Տալիատելե, Ինչ է սա արտադրանքը.

Երկրպագուները ու երկրպագուները ազգային իտալական խոհանոցի իհարկե գիտեմ, որ այս ուտեստը, որպես Տալիատելե: Ինչ է սա խառնաշփոթ. Եթե Դուք չգիտեք, թե, մենք կասեմ.

Եկեք հասկանանք.

Է իտալական Բառը "մակարոնեղեն" թարգմանվում է որպես «խմոր»: Այնպես որ, Իտալիայում կոչվում ցանկացած մակարոնեղեն եւ ճաշատեսակներ պատրաստած հիման վրա: Նրանք մի ազգային նշան արեւոտ երկրի. տալիատելլի մակարոնեղեն շատ նման է ռուսական արիշտա. Դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է ընդամենը երեք բաղադրիչների `ալյուր, ջուր եւ ձու. Այդ հունցած խմոր, որն այնուհետեւ կտրել մեջ նեղ շերտերով լայնությամբ ութ-տասը millimeters, եւ ապրանքի մինչեւ տասը սանտիմետր երկարությամբ: Հիմքը համար հունցում ալյուրը պատրաստ է durum ցորենի.

Նման կազմը խմոր պատրաստելու համար այլ տեսակի մակարոնեղեն: Տարբերվում են միմյանցից, նրանք կլինեն միայն տեսքը. Օրինակ, talerini ունեն նման երկարությունը, բայց շատ ավելի նեղ լայնությամբ ընդամենը երեք մմ: Tagliolini Բայց, ընդհակառակը, լայնությունը մածուկ, ինչպիսիք են Տալիատելե, բայց շատ ավելի կարճ երկարությամբ. Երկար շերտերով խմոր նաեւ կարող է ոլորված է ձեւով թռչունների nests.

Գեղեցիկ եւ մելոդիկ անունը «Տալիատելե» մակարոնի դարձել նույնիսկ տասնհինգերորդ դարում, շնորհիվ Բոլոնիայի խոհարարների. Է տոնել հարսանիք արքայադուստր Lucrezia Borgia խոհարարների ձգտել է պատրաստել միայն լավագույն եւ անսովոր ուտեստների. Անհավանական գեղեցկությունը աղջկա եւ իր շքեղ երկար մազերի գույնը հասած ցորենի cooks հուշում գաղափարը ստեղծել մակարոնի tagliatelle:

Եփում ու կտրել ձեւաթղթեր - Դեռ tagliatelle: Ինչ է դա, իրոք, պարզ է դառնում, երբ չոր մակարոնեղեն հատուկ վառարանների է հատուկ ձեւով. Այն այժմ մնում է միայն եփել այն արագորեն եռացող ջրի հետ, աղ, եւ դա գրեթե պատրաստ է: Մենք չենք կարող թույլ տալ, որ մարսողության արտադրանքը: Տալիատելե Մակարոնեղեն պետք է ստանալ մի փոքր հաստ հետեւողականություն: Այն ոչ մի դեպքում չպետք է լվացվեն հոսող ջրի տակ:

առանձնահատկություններ

Եռացրած արտադրանքը համ շատ չեզոք, դա պարզապես թարմ խմոր կամ թխվածք համաձուլում տալիատելլի: Որ այն դառնում է մի ամբողջական ուտեստ միայն այն բանից հետո համատեղելով կպցնել մի շարք հավելումների տեսքով սոուսների, gravies, միս, ձուկ, բուսական արտադրանք, հայտնի չէ բոլորի համար. Դա է պատճառը, որ մենք շարունակելու ենք մեր պատմությունը:

Իտալական խոհարարների, կան բազմաթիվ հնարավորություններ, որ փորձ է Տալիատելե: Ինչ է դա: տեղադրեք կառուցվածքը ծակոտկեն եւ կոպիտ, ուստի այն պետք է համապատասխանի այն հաստ հարուստ թանձրուկներ, ինչպիսիք են Bolognese. Ի լրումն այդ արտադրանքը կարող է սնվում tagliatelle ընկույզով, սնկով, ծովամթերք, դեղաբույսերի եւ խոտաբույսերի:

Օգտակար հատկությունները

Իսկ մակարոնեղեն շատ պարզ է կազմում, այն չի պարունակում nutrients. Սրանք են վիտամին B համալիր, սպիտակուցներ, համալիր ածխաջրեր, մանրաթել, հանքային հարուստ կազմը: Դա գրեթե առանց շաքարի, ուստի մակարոնեղեն չի նպաստում քաշի եկամուտ ստանալու.

Եթե դուք պարբերաբար ուտում Տալիատելե բանջարեղեն, խոտաբույսեր եւ ծովամթերք, նման դիետան կարող է զգալիորեն նվազեցնել մարմնի քաշը: Մարդիկ, ովքեր հակված են ճարպակալման, չեն ուտում մակարոնեղեն, զուգորդվում բարձր կալորիականությամբ սննդի եւ հագեցած ճարպային թանձրուկներ.

Ազգային Իտալական խոհանոցն ունի ավանդական cooking մեթոդներ tagliatelle: Մենք նայում մի քանի սիրված ուտեստների. Հիմնական առավելությունն իտալական ուտեստների այն է, որ նրանք պատրաստ են շատ պարզ է եւ արագ: Նույնիսկ նրանք, ովքեր չեն սերտորեն ծանոթ առանձնահատկությունների հետ իտալական խոհանոցի, կարող եք ապահով կերպով փորձել է համատեղել բոլոր առկա ապրանքները է սառնարան հետ խաշած մակարոնի.

Բույն Տալիատելե աղացած մսով եւ պանրով

Պատրաստման համար համեղ եւ առողջ ուտեստների համար չորս մարդ պետք է հոգ ութ nests է Տալիատելե ից խանութի փաթեթավորման (TM «Makfa» տիպի): Եռացող աղով համեմված ջրի մեջ պետք է իջեցվել են ուղիղ մեկ րոպե, երկու կամ երեք jacks միաժամանակ. Ոչ մի դեպքում չի կարող կանխել մարսողությունը մակարոնեղեն, այն կարող է ակնթարթորեն լուծարել է եռացող ջրի մեջ:

Թխում սկուտեղի բարձր կողմերը պետք է lubricated խոզանակ հետ հալված կարագի. Անհրաժեշտ է դնելու դուրս ՆԵՍՏ, հեռացնելով նրանց թավայի հետ slotted գդալով: Յուրաքանչյուր գդալ դատարկ է stacked շատ խիտ շերտը աղացած միս (500 գրամ), խառնել Նյութի մանր կտրել սնկով (100 գրամ):

Հաջորդ փուլը

Առանձին-առանձին, դա անհրաժեշտ է նախապատրաստել սուս, որը բաղկացած է մի բաժակ արգանակ, 2 ճաշի գդալ թթվասերի եւ մայոնեզ, մի քանի մեխակ սխտոր: Ին ճաշակ, դուք կարող եք ավելացնել աղ եւ պղպեղ: Արդյունքում խառնուրդ համար անհրաժեշտ է լրացնել slots է համաժողովրդական. Top sprinkled հետ grated պանիր (մոտ 150 գրամ) եւ կափարիչը թերթիկ փայլաթիթեղի.

Թխում հատկացվել է կես ժամ, եւ ախորժելի ուտեստ, sprinkled հետ, թարմ դեղաբույսերի, կարող է բերել սեղանի շուրջ:

Տալյատելի սնկով սերուցքով սոուսով

Է պատրաստել սոուսը մի blender սերտել միջին ղեկավարին սոխով եւ տապակել այն նավթի մի քանի րոպե, մինչեւ թափանցիկ: Այնուհետեւ ավելացնել 200 գրամ թակած սնկով եւ եփել միասին մոտավորապես հինգ րոպե:

Բարձրացնել համը, եւ համտեսել կարող եք ցանել չոր դեղաբույսերի `ռեհան, համեմ, ուրց: Դրանից հետո դուք պետք է նրբորեն ներկայացնել zazharku 300 մլ whipping սերուցք (25%): Բերելու է եռալ, եւ հեռանալ թախծել ցածր ջերմության մինչեւ gelling:

Sauces պետք է խառնել այն եռացրած մակարոնի tagliatelle եւ անմիջապես բերում է սեղանին. Ճաշատեսակը պատրաստվում է շատ արագ, ընդամենը տասնհինգ-քսան րոպե, եւ հատկապես հարմար է շատ սոված մարդկանց.

Դա այն է, բոլորս պատրաստ տալիատելլի մակարոնեղեն, բաղադրատոմսը, ինչպես դուք կարող եք տեսնել, որ դա բավականին պարզ է.