80 ° C ջեռոցում կես ժամ:

Հեռացնել ջեռոցում հատապտուղների եւ թող թույն ներքեւ ամբողջովին սենյակային ջերմաստիճանում: Ապա ուշադիր մատով խփել նրանց փայտե spatula եւ ապա ուղարկեք այն է ջեռոցում կես ժամ, բայց մի ջերմաստիճանի 70 աստիճան:

Հետո երկրորդ չորանում հատապտուղ թույն կրկին ու կրկնել «նիստը» չորանում ժամը 65-70 աստիճանով 30 րոպե.

Պահեստավորումը չոր հատապտուղներ

Store չորացրած բալ տանը գերադասելի է կնքված կոնտեյներ կամ մի բաժակ բանկա հետ կոպ. Նույնիսկ ավելի լավ, եթե դուք նախապես prosterilizuete բանկերը: Դա թույլատրելի է օգտագործել բամբակյա տոպրակ, բայց դա կլինի կրճատել Գրքերի կյանքը չիր: Պլաստիկ պայուսակներ չպետք է օգտագործվեն, քանի որ բալի որոշ ժամանակ անց այն պետք է ծածկված կաղապար.

Դուք կարող եք կատարել փոքր կտորի տոպրակներ լցված աղ եւ դրեց նրանց մի ամանի մեջ հատապտուղների որպեսզի բարձրացնել ելուստը կյանքը:

Հոգ տանել չորացնել կեռաս evenly. Nedosushennye, իրար հատապտուղների եւ վերջապես չորացրած, կամ գործընթացում պահպանման դրանք կարող են ստացել վնասատուների, որ կործանում է ամբողջ խմբաքանակի.

Օպտիմալ ջերմաստիճանը 0-ից մինչեւ 10 աստիճանով, այնպես որ դա նախընտրելի է տեղադրել չորացրած մի սառնարան: Նման հանգամանքներում, չորացրած բալ «կենդանի» մոտ կես տարվա ընթացքում:

Ժամը սենյակում ջերմաստիճանը Գրքերի կյանքը կրճատվել է մեկ տարվա ընթացքում: Այս դեպքում, տեղաբաշխման ավելի լավ է ընտրել լավագույն Գրքերի խոհանոցային կաբինետներում, քանի որ այնտեղ է օդային չորանոց:

Եթե դուք տեղադրել հատապտուղների հյուսվածք տոպրակի մեջ, ապա նա նույնքան հեռու է ապրանքների ուժեղ բույրով:

Ընթացքում պահպանման, հատկապես, երբ, օգտագործելով ոչ pressurized տարա, պարբերաբար ստուգում է, թե արդյոք infested հատապտուղներ bugs.

Առավելությունները եւ վնասները չոր կեռաս

Չորացրած բալի բաղադրատոմսը , որ շատ պարզ է, ոչ միայն դիվերսիֆիկացնում ձմեռային մենյուն, սակայն կդարձնի այն արժանի: Այն պարունակում է վիտամին C, A, PP, ինչպես նաեւ կալցիում, ֆոսֆոր, ցինկ, կալիում, երկաթ, antioxidants.

Pectins արտադրել վնասակար նյութեր, բարելավել է աղիքային motility, կարգավորում է նյութափոխանակությունը:

Չորացրած բալ են խորհուրդ չի տրվում մարդկանց համար խրոնիկական թոքերի հիվանդություն եւ աճել թթվայնությունը ստամոքսի հյութի: Շաքարախտի պետք է ուտել այն սահմանափակ քանակությամբ:

Այնպես որ, մենք նախշավոր, թե ինչպես պետք է անել, եւ ինչպես պետք է պահպանել չոր կեռաս. Bon appetit!