Պատշաճ օշարակ ջեմ երաշխիք ձեռք բերելու բարձր որակի եւ համեղ վերաբերվում

Որոշ տնային տնտեսուհիներն եփել ձմեռային բերքահավաքը հատապտուղների եւ մրգերի, օգտագործելով բոլոր բաղադրիչների առանց խիստ համամասնություններով աչքով: Սա հաճախ հանգեցնում է այն բանին, որ վիտամին խառնուրդ է ձեռք բերել մարսվում թանձր է, որ հետագայում - պահեստավորման ժամանակ - շաքարի պարունակությունը հանգեցնում է ավելորդ քաշի: Կա մի հակառակ իրավիճակ, երբ, պայմանավորված է անբավարար քանակի չամրացված ավազ Ջեմեր եւ մարմելադ սկսում է հուզվել եւ բորբոս.

Հետեւաբար, դուք պետք է իմանալ, թե երբ եւ ինչպես պետք է եփել օշարակ ջեմ. Այս հոդվածը տալիս է խորհուրդներ եւ բաղադրատոմսեր համար քաղցր խառնուրդից շաքարի եւ ջրի. Նաեւ նկարագրված է որպես հարաբերակցությունը ապրանքների կախված է հարստությամբ մրգերի եւ հատապտուղների.

Որոշ դեպքերում, օշարակ համար օգտագործվում է jam.

Ընտրությունը տեխնոլոգիաների եւ մեթոդի հումքի վերամշակման ազդում վիտամին հյութեղ միրգ եւ հատապտուղներ: Այս առումով, շատ միրգ չեք անհրաժեշտ է լրացնել մի քաղցր լուծման, քանի որ նրանք նույնիսկ այն բանից հետո պարզ mixing հետ շաքարի թույլատրվում բավականաչափ քանակությամբ հյութ. Այնպես որ, դա սովորաբար չի օգտագործվում շաքարի օշարակ jam ից ելակ, ազնվամորի, կեռաս, ծիրանի կտորներ եւ մի շարք այլ հյութալի մրգեր:

Սակայն այս կանոնը կարող է անտեսել, եթե Ձեր նպատակն - է ստանալ մի գեղեցիկ վերաբերվում, որը բաղկացած է ամբողջ հատապտուղներ եւ թափանցիկ հեղուկ: Հետեւաբար, միշտ փորձում է հավատարիմ մնալ բաղադրատոմսերը, որի նշված հարաբերակցությունը բաղադրիչների ձեռք բերել մի օշարակ jam ցանկալի Համակենտրոնացման եւ ծավալի: Սա երաշխավորում է լավ արդյունքի:

Մեկ այլ պատճառ, երբ օշարակ համար օգտագործվում է ջեմ, մի առանձնահատկությունն ջերմային մշակման ուտեստների. Մենք խոսում բաղադրատոմսով «կողմնորոշման հանդիպման», այն տեխնոլոգիան, որը սկզբունքորեն նույնն է բոլոր մրգերի եւ հատապտուղների. Դա պայմանավորված է արագ ջեռուցման մրգերի հյութ, պահածոյացված տոմսակ պահվում է երկար ժամանակ, առանց փչացնելու. Եռացրած խառնուրդ շաքարի եւ ջրի, լցնել պատրաստված կտոր եւ դրեց կրակի վրա: Հետո կարճատեւ բարկանալ լցնել ջեմ բանկա եւ գլորում է.

Այն դեպքերում, երբ աշխատանքը տեղի է ունենում մի քանի փուլերով, մրգեր լցնել սառը օշարակ եւ թույլատրվում է եփել այն. Միայն ապա թող մրգային հյութ, ջեմ եւ սկսում է եփել երկու կամ երեք միասնական ջեռուցման.

Շաքարի օշարակ ջեմ: դասական բաղադրատոմսը

Հաշվի առնել, որ ստանդարտ հարաբերակցությունը հիմնական բաղադրիչների: Մշակման համար 1 կգ միրգ սովորաբար վերցնում, քանի որ շատ շաքար. Երբ խտությունը եւ չոր մրգեր եփած օշարակ, որը լցված է պատրաստված զանգվածի. Այս նպատակով, յուրաքանչյուր կիլոգրամի շաքարավազի պետք է 1-2 բաժակ ջուր: Այս երկու բաղադրիչները դրվում են կրակի եւ, գործունյա է արձակել ավելի լավ, եփել 2-3 րոպե:

Որոշ համադամասերներ հետ արագ ճաշ պատրաստելու մրգերի pulp շաքարի օշարակ փոխարինվում է մեղր, դուք ցանկանում եք տեղադրել մի քիչ սառեցված հեղուկ չի եռում: Փորձեք, օրինակ, պետք է պատրաստել նման վերաբերվում ելակ. Վերցրեք 1 կգ RIPE ամբողջություն, բայց խիտ, հատապտուղ եւ լրացնել Bit ostyvshim հյութ 1 մասնակի հում ջրի ապակի, 0,5 կգ սպիտակ շաքարի եւ 400 մլ որեւէ մեղր: Վրա կրակի, բերում է եռալ եւ եփ գալ համար 2-3 րոպե, ինչպես նաեւ ուժեղ փքուն. Լցնել խառնուրդ բանկա եւ անմիջապես գլորում. Լրացուցիչ ստերիլիզացիան է պահանջվում: