Մի քանի պարզ եղանակներ եփել Shin

Ուտեստներ խոզի ծունկ շատ սիրված է Չեխիայում եւ Գերմանիայում: ՌԴ-ում, շատ տնային տնտեսուհիներն հարգանքի տուրք է նրան: Ի վերջո, եթե դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է եփել հոդակապ եւ տարբեր տարբերակներ ուտեստների դրանից, դուք կարող եք ստանալ ոչ միայն հարուստ, այլեւ շատ համեղ ճաշ, որը կգնահատեն եւ ընտանի կենդանիներ, եւ հյուրերին:

Նախ, եկեք հիշենք, որ պատրաստվում է բավականաչափ երկար, այնպես որ դուք պետք է շատ համբերութեամբ, սակայն արդյունքը այս դեպքում չի հիասթափեցնի:

Մեկը դասական բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պետք է եփել Շինը, հետեւյալն է. Որ արտադրանքը մաքուր, թույլ խոզանակ դանակով (այն դեպքում, որ լավագույն bristles պետք է հեռացնել այն.): Հետագա ծունկ, որը տեղադրված է մի զամբյուղի մեջ լցված սառը ջրով եւ դրեց կրակի. Եռալուց հետո տեղի է ունեցել, որ փրփուր հեռացվում է վերեւից (եթե ձեւավորված), բոլոր աղով, տեղադրված կտրված զտած եւ խոշոր կտորների գազար, սոխ, Bay տերեւների, համեմունքներ (CARAWAY, պղպեղ, մեխակ եւ այլն):

Ցածր ջերմության Սկուտեղն եփում երկու ժամ, որից հետո կոթ է հանվել եւ տարածվել է թխում փայլաթիթեղի փակվել է եւ տեղադրված է ջեռոցում տաքացվում է միջին ջերմաստիճանի, որը թխում է մոտ կես ժամ: Կես բաժակ մուգ գարեջուր խառնել մի ճաշի գդալ շաքարավազ: Հետ եփած ուտեստներ նրբաթիթեղ հեռացվում, այն դրվում ետ է ջեռոցում մոտ 20 րոպե, իսկ պարբերաբար (յուրաքանչյուր 3-4 րոպե) թափեց գարեջուր արդյունքում խառնուրդ հետ շաքարի. Պատրաստվում է ձեւավորել հոդակապ վերեւում ոսկե դարչնագույն. Սեղանի վրա, որ մատուցում է տաք որպես գարնիր դրան, դուք կարող եք օգտագործել խաշած բանջարեղեն.

Կա հետեւյալ բաղադրատոմսը, թե ինչպես պետք է եփել ջեռոցում առանցք առանց cooking մասին: Որպեսզի դա անել, մի կտոր խոզի (դա ավելի լավ է, վերցնել մի բարակ շերտ ճարպ մաշկի տակ), լվանում, մաքրում եւ չոր մի թղթե սրբիչ, եթե անհրաժեշտ է. Վերեւում առանցք է փոքր շեղ notches, որի մեջ տեղադրված է մի քանի կտոր մեխակ. Ներքեւի կատարվում է ավելի խոր կրճատումներ (այնպես, որ նրանք ստացել են «մսոտ» մաս), նրանք կարող են տեղադրված peeled սխտոր մեխակ. Ամբողջ կտոր է rubbed հետ խառնուրդից աղ եւ պղպեղ, մանանեխ, watered, խառը հետ, սոյայի սոուս, մնացել է սառնարան գիշերակաց: Հաջորդ առավոտ պատրաստում սրունք տարածվում: Նա sprinkled լավագույն թակած դեղաբույսերի, փաթաթված փայլաթիթեղի եւ տեղադրված է թխում թերթիկի մեջ ջեռոցում, ջեռուցվում է առնվազն 1,5-2 ժամ: Հետո այս անգամ, հեռացվել է ուտեստ փայլաթիթեղի, ջերմաստիճանը բարձրանում է 220 աստիճանով, ձախ ծունկ դարչնագույն. Ծառայել է այն կարող է եւ ցուրտ, եւ մեկ անգամ դուրս ջեռոցում, որպես խորտիկ կամ առանձին ուտեստ (Վերջին դեպքում դա ավելի լավ է օգտագործել գարնիր):

Խոսելով այն մասին, թե ինչպես պետք է պատրաստել, Շին, չի կարող մոռանալ բաղադրատոմսը roll դուրս է, որը կատարյալ է տոնական սեղանին. Եթե միսը, որը տեղափոխվել է շուկայում, առաջին հերթին դա ավելի լավ է ներծծում մի որոշ ժամանակ է ջրի մեջ, եւ ապա մաքրել եւ կրկին ողողել է:

Լցվել կտոր սառը ջրով եւ դրեց կրակի վրա: Եռալուց հետո, այստեղ տեղադրված peeled սոխ, պղպեղ, դափնու տերեւ: Brewed ուտեստ ցածր ջերմության մոտ 3 ժամ: Դա կարեւոր է ծունկ չի փլուզվել, եւ չի կորցնում բնօրինակը տեսքը. The cooled կտոր է դրել դուրս է շղարշ է, որը խաչաձեւ սեկցիոն, քաշեց դուրս է ոսկորին, եւ միսը դառնում ձեւավորմանը: Այն աղած, պղպեղ, շաղ տալ մանրացված սխտոր, դուք կարող եք տեղադրել այստեղ լցոնում: Նրա համար, թակած թարմ դեղաբույսերի օգտագործվող, սունկ, սալորաչիր, եւ շատ ուրիշներ, որ համ ու խոհարարական սովորույթները cooking մասին:

Հաջորդ folds ամուր roll, փաթաթված շղարշ. Այն տեղադրված բեռի տակ է սառնարանում մի քանի ժամ, եւ այնուհետեւ կտրել մեջ կտոր, եւ սնվում է սեղանին:

Այսպիսով, գրեթե բոլոր բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պետք է եփել Շինը, չեն պահանջում հատուկ հմտություններ եւ բավականին պարզ է, սակայն, պահանջում է մի քիչ ավելի շատ ժամանակ, քան սովորական cooking միս: