Տապակած տավարի. Բաղադրատոմսեր մի թավա

The միս մեծ խոշոր եղջերավորի միշտ էլ կարեւոր տեղ է զբաղեցրել են դիետայի մարդկանց տարբեր երկրների եւ անգամ. Ի վեր, մարդկությունը տիրապետում է խոշոր եղջերավոր անասունների, մեկն է առավել օգտագործվող արտադրանքի դառնալ տավարի. Recipes են թավայի են նաեւ բավականին հին պատմություն է, գրեթե այն ժամանակ, երբ մարդը սովորել է ենթարկում միս ջերմամշակման: Նրանցից ոմանք պատմել մեր այսօրվա հոդվածում:

ռոստբիֆ

Բաղադրատոմսեր մի թավայի մեջ (տես նկարը ստորեւ), իհարկե, կիրառվում են բոլոր երկրներում. Օրինակ, Հնդկաստանում կովը, ընդհանուր առմամբ, համարվում է սրբազան կենդանին: Բայց դուք, եւ ես չեմ փորել մեջ կրոնական վեճերի, եւ փորձում է կատարել մի քանի շատ պարզ ճաշատեսակներ: Ի թիվս այլ բաների, հորթի միս ու տավարի ավելի հեշտությամբ կլանված մարմնի կողմից, քան նույն խոզի միս: Մի հարստությունը վիտամիններով եւ հետքի տարրերի են նաեւ առաջ են տավարի. Recipes է համաժողովրդական շատ հեշտ է իրականացնել, հասանելի է նույնիսկ անփորձ cooking մասին: Դե ինչ, եկեք փորձենք է եփել.

Սոխով եւ համեմունքներով

Առավել պարզ եւ մատչելի բաղադրատոմսը. Թեեւ, ստանալ հյութալի տավարի բաղադրատոմսեր մի թավայի ավելի շուտ, լայն հնարավորություն դրսեւորելու ձեր խոհարարական երեւակայությունը. Գաղտնիք չէ, որ որոշ տնային տնտեսուհիները վախենում են եփել այս տեսակի միս, քանի որ այն կարող է ստանալ կոպիտ. Բայց ապա շատ բան կախված կլինի, թե ինչ միս եք ձեռք բերել. Փորձեք ավելի մանրակրկիտ մոտեցում: որքան հնարավոր է, չեն գնում սառեցված եւ ոչ շատ երիտասարդ է, եւ պետք է պատշաճ կերպով պատրաստել այն, օգտվել մեր խորհուրդներով.

բաղադրիչները

Ամեն ինչ շատ պարզ է: Վերցրեք ընտրյալ կգ տավարի միս, կես կիլոգրամ սոխ, կես բաժակ թթվասեր, մի քանի տերեւների դափնեպսակ. Այդուհանդերձ, մենք պետք է ջուրը եւ աղը: Համեմունքներ օգտագործել նրանց, որոնց դուք սովոր: Ծայրահեղ դեպքում, դա հնարավոր կլինի կառավարել սեւ պղպեղ կամ խառնուրդ պղպեղ:

պատրաստում

1. Միս մաքրէ է veins եւ ֆիլմեր: Մանրակրկիտ լվացվեն դուրս.
2. Կտրել տավարի ոչ շատ փոքր կտորներ (քանի որ frying դա կլինի նեղանալ եւ այրել):
3. Cooking համաժողովրդական համար frying. Ջեռուցվում է եւ լցնել ձեթ. Երբ նավթի գրեթե եռում, պառկել միսը եւ տապակել մի քիչ է բոլոր կողմերի (դուք պետք է ակտիվանալ անընդհատ) ձեւավորել Browning.
4. Լրացրեք կիսաֆաբրիկատ բաժակ ջուր կամ արգանակ. Շաղ տալ հետ, աղ եւ համեմունքներ, այնպես, ինչպես չեն վերագրավել համ միս (չափավոր, բավական է մի քանի pinches): Ընդգրկում է մի խուփ թավայի.
5. Իսկ միսը տապակում, կտրել սոխ (medium կիսաշրջանի): Մենք նետում թավայի մեջ այն բանից հետո, մոտ 15 րոպե: Սոխ կտա միս հյութալի, սա է պատճառը, որ դա անհրաժեշտ է, որ բավականին շատ:
6. Մեկ այլ մանրամասն: թափել կես օղակները գագաթին եւ ակտիվանալ մի որոշ ժամանակ, որպեսզի նրանք թույլ հյութ: Եւ դուք կարող եք խառնել 5-7 րոպե:
7. Հետագա խորովելով բաց կափարիչով համաժողովրդական, ապա Գոլորշիացված է ավելորդ հեղուկ.

Հուշում `վերջնական cooking գործընթացում, եթե համը տավարի մսի դեռ ստանալու են կոշտ (բռնել, օրինակ, որ հին), մենք մտնենք մսի թթվասերի եւ մի բաժակ ջուր, նվազեցնել ջերմային եւ եփ գալ սուս է կնքված կափարիչը փափուկ տավարի միս: Բաղադրատոմսեր մի թավա եւ այնքան լավ է, որ դա հնարավոր է դիմել տարբեր դրսեւորումներով, կախված պետության միս: Հանգցնել, եթե պարզվում է տենդերը բավարար է, եւ դուք կարող եք ավելացնել grated գազար, եւ եփել դրա հետ:

Տավարի միս: Բաղադրատոմսեր մի թավայի սոուսով

Եթե դուք չեք ցանկանում անհանգստացնել շատ մոտ է softness է վերջնական արտադրանքի, դա հնարավոր է եփել տավարի կամ հորթի միս սոուսով. Բոլոր բաղադրիչները եւ եղանակը նախապատրաստման մնում է նույնը: Նախ, դուք պետք է տապակել մսի վրա բոլոր կողմերից մինչեւ ոսկե tan, իսկ այնուհետեւ դնում են համաժողովրդական հետ մսի սոուսով ձեր ընտրությամբ, եւ դնում են միսը դրա համար երկար ժամանակ (դատվելու պատրաստակամության հիմնական ապրանքի: միսը պետք հալեցնում է ձեր բերանը). Երբեմն դա բացակայում կես ժամ, եւ երբեմն ստիպված է ծախսել շատ ցածր ջերմության համար, մեկ ժամ: Տավարի միս է, սակայն չի տանջվել է չափազանց բարձր ջերմաստիճանի, ապա ազդեցությունը կլինի դրամատիկ. Հանգցնել, դուք կարող եք օգտագործել չինական քաղցր եւ թթու սոուսով, tkemali, սպիտակ թթվասեր - գրեթե միշտ միսը ստացվում գերազանց!